身為團風的兒媳，從外省嫁過來6年了，越來越喜歡團風這塊熱土，喜歡團風的山山水水，喜歡團風的一草一木，當然也喜歡團風的所有美食。今天，我要向各位讀者朋友們，推薦團風的一道美食：紅皮花生。花生很多地方都有，而湖北省黃岡市團風縣杜皮鄉的紅皮花生最好吃，名氣最大，全國很多地方的人都知道杜皮紅皮花生，我孃家人也都愛吃。
團風縣杜皮鄉由於特殊的土質結構（耕作層疏鬆、活土層深厚、中性偏酸）和氣候條件,出產一種紅皮花生。杜皮紅皮花生色澤豔紅，果仁豐滿，顆粒均勻，外觀整潔。食之酥鬆可口、味美香脆，是家庭食用、饋贈親友的佳品。
中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂，而杜皮紅皮花生更是花生中的“精品”，它富含多種礦物質和微量元素，具有補血、美容養顏、潤髮、生津等保健功效。尤其是其紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更常吃多吃，能養血補血。
目前，杜皮紅皮花生的種植面積已達2000多畝，常年平均畝產300多公斤。
在多年種植實踐中，杜皮人摸索出了一套科學合理的紅皮花生種植技術。
一、播前準備。先整好地。紅皮花生種子較大，脂肪含量高，發芽出苗需要較多的水分和氧氣。因此，播種前整地的總體要求是土壤疏鬆、細碎、不板結、含水量適中、排灌方便，使花生的生長髮育一直處於適宜的土壤環境中。
二、適時播種。紅皮花生屬喜溫作物，從種子萌發到莢果成熟都需要較高的溫度。因此，播種期必須根據花生的生育期、所需積溫，生殖生長期所需要的溫度範圍來安排確定。一是要求有利於一播全苗壯苗，二是有利於調節好花生的營養生長和生殖生長的關係，打好花生豐產的基礎。最好播種時期安排在“大寒”至“立春”，此時播種可延長花生營養生長期，利於花生高產長相的形成。
一、播前準備。先整好地。紅皮花生種子較大，脂肪含量高，發芽出苗需要較多的水分和氧氣。因此，播種前整地的總體要求是土壤疏鬆、細碎、不板結、含水量適中、排灌方便，使花生的生長髮育一直處於適宜的土壤環境中。
二、適時播種。紅皮花生屬喜溫作物，從種子萌發到莢果成熟都需要較高的溫度。因此，播種期必須根據花生的生育期、所需積溫，生殖生長期所需要的溫度範圍來安排確定。一是要求有利於一播全苗壯苗，二是有利於調節好花生的營養生長和生殖生長的關係，打好花生豐產的基礎。最好播種時期安排在“大寒”至“立春”，此時播種可延長花生營養生長期，利於花生高產長相的形成。
三、播種技術。播種方法：按照栽培方式露地播種和薄膜覆蓋播種。播種密度：合理密植，採用株行距5×8寸，雙仁植，畝播種基本苗2.3萬以上，收穫苗數2萬左右，開行儘量用花生規格開行耕或用花生定穴器，每畦種六行。播種深度：以5釐米左右為宜。遵循“幹不種深，溼不種淺”的原則。播後鎮壓：這是是紅皮花生抗旱播種確保全苗的一條成功經驗。鎮壓後，不僅可以減少土壤水分蒸發，而且可使種子與土壤緊密接觸，促使土壤下層水分上升，防止種子落幹，便於種子萌發出苗。
四、灌溉排水。紅皮花生既怕乾旱，又怕漬水。灌溉時期主要根據花生生育期內降水量多少、降水量分佈情況，土壤含水量以及花生各生育階段對土壤水分的需要來決定。排水的目的在於排除地面積水，降低地下水位和減少耕作層內過多的水分，以調節土壤溫度、溼度、通氣和營養狀況，保持良好的土壤結構，為花生創造良好的生育環境。
五、合理施肥。有機肥和無機肥料配合施用。施足基肥，適當追肥。掌握“壯苗輕施、弱苗重施、肥地少施、瘦地多施”的原則。追肥應根據地力、基肥施用量和花生生長狀況而定。苗期要追肥，花針期要追肥，葉面要噴肥。
六、田間管理。一要查苗補苗，二要清棵壯苗。齊苗後及時清棵，按照出苗情況，齊苗一塊清一塊，充分發揮清棵的增產效果。清棵深度以2片子葉露出為準，清棵時要注意不能損傷或碰掉子葉。
七、收穫貯藏。適時收穫、及時乾燥、安全貯藏。收穫方法主要是人工拔收。新收穫的花生，成熟莢果含水量50%左右，必須及時攤晒乾燥。貯藏期間，應注意保持通風良好，以促進堆內氣體交換，起到降溫散溼的作用。
目前，杜皮紅皮花生產銷兩旺，是杜皮鄉農民增收的重要途徑之一。常食杜皮紅皮花生，提升你的精氣元神。讀者朋友們，你吃過杜皮紅皮花嗎？
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