胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素A的主要來源。
土豆它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。
胡蘿蔔1根
土豆1個
土雞蛋3個
玉米澱粉8克
鹽適量
黃金太陽蛋的做法
1：準備好所有材料
2：將胡蘿蔔、土豆切成細絲。
3：滾水下鍋焯1分鐘。
4：撈出放晾。
5：加入鹽、澱粉攪拌均勻。
6：熱鍋下油
7：放入蘿蔔土豆絲，圍成圓圈。
8：打入雞蛋。
9：不用翻面，小火慢煎至金黃即可
成品：出鍋可以抹點甜辣醬、辣醬、胡椒粉，根據個人口味添加！是不是很簡單呢，好吃又有營養
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