“低度酒不是低質酒，相反的，只有更加優質的酒才能生產出好的低度酒”，近日，五糧液、洋河、瀘州老窖等酒業大佬紛紛為低度酒站臺，從專業視角和行業高度向消費者揭開“低度酒真相”，吸引了眾多名酒企聯合發聲，在各大新聞頭條引起廣泛熱議。
低度酒市場表現如何？
有統計數據稱，截至目前，我國50度以下的降度、低度白酒已佔據白酒總量的86%，而50度以上的高度白酒僅佔14%，60度左右的白酒已很少見。
這似乎並不符合很多人對高度酒市場的預期。筆者走訪發現，從全國市場看，雖然高端送禮很多人仍會選擇高度酒，但佔據絕對消費大頭的商務宴飲、私人聚會乃至家庭飲用，低度酒被選擇的概率已越來越高。
更為具象的案例，譬如公認的飲酒大省山東，向來以低度酒為消費主流；經濟水平發達的江蘇，40多度的海天夢銷量極高；同樣位列全國酒量大省前五的河南，早前最喜歡的是52度以上的酒，目前主流消費度數在42-46度，借用當地經銷商的話說就是：“優勢打不過趨勢，河南飲酒度數在下降已是不爭的事實”。
低度酒為什麼賣得好？
“低度酒屬於消費者主權”，對此，行業觀點一針見血地指出。在現代經濟體制下，市場由消費者說了算，隨著商務用酒逐漸成為白酒消費的重中之重，國民對“低醉酒度”提出了更高的要求。
直擊痛點的還有大眾對於“健康飲酒”的空前重視。改革開放30多年來，個人經濟增長帶動白酒消費升級，而升級的背後就是健康。當消費者尤其是高收入人群越來越關注飲酒的健康問題，入口順、飲後舒適，或者更為形象的，“40度的口感，30度的酒度，20度的後果”的高品質低度白酒，理所當然擁有更加廣闊的市場。
時至今日，國內眾多名酒企業已經發現這個趨勢，那就是越是經濟水平高的省市，越是擁有未來市場發言權的年輕一代，越是各大企業爭相開拓的國際市場，越偏愛高品質的低度白酒，“要知道，世界上的烈性酒如白蘭地、伏特加等，酒精度數也就40度左右，一些發達國家甚至對進口酒度作了嚴格的限制”。
什麼是高品質低度酒？
低度酒一度備受爭議，爭議的關鍵點在於品質。而“低度酒”是否就是“低質酒”？答案無疑是否定的。事實上，無論是高度酒還是低度酒，都有品質高下之分，而從技術攻關上來說，生產優質低度酒的難度甚至遠超優質高度酒。
酒度“從高到低”難，難就難在從高度到低度，需要同時保持烈性酒的風味，保持酒體不渾濁，保持沒有其他雜質的味道，絕不是外界所傳的簡單加水勾兌就能實現。一個耐人尋味的現象是，有專家稱，伏特加是世界烈性酒中最純淨健康的酒，但當我們真正喝到伏特加的時候卻發現很水，還以為買到假酒了。其實，那就是伏特加的味道，外國人並不像中國人，既追求度數，又追求口感，還追求酒香。
值得肯定的是，目前國內的低度酒技術已經相當成熟，五糧液、洋河、瀘州老窖等行業巨頭均推出了口碑不錯的低度白酒，其中備受行業好評的，比如洋河的微分子酒，其“風味特徵及形成機理的研究”於近期獲得了國內最權威專家團的高度認可，江南大學副校長徐巖教授評價：微分子真正開啟了中國白酒風味、健康、低度的新時代。