每逢年底，總免不了各種“團圓”，在公司有部門聚餐，回到家，有團圓飯。春節期間，還有親戚朋友團聚。這種一年才有一兩次的聚餐，尤其是過年，總少不了酒，那如何在酒桌上表現得優雅大方，今天就跟大家談談酒桌上的各種禮儀。
一. 座次有講究
中國人吃飯的桌子多種多樣，以圓桌最為常見，其次還有長桌，八仙桌，對於不同的桌子主次位置各有不同，下面我們一一來看。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝房門為尊”。圓桌最常見，我們重點說下圓桌座次。
圓桌
對於圓桌，正對房門的為主位，若大型包間中沒有正對房門的位置，上菜位置的反方向就是主位。主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊；“開會左為上，吃飯右為上”，相同距離則左側尊於右側。
下面分別以家庭聚會、朋友聚會、商務聚會的座次講解。
1. 家庭聚會
①輩份最高、年齡最長者要面向門口坐（俗稱上座）；接下來按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還需在長輩旁安排一位老人喜歡的小孩。
②如果是長輩請客，要指派一人坐在靠近門口的位置，負責招待工作；如果是晚輩請客，請客者應坐在靠近門口的位置。
2. 朋友聚會
①誰請客，誰坐莊主座位。
②有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其餘的要可以按年齡大小依次一左一右排列。
3. 商務聚會
①接待客人分主客兩方，“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。
②一間雅座時，請客的主人正對著門口坐，便於看到每一位來臨的客人，可以及時站起來迎接客人。多間雅座時，衝著裝飾門的就是主陪。一般主陪、副陪、主賓、副賓桌上的手絹都有特殊造型。主賓沒來時，不要隨便入座，請在休息間的沙發上等候。
長桌
對於長桌來說，既有像歐式貴族男主人和女主人分坐長桌兩頭的坐法，也有請客的人分坐在桌子中央的兩側，邀請的客人依次坐在主人周圍的坐法。
八仙桌
對八仙桌來說，正對著房門的為主位，主位右面為主客位，左面為副客位，下面坐小輩。具體說來八個人的座次應如下排列（下方是房門的方向，數字越小座次越尊）：
如果做客時你不知道如何落座，那麼最簡單的辦法就是去坐末位（最後一個入座），這樣，講究的主人就會主動將你帶到適合你的位置去。
二. 敬酒的規矩
如何倒酒？
在飯桌上如果喝白酒，通常用分酒器和小的白酒杯來倒酒，方便一次喝完。另外，中國倒酒講究茶七分酒八分（注：這裡指的是白酒），不是多多益善，只有當你主動給特別尊貴的客人敬酒時，可以給自己的酒杯倒十分滿。
若是喝葡萄酒要注意場合，如果席間準備了體積較大的葡萄酒專用杯，那麼賓主可能都對葡萄酒有所瞭解，倒酒時注意控制量，不要超過1/3（注：這裡指的是葡萄酒），方便晃杯及醒酒。
▍圖片來源：winefolly.com
如果用來喝葡萄酒的酒杯很小，那麼晃杯之類本身就不現實。而且恐怕主人平日也沒有喝葡萄酒的習慣，不妨遵循中國白酒的禮儀，一次性倒八分滿。
此外倒酒的時機也是一個重要的小細節，通常先為次重要的人倒酒後，再為最重要的人倒酒，不讓最重要的客人端著杯子等待。
如何敬酒
在敬酒的時機方面，召集聚會的人有第一個敬酒的優先權，記得不要搶主人的風頭哦。傳統上請客的人會敬大家三次，這就是傳說中的“酒過三巡”，如果是你自己主辦宴會，又不打算敬滿三巡的話，記得給桌上其它客人給出明確提示，比如“大家接下來隨便喝啊”。
一般來說，敬酒應以年齡大小、職位高低、先主後賓，或者從主客位起以順時針的方向敬酒。
敬酒的舉止要求
敬酒時應右手持杯，左手扶杯底，這是尊重對方的一種體現。
另外，跟別人碰杯時端杯應稍比別人低，如果對方同時也壓低了杯底，那麼點頭感謝即可，不要比賽誰爬的低！（這點很重要）
圖片來源：尼克松總統圖書館和博物館
若有別人為你倒酒，當然要雙手持杯，以示對對方的尊重。
此外，出於禮貌，最好是走到別人身邊去倒，而不是把酒杯拿過來。一般在你左邊的人，應該用右手拿酒瓶斟酒；反之用右手。
敬酒說辭
主賓向大家敬酒時發祝酒詞，關於祝酒，中外都有非常著名的祝酒歌，這方面可以自由發揮。
歌劇《茶花女》第一幕《飲酒歌》劇照
基本上主人要提到感謝各位賓客的捧場，說些漂亮話活躍氣氛，另一方面，大家也感謝請客的人給大家一次歡聚的機會，我們說些與氣氛相符的話即可，在談生意的場合預祝雙方合作愉快、馬到成功，在學生考大學宴請的場合祝年輕人前程似錦、未來大展宏圖，在為老人祝壽的場合下自然要祝老人壽比南山、福如東海，如果你想在家宴上技驚四座，那提前背幾段古詩也很有效。敬酒時注意，除了主人，其它人通常只可多人敬一人，不可一人敬多人的。
除了上面講到的，喝多少也要注意，這方面各地習俗不一，不過在捧杯之前最好先口頭聲明，比如“我先乾為敬”“咱倆隨意”“下一半”之類……讓對方有個心理準備或者商量的機會。這裡我只提一個建議，知道自己的酒量，不要為了一時面子傷了身體。
另外我們可能會遇到一些平常不太見到的同事，朋友或者遠方親戚，可能他們已不記得你的名字，所以在敬酒前不妨自報家門，簡短地介紹下自己。