夏天還沒到，5月的河南卻驕陽似火，似乎在詮釋著河南人的熱情。作為一位文旅創作者，有幸參加了在河南舉辦的全球首屆文旅創作者大會，真正體驗到了河南的風土人情。並在這不為人知的河南信陽羅山縣，發現了一種有百年曆史的美食。據說這種美食當年朱元璋都為此垂涎，連羅山縣縣長都為此代言！
來到這家店的時候已經是下午6點鐘，雖然還沒到吃飯的高峰期，店內卻擠滿了美食愛好者，大家紛紛拿著手機、單反、攝像機等設備焦急的等待著這道美食的出現。
上菜之前這位被納入中國非物質文化遺產的美食傳承人，先給美食愛好者普及了一下這道名菜的歷史！
相傳當年朱元璋稱帝后巡查到河南信陽羅山縣，正午十分突然聞到一股香味，尋著味道走到一農民家中，最後發現了這道美食“羅山大腸湯”，一碗下去感覺意猶未盡，連吃了好幾碗，從此羅山大腸湯便開始遠近聞名！
雖然歷史追究到朱元璋時代，但羅山大腸湯真正被大家知道是在上世紀80年代。當時羅山一家最正宗的大腸湯店在羅山縣菜市場開張，由於味道非常純正吸引了周邊的大量食客。
羅山大腸湯從此在信陽人們口中傳開了，為了保證口味的正宗和保護羅山大腸湯的招牌，這家正宗大腸湯館開始以“李太太肥腸湯”為名，並申請了非物質文化遺產，百年的老店也開始由李太太的子女繼承。
繼承後的大腸湯保留了之前的口感，以豬中精品淮南豬的大腸為原料，經過漂洗去除腥臊，再添加各種中草藥等食材熬製，並輔之以豆腐、豬血以祕製配方一起燉制而成，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，營養豐富，當真是人間美味。
李太太大腸湯店除了有最正宗的大腸湯，還彙集了多種當地特色美食。悶罐肉、生開皮蛋、弄來青瓜、豬耳朵……還有很多叫不出名字的當地特色菜。
吃多了大城市的飯菜，來到這家百年老店才真正體驗到羅山的特色，在這裡不僅可以吃到大城市吃不到的家鄉菜，還可以吃出老家人的情懷，每一道菜都是老家的回憶，每一道菜都是河南人的鄉情！
來到羅山不僅吃到了當地特色的美食，還感受到了當地人的熱情待客之道。羅山縣李縣長也是非常接地氣，親自給大家介紹河南信陽羅山縣的風土人情，親自給大家講解當地特色美食，言行舉止間都展現出羅山人的熱情好客，讓我們外地來的遊客覺得如同家人一般。
來到河南尋找最具特色的美食，來到河南打卡最具特色的旅遊景點，信陽羅山作為遊河南的第一站，讓我永遠記住了美味的大腸湯，下一站將會帶領大家繼續探索河南信陽羅山縣，讓我們一起期待吧！