豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用、有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子味甘鹹、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
今天分享的這道湯，用時短，效果好，關鍵是好喝！廣東有些地方做月子的時候經常這樣做豬腰吃。
材料：豬腰（豬腎） 1個，雞蛋 1個，姜適量，白米酒適量，鹽少許
做法：
1.把豬腰裡面白色部分全部切除，然後切成花或切片也可以備用如圖.
清洗豬的腎臟時，可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀。因此，吃腰花時，一定要將腎上腺割除乾淨。
2.姜用刀背切碎備用
3.鍋燒熱放油，把雞蛋兩面煎成金黃色起鍋備用
4.鍋裡放油，把姜放進去炒到姜變成金黃色、放適量的鹽
5.將豬腰放進鍋裡爆炒
6.炒到豬腰沒有血色放白酒至沒過豬腰，然後蓋上鍋蓋煮2分鐘
7.放3碗水繼續把蓋子蓋上等水開了以後就把煎好的雞蛋放進去，用鏟將雞蛋切成幾塊
8.將鍋蓋再蓋上中火煮8分鐘左右就可以出鍋，加適量的鹽就可以喝了
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