白酒又稱燒酒，老白乾，燒刀子，解放之後才稱為白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一。白酒是由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有已酯類為主體的複合香味。
我國在商朝時代就有飲用白酒的習慣，並且還會以酒祭神。只不過那個時候白酒還叫“杜康”，是一種酒精含量比較低的米酒。到了唐代，出現的燒酒、蒸酒的名稱。也有人說燒酒是在元代的時候，從印度傳入，但是這種說法並沒有得到所有人都的認可。1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。這也說明白酒是我中華民族所特有的飲料。
白酒具有悠久的歷史，從古至今在人們的生活中都佔據著不可替代的地位。無論是開心還是鬱悶，請客還是聚餐，白酒似乎成為了我們寄託情感和飯桌上必備的東西。就連詩仙李白也曾說“舉杯邀明月，對影成三人”，在心情鬱悶時，小酌一杯白酒，也算是對情感的發洩吧。
在我們中國講究兒女看父母或者是長輩的時候帶著禮物，這對我們來說是一種禮節。逢年過節走親戚，手裡不拎個幾樣水果飲料都不好意思說自己去串門兒。這個時候，白酒是一個非常好的選擇，一些上了歲數身體不太好的老人，我們也可以送一些藥酒。
白酒這個東西小酌怡情，大飲才上身，適當的喝些白酒也會有殺菌消毒的作用哦~
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