導語：被稱之為“增智菇”的金針菇，抗疲勞時，還能預防便祕，有效減肥
相信大家對於金針菇已經非常瞭解了，金針菇是我們日常生活中常見的食用菌，隨著金針菇分佈地方越來越廣，所以在日常生活中金針菇除了直接用來烹飪以外，大家還把金針菇製作成成罐頭來食用，由於金針菇的食用方法特別多，比如說用來做火鍋的食材，所以金針菇非常深受大家的歡迎，老人孩子都非常喜歡吃。
金針菇含有豐富的營養物質，以及膳食纖維，常吃金針菇能夠有效潤滑腸道，幫助人體預防便祕，由於金針菇本身的熱量就非常低，再加上金針菇含有豐富的膳食纖維，所以吃了金針菇後會讓人體產生一定的飽腹感，從而有效減肥。金針菇中的糖蛋白還有一定的抗菌消炎的作用，所以金針菇能夠及時補充人體能量，起到抗疲勞的功效，俗話說：“春困秋乏”。，如今不管是大人還是小孩子都要多吃一些金針菇，接下來我們學習學習金針菇肥牛的製作。
金針菇肥牛的製作：
準備食材：金針菇適量，肥牛卷適量；輔料：生薑1個，蔥1根，陳醋適量，生抽適量，澱粉少許，大蒜2個，料酒適量，白砂糖少許，豆瓣醬適量；
製作步驟：
第一步：提前用刀將大蒜拍碎後去皮切片備用，再用刀把蔥切成蔥花備用，把生薑切成片備用；
第二步：用刀將金針菇切去根，然後把金針菇浸泡在淡鹽水中清洗乾淨，瀝乾水分後備用；
第三步：調醬料，找來一個無水無油的空碗，然後往碗裡依次放入少許的陳醋，少許的生抽，以及適量的澱粉，還有少許的白砂糖攪拌均勻後備用；
第四步：起鍋燒水，待水煮沸後，依次往鍋中放入金針菇焯水30秒鐘，把金針菇撈出後放入備好的肥牛卷焯水30秒鐘備用；
第五步：起鍋燒油，依次往鍋中放入少許的蒜片，少許的生薑片，少許的蔥花以及適量的豆瓣醬攪拌均勻；
第六步：然後把焯過水的肥牛卷和金針菇放入鍋中翻炒均勻，再把調好的醬汁倒入鍋中翻炒；
第七步：大火收汁，盛放到盤子裡即可享用，一盤香辣過癮的金針菇肥牛就製作好了。
烹飪小技巧：
1、由於金針菇中含有大量的鋅元素，所以常吃金針菇對於兒童的智力發育很有好處，所以金針菇就被譽為是“增智菇”；金針菇非常適合高血壓患者和想要減肥的朋友食用，主要原因是因為金針菇是高鉀低鈉食品；
2、翻炒肥牛的時候鍋中放少許的食用油即可，因為肥牛在翻炒的時候也會炒出一小部分的油脂的；由於大火收汁的時候，醬料中就已經有鹽了，所以翻炒肥牛的時候就不用再添加任何的調料了；
3、雖然金針菇對人體有著非常多的好處，但金針菇不能生吃，而且金針菇性寒，所以用痛風病的人不易多吃。金針菇肥牛天生一對，牛肉鮮美金針菇爽口，下飯又開胃。
相關推薦
