（本報記者 連 荷 通訊員 王若冰）“姐姐，我媽媽每天早上七點鐘就下地幹活了，我起床晚，吃不上早飯。而且，我已經習慣不吃早飯了。”一位瘦弱的小男孩在食育課堂上對江南大學志願者說道。
今年暑期，江南大學食品學院與石河子大學食品學院在新疆昆玉市開展了為期7天的“中國兒童食育計劃”，對當地兒童進行膳食營養健康調研和開展兒童食育課堂。
"（本報記者 連 荷 通訊員 王若冰）“姐姐，我媽媽每天早上七點鐘就下地幹活了，我起床晚，吃不上早飯。而且，我已經習慣不吃早飯了。”一位瘦弱的小男孩在食育課堂上對江南大學志願者說道。
今年暑期，江南大學食品學院與石河子大學食品學院在新疆昆玉市開展了為期7天的“中國兒童食育計劃”，對當地兒童進行膳食營養健康調研和開展兒童食育課堂。
缺乏膳食營養知識是兒童營養不良主因
在調研中，江南大學志願者發現，像上述小男孩這種情況不是個例，當地的孩子們用零食代替主食、偏食挑食甚至不吃飯的情況在團隊走訪的新疆生產建設兵團第十四師二二四團的幾個連隊中屢見不鮮。長期不規律和不健康的飲食不僅影響他們正常的生長髮育，甚至導致營養不良等惡劣的後果。
“其實不光咱們連隊，我們這裡的小孩子都有飲食習慣上的問題。”四連連長感嘆道。事實上，據統計，全國有超過1000萬兒童處於營養不良狀態。儘管各地區因素不盡相同，但最直接的原因還是父母缺乏膳食營養知識，並將不良的飲食習慣不自覺的“傳遞”給下一代。
助力兒童飲食健康，江南學子在行動
今年6月，江南大學食品學院8名志願者發起成立“中國兒童食育計劃——兒食團隊”，旨在通過飲食教育，讓兒童樹立正確的膳食營養知識。“希望通過我們的努力，讓更多的孩子與家長了解食品的基本常識，幫助孩子們培養健康的飲食習慣。”食育團隊的負責人張志清解釋道，“同時我們也希望通過這樣的活動激發他們的求知慾、想象力和創造力，培養他們的獨立生活能力。”
恰遇此次“青春心向黨，共築新時代”暑期三下鄉活動，張志清和“南國北疆實踐團”來到新疆昆玉市的二二四團，在當地兵團各連隊的支持和幫助下，舉辦食育課堂，為祖國花朵的健康成長添磚鋪路。課堂中小朋友們積極發言回答食育隊員提出的問題。
兒童食育項目需要系統性、持續性推進
“這個宣講活動很有意義，這些小朋友正處在飲食習慣養成的關鍵時期，家長又缺乏相關知識，讓孩子從小懂得如何吃得健康、吃得科學是讓他們受益一生的事情。但是飲食教育是個長期的過程，昆玉和整個新疆都有很長的路要走。”在二連的宣講活動結束時，兵團日報社的王編輯表達了對團隊成員的稱讚和對飲食教育的擔憂。
確實，一場說完就散的食育講座無法從根本上轉變當地人的飲食觀念。而針對長期的飲食教育問題，江南大學的志願者們正計劃著以昆玉與無錫為首批試點，開發一套囊括食物感官認知、餐桌禮儀養成、食品文化探究、膳食營養知識等內容的全方位食育課程，通過“線下試點，線上推廣”的方式在全國多個地區開展食育課堂。
現階段，全國各地已經有不少食育項目在發展，相信未來會有更多的人加入飲食教育的行列，像“兒食團隊”一樣，走到新疆最南端，走到一代革命先輩揮灑汗水、付出青春的土地上，走到4萬多人民賴以生存的城市裡，開展食育活動。與此同時，“兒食團隊”也希望能從軍墾精神的繼承人開始，從二二四團的8個連隊開始，從昆玉市開始，將食育文化輻射到新疆更多地方，為更多的孩子服務。
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