'魔都秋日嗦面指南來啦，聽我的一定要去'

一陣秋雨一陣涼，又到了秋日嗦面好時節！
東海開漁，膏肥肉美的海鮮麵上市啦
掰手指頭統計，
從本幫麵館到創新網紅，做足攻略的我們連吃了5天簡直嗦面嗦到嘴抽筋！打卡list已經備好，還不快衝鴨！

海鮮麵
眼巴巴盼了三個月，終於等來東海開漁！8月1日起東海禁漁期結束，休養了一個夏天的海鮮，正好到了“嗜秋肥”的季節，煮上一碗麵更是鮮到舔碗底！

朝花夕食麵館

一家沒有味精的

霸王私房面巨無霸size的私房海鮮麵，一上桌就驚呆了！梭子蟹、鮑魚、小黃魚、各種貝類、蝦，撲撲滿到面都看不到了。

霸王私房面
不同於往常海鮮麵湯頭的濃郁，這裡的湯汁特別清透，是海鮮自帶的甘甜鮮美！出於對食材的自信，連味精都不買，全靠海鮮自帶鮮甜！
海鮮麵裡的面用的是本幫小圓面，吸足了湯汁後吃起來特別爽滑。但也有小小的缺憾，就是韌勁不夠，泡久了就軟趴趴的~
手掌大小的梭子蟹超肥美，掀開殼後滿眼都是蟹肉，連蟹腳都能嘬出肉來！感覺光吃蟹就能回本了哈哈！
貝類也都敲新鮮，絲毫沒有泥沙和腥味，還個個帶黃！

第二碗麵

一碗不過癮！

推薦點單：超級海鮮麵
象山特色海鮮麵，自選的海鮮檔口，食客看著比較放心~

超級海鮮麵
魚骨熬成的海鮮麵湯底喝著很清爽，上面滿當當的白蟹、對蝦、蟶子、沙蛤，但吃的來的話……蟹裡基本沒什麼黃，十幾個沙蛤裡就有兩個吃到了沙。
能留住的反而是主食！手工的刀削麵，吃起來韌啾啾滑溜溜的！還有米麵、麥面、細面、寬面、麵疙瘩、年糕，還真是讓人忍不住再來“第二碗麵”！

諾潮北緯30度海鮮麵海鮮粥

不出滬get舟山同款海鮮麵

自選海鮮湯麵
憑藉個人喜好配料，卻不小心翻了車。加了黃魚後湯底更加濃稠，也沒什麼腥味，卻意外吃到了很多碎骨頭，拉低了吃麵的體驗感。
吸滿了湯汁的魚豆腐，卻是意外發現的美味！自選的本幫面偏軟，要趕緊吃，不然放一會兒就會變成爛糊面，夾起來都有點困難。

海鮮炒麵
另一碗海鮮炒麵，有了雞蛋的加持，端上來就特別香！吸了油水的手擀麵吃在嘴裡根根分明，夾著豆芽一起吃口感更豐富，回味還帶著鮮。

本幫面告別酷暑後，那些任性夏休的麵館終於回來了！

楊春記本幫面

老牌豬肝麵迴歸！

推薦點單：豬肝拌麵
豬肝麵又回來啦，還是那個老味道！現炒的本幫澆頭，基本都要等上一刻鐘。

豬肝拌麵
一碗裡大大小小十來片豬肝，賣相看著有點面拖大排的感覺~裡面粉粉的，偏厚重的口感缺少彈性，有些過了火候。蒜粒的存在，減輕了豬肝自身的獨特味道~
底下的麵條軟硬適中，拌完之後吃起來像是加了甜醬油的蔥油拌麵。澆頭和麵都偏甜，層次比較單一，相當適合愛吃甜口的上海人！

適宜麵館

推薦菜：雞湯麵+響油鱔絲+荷包蛋（單面煎）

雞湯麵+荷包蛋
想嘗試各種不同澆頭的話，推薦一份雞湯麵打底。湯頭清澈，麵條順滑！

響油鱔絲
地道本幫菜之一的響油鱔絲，表面油汪汪的一層，看著就口水流不停！醬汁鹹中帶甜，甜中帶鮮，小小不足就是白胡椒粉味不夠~

春笙麵館

本幫面日系又清新

推薦點單：蔥油拌麵、炸豬排

蔥油拌麵
翻牌率很高的蔥油拌麵，麵條煮得不軟不硬，嚼勁十足！調味不鹹，煸過的蔥油香直鑽鼻腔，一下就能拌開！覺得幹可以喝一口熱湯，現在的天氣吃著很舒服~

炸豬排
每張桌上都放了泰康黃牌辣醬油，那就也來一份炸豬排解解饞！切好上來的豬排，裹著金燦燦的麵包糠，剛咬下去咔哧脆！肉也比傳統的那種更厚，吃著更過癮！

回廂麵館

每一種面都可以選擇湯麵或拌麵，澆頭種類也很多，醬爆圈子、黃魚、響油鱔絲……大多是濃油赤醬類的，很符合上海寧口味~

辣肉面+澆頭
噱頭很足的“富豪面”！招牌辣肉面打底，燜肉、素雞、百葉結、荷包蛋統統來一遍才過癮~
超大塊的肉丁吸足了湯汁，入口輕咬就化開了，辣蓬蓬的還帶著點甜！作為“肉丁派”辣肉面愛好者毫無抵抗力！相比之下燜肉就遜色不少，肉質肥瘦分離，吃起來乾柴且不夠入味，排雷排雷~

福和麵館

濃油赤醬的本幫雙澆頭拌麵

推薦菜：腰花大腸面，招牌現炒腰花大腸面，簡直按頭安利！

腰花大腸面
大腸處理的很乾淨，而且沒有為了節省成本而切成碎段，吃起來肥肥糯糯的。腰花雖然有點老，但是肉眼可見的大塊！爆炒過後更是香到上頭，裹著鹹甜可口的醬汁，一口下去簡直了！

網紅麵館也不少！三獲米其林推薦的都味拉麵、還有少見的花膠雞湯麵……已經替你們踩點測評過啦

泡麵研究所

精緻泡麵料理

東港烏魚子拌麵
招牌的東港烏魚子拌麵，這精緻的擺盤怎麼看都不像炸醬麵~磨入烏魚子後立馬香氣四溢，妥妥的意麵既視感！
筋道十足的泡麵拌上芝士蔬菜，還帶著烏魚子獨特的鮮甜~

鮮蝦湯麵
味增豬骨味的出前一丁加入鮮蝦，湯頭鮮美自帶豬骨香，再加上各種配料，簡直治癒力滿分！

食間·花膠·面工坊

不吃火鍋也能喝到花膠雞湯

推薦菜：招牌濃香花膠雞面
想吃的簡單點，又想過過港式花膠雞火鍋的嘴癮。

招牌濃香花膠雞面
招牌的花膠雞面，湯底裡雞的味道就很重，口感濃稠卻不粘嘴。偏軟的麵條卻是敗筆，吃起來粉感也很重。
面上碼著兩大塊花膠，真的被驚豔！切成細絲的雞肉，沾上特製醬汁後細嫩可口，hin開胃~

滿堂 PEKING INN

京味十足的私房炸醬麵

炸醬麵
一碗好吃的炸醬麵，醬一定是關鍵！從北京打飛的來的炸醬，帶著濃濃的豆香、醬香，炒過之後更是香到狂咽口水！每天現做的手擀麵，相比本幫面更有嚼勁，配上口感爽脆的“七碟八碗”面碼，一份面下肚簡直太滿足！

都味日式拉麵

米其林推薦的東京人氣拉麵

推薦菜：特製起司火腿拉麵靠一碗生火腿芝士拉麵火遍ins

特製起司火腿拉麵
味增湯底和普通鹽味拉麵差不多，加入芝士後雖濃郁不少，但口感卻不倫不類。麵條是細直面，上面掛滿了芝士，入口奶香濃烈，吃多了有點膩口~火腿的品質倒是不錯！油潤鹹香，吃起來還帶著絲絲奶味，層次感分明！