話說，有沒有一種美食讓你又愛又恨，欲罷不能？對於女人而言，豬蹄就是這樣的存在。自古以來，豬蹄都是女人們的平價“美容菜”，它比肥肉脂肪低，一口下去芳香四溢、肥而不膩，比吃紅燒肉都解饞。在農村，媽媽們可以沒有化妝品，但唯獨這美味一年四季不能少，咬上一口滿嘴膠原蛋白，好吃又解饞。女人隔三差五吃，皮膚細膩沒皺紋，比吃維生素E都管用。

從小到大，我吃得最多的就是老媽燉的花生豬蹄了，比清燉的美味，比紅燒的甜美。紅花生在我們老家，那是年年必種的美味，甚至流傳著“每天早上嚼一把，健康長壽到白頭”的說法。與白花生相比，紅花生個頭較小，但香味最濃，越嚼越香。尤其是對於女人而言，紅花生還是“補血”小能手，富含鐵元素、鈣元素和維生素K，補血養血還補鈣，比我們知道的紅棗、菠菜更滋補有用。孩子常吃還能強壯骨骼促生長，世面上也才6元一斤，但營養價值卻遠遠勝過紅棗和菠菜。

花生素來有“植物肉”、“長壽果”的美譽，配上除皺嫩膚的豬蹄，和甘甜的紅棗枸杞，簡單一做，便能鮮香撲鼻，滋補身體，尤為適合早春做給家人吃，增強免疫強身體。如此美味，趁著週末，趕緊試試吧，保準好吃到飛起！

【花生燉豬蹄】

【食材】：紅花生1碗、豬蹄1只、紅棗10粒、枸杞1勺、姜適量、料酒1勺、老抽1勺、鹽適量。

【私房菜譜】：

【第一步】，將買回來的豬蹄仔細拔去雜毛，沖洗乾淨。紅花生剝去外殼，放在流水下衝洗乾淨，瀝乾水分。姜洗淨依次切片，拍扁；紅棗、枸杞放入清水中，浸泡5分鐘，撈出沖洗乾淨。

【第二步】，放入鐵鍋中，加入料酒、薑片和清水，焯煮一遍。煮沸後，撈出豬蹄，放在流水下衝洗乾淨。

【第三步】，將清洗乾淨的豬蹄，放入高壓鍋中，倒入紅花生米、紅棗、枸杞。

【第四步】，放入拍扁的姜塊，加入鹽拌勻，加入稍多一點的清水，蓋上高壓鍋蓋，壓制20~30分鐘。

【第五步】，關火晾溫後，打開蓋子，將壓好的花生豬蹄倒入砂鍋中，加入老抽上色，收成濃汁，就可以上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、紅棗清洗好以後，需要用剪刀剪上口子，再放入鍋中，這樣才能讓紅棗的香味充分溶入豬蹄中。

2、紅花生的營養價值全在紅色的外衣上，所以大家可不要“多此一舉”，幫它去皮了喲~

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