'蒸米飯時：別隻放水，多加這1步，蒸出來的米香甜不黏鍋'

雖然說長時間吃一種食物就會感覺到有些膩，但是有些食物必須每天都得吃，其實就是大米啦。無論是過去，還是現在，大米對我們來說是非常的重要。大米看起來小小一粒，可是當很多粒吃到肚子裡面的是，就會感覺到它的味道超級的美味呢。

很多人認為蒸米飯很簡單簡單，其實想要口感好吃的更營養也有不少講究，那麼怎麼蒸出既香甜，又不黏鍋的米飯呢？今天小編教你一招，再鍋中加入“它”，蒸出的米飯，全家人都愛吃。

1、洗米不要超過3次

很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。因此洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2、泡米

先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、關鍵的一步：加入食用油或者植物油

這一步最重要，也有很多人不知道，我們在開火前，在鍋中加入一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。也許很多人會問：為什麼加入食用油呢？其實油裡面有一種物質能夠起到增加大米口感的作用。

如果您家裡的米已經是陳米，可能已經沒有了鮮米的香味，彆著急，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。蒸好後，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

建議大家：蒸好米飯後，不要馬上接鍋，　一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。

正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。好了，以上就是蒸米的正確方法，不會的朋友趕緊學習起來吧，相信定能蒸出香噴噴的米飯。