大家都知道鴿子滋補身體，然而我們許多人只知其然而不知其所以然。 從《本草綱目》記述中來看：“鴿子性淫，易交合，故稱為鴿。”所以，在古代醫藥家的眼中， 鴿子是補腎的佳品。如果再加以山藥、茯苓相配做湯食用，既能去溼養胃，又更易於人體吸收。
從事實上看，白鴿性慾極強，雌雄交配尤為頻繁，具有很強的繁殖能力。這是因為白鴿體內的性激素分泌比一般動物要旺盛所致，因此，自古以來，白鴿就被人們看作壯陽益氣的強身妙品。今天，人們更是認為它是一種具有補腎、增強性機能的絕佳補品。
食用過鴿肉的人都知道，鴿肉味鹹而性幹，且肉質細嫩鮮美，尤以乳鴿肉為上。鴿肉中含有豐富的粗蛋白以及少量脂肪及無機鹽等，有補肝益腎、解毒消癰的功效。因為鴿肉良好的食療價值，對於那些因腎精不足而導致的身虛體弱、精疲乏力，或腎虛引起的腰痠腿軟，以及消渴等中老年人尤為適用。而健康之人也可常食，對於保腎極有功效。
這裡就為大家介紹一款枸杞山藥煲鴿湯：材料：肉鴿1只，山藥、枸杞子各50克，以及少許玫瑰花瓣。再準備調味用的食鹽、黃酒、醬油、香油少許。製法：先將山藥、枸杞子、玫逸花瓣用清水洗淨備用，再將肉鴿宰殺，去毛及內臟，用清水清洗乾淨。然後在高壓鍋內加清水1000毫升，把事先準備好的材料及作料放入，待煲熟後，再加入玫瑰花瓣，即可出鍋食用。功效：此鴿子煲湯能滋陰補陽，養血補氣，尤為適於性功能衰退者食用。
在這款枸杞山藥煲鴿中，除了鴿子，拘杞子也是一種養生勝品。其味甘，性平，有護肝養腎、明目益精、強筋骨、去腰痛的作用，長期食用還能幫助人延年益壽。尤其適合中老年腎虛之人食用。正如《本草通玄》對其評價：“拘杞子，補腎益精，水旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。”
此外.《本草經疏》中也說道：“枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品。"與鴿肉相比，白鴿蛋的功效更勝一籌。據科學研究證明白鴿蛋和白鴿肉一樣，兩齊都含有豐豐富的維生素、蛋白質和鐵等成分，具有極高的營養價值。
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