地處九河下梢的天津衛，東臨渤海，北依燕山，擁有富饒的物產，無論是河海乾鮮，還是山貨資源都極其豐富，而這一切為津門廚師提供了施展才華的廣闊天地，同時也決定了津菜兼收幷蓄、技法獨特的特色，以及經久不衰的味道與魅力。

要知道，早在清末光緒年間，天津城的飯館已經超過五百多家；到了民國初年，鳥市的飯攤、飯鋪已是密集如林；直至1947年，國民黨政權奄奄一息，當權者變本加厲地搜刮民脂民膏，使百業蕭條、民不聊生，天津衛的大多數菜館也在此影響下紛紛倒閉歇業。

不過慶幸的是，走過百年的風雲變化，歷經時代的淘洗，天津這幾家老字號依然屹立在九河下梢的天津衛，用以天津菜為招牌的佳餚，餵飽著這片熱土上的祖祖輩輩。

紅旗飯莊

70年曆史

主打菜系：蟹黃魚翅、八卦魚肚、玉兔燒肉、銀魚紫蟹火鍋、炒青蝦仁

地址：臨水道11號(紅橋區委旁)

紅旗飯莊，著名的天津風味餐館，是經營正宗津菜的老字號餐飲名店之一，日常經營天津風味菜點300餘種，前身為“同聚樓”，因1958年被評為全國五省三市衛生紅旗單位而得名。1998年紅旗飯莊在創新、挖掘、普及、發展天津菜系方面成績卓著，被市政府確定為津菜基地。

天一坊

1879年（清光緒五年）開業

主打菜系：罾蹦鯉魚、金錢紫蟹、煎熬花魚

地址：天津紅橋大衚衕新開路

天一坊飯莊早前就有“天下第一坊”的美稱。當時新開業的登瀛樓飯莊，曾以一天一塊大洋的日薪，專聘天一坊飯莊師傅做“清炒蝦仁”一道菜，由此可以看出當時天一坊飯莊在津菜中的顯赫地位。而後，天一坊飯莊幾經廢興終斷營業，八十年代天津飲食界又重新開設“天一坊飯莊”。

登瀛樓飯莊

1913年創建

主打菜系：煎烤大蝦、醋椒鯉魚、九轉大腸、燴肚絲爛蒜

推薦地址：十一經路81號天星河畔廣場5樓(近大光明橋)

登瀛樓飯莊是中華老字號企業，在天津具有近百年的歷史，以經營津魯大菜，風味炒菜、各種麵點小吃而著稱，坐落在濱江道94號，是天津涉外旅遊定點餐館之一，美國總統，當時駐華聯絡處主任布什夫婦、南開大學校長楊石先、著名美籍華人牛滿江教授、國民黨愛國將領張學良的胞弟張學銘先生等都曾多次光臨登瀛樓飯莊。

石頭門坎

100餘年歷史，清乾隆末年開業

主打菜系：豆芽素包菜、一品素包、野菜包

地址：慎益大街南市食品街1區12號1-2樓

馳名全國做素包最早的老字號，店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得“石頭門坎”之別號，後得慈禧御賜“石頭門坎素包”並立此字號。石頭門坎素包餡中共投入19種副料，均為各地名產，製成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨特的素香味，食之回味無窮，尤為老年人喜食，確為天津市獨特的傳統風味小吃。

會芳樓

民國以後開業

主打菜系：紅燒牛舌尾、素合子、紅燒牛窩骨、烤羊棒

地址：大理道74號(近昆明路)

會芳樓以經營高檔燕翅席而聞名，在清真羊肉館中享有很高的聲譽。說起會芳樓，老天津衛應該沒有不知道的，清真老字號，說起來也是家百年老店了。馬三立老先生一段相聲裡提起過會芳樓，說是天津人相親時最愛去的場所，取其名字“會芳”的雅意。會芳樓的菜價雖小貴但是量足夠大味道也地道，很值得去的一家清真菜。

一個城市的魅力，不僅在於其如畫的美景，繁榮的經濟，怡人的環境……還在於其美食文化的厚重底蘊。津菜幾百年的發展，已經與天津交相融合，不可分離。所以啊，想要了解真正的天津，除了去各大博物館參觀，在古老巷口遊蕩，選擇一個有著濃厚津味的百年老店同樣能夠讓你沉醉於這與眾不同的天津衛。

綜上，你應該不再發愁聚餐的地方了。暴風雨過後，津城又換洗一新，趕緊約上朋友，去品味這百年津味吧！