辟穀是神仙家修煉法術之一，馬王堆出土醫書有《卻穀食氣》專論辟穀之術，《太平經》也說：“古者得道老者，皆由不食。”不吃飯而成神仙，其內在邏輯大約如《淮南子·地形訓》所言：“食谷者智慧而夭，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”意思是說，世人吃五穀雜糧，穢濁充塞體內，故智慧但命夭，食氣者卻能神明而長壽；欲得長生不老，就必須“卻穀食氣”，修煉辟穀之術，這樣有朝一日才能達到“不食者不死而神”的境界。
"辟穀是神仙家修煉法術之一，馬王堆出土醫書有《卻穀食氣》專論辟穀之術，《太平經》也說：“古者得道老者，皆由不食。”不吃飯而成神仙，其內在邏輯大約如《淮南子·地形訓》所言：“食谷者智慧而夭，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”意思是說，世人吃五穀雜糧，穢濁充塞體內，故智慧但命夭，食氣者卻能神明而長壽；欲得長生不老，就必須“卻穀食氣”，修煉辟穀之術，這樣有朝一日才能達到“不食者不死而神”的境界。
元代王蒙所繪《葛洪移居圖》局部。 （資料圖/圖）
成仙的願景雖然美好，飢腸轆轆總是讓人難受，辟穀其實離不開各種替代品。葛洪通曉神仙方術，《抱朴子內篇·雜應》說：“（斷谷）近有一百許法，或服守中石藥數十丸，便辟四五十日不飢，煉松柏及術，亦可以守中，但不及大藥，久不過十年以還。或闢一百二百日，或須日日服之，乃不飢者。或先作美食極飽，乃服藥以養所食之物，令不消化，可闢三年。”又說：“其服術及餌黃精，又禹餘糧（編者注：禹餘糧，中藥名，系氫氧化物類礦物褐鐵礦石）丸，日再服，三日，令人多氣力，堪負擔遠行，身輕不極。”
葛洪提到的辟穀藥物，大多都能在本草中找到依據。《本草經》說禹餘糧“煉餌服之，不飢輕身延年”。《名醫別錄》謂黃精“久服輕身延年不飢”，陶弘景註釋說：“俗方無用此，而為仙經所貴。根葉華實皆可餌服，酒散隨宜，具在斷谷方中。”陶弘景又說松葉“是斷谷所宜，細切如粟，以水及面飲服之，亦有陰乾搗為屑，丸服者”。《聖惠方》載有絕谷昇仙不食法：“取鬆實搗為膏，酒調下三錢，日三。則不飢渴飲水，勿食他物，百日身輕，日行五百里。”
"辟穀是神仙家修煉法術之一，馬王堆出土醫書有《卻穀食氣》專論辟穀之術，《太平經》也說：“古者得道老者，皆由不食。”不吃飯而成神仙，其內在邏輯大約如《淮南子·地形訓》所言：“食谷者智慧而夭，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”意思是說，世人吃五穀雜糧，穢濁充塞體內，故智慧但命夭，食氣者卻能神明而長壽；欲得長生不老，就必須“卻穀食氣”，修煉辟穀之術，這樣有朝一日才能達到“不食者不死而神”的境界。
元代王蒙所繪《葛洪移居圖》局部。 （資料圖/圖）
成仙的願景雖然美好，飢腸轆轆總是讓人難受，辟穀其實離不開各種替代品。葛洪通曉神仙方術，《抱朴子內篇·雜應》說：“（斷谷）近有一百許法，或服守中石藥數十丸，便辟四五十日不飢，煉松柏及術，亦可以守中，但不及大藥，久不過十年以還。或闢一百二百日，或須日日服之，乃不飢者。或先作美食極飽，乃服藥以養所食之物，令不消化，可闢三年。”又說：“其服術及餌黃精，又禹餘糧（編者注：禹餘糧，中藥名，系氫氧化物類礦物褐鐵礦石）丸，日再服，三日，令人多氣力，堪負擔遠行，身輕不極。”
葛洪提到的辟穀藥物，大多都能在本草中找到依據。《本草經》說禹餘糧“煉餌服之，不飢輕身延年”。《名醫別錄》謂黃精“久服輕身延年不飢”，陶弘景註釋說：“俗方無用此，而為仙經所貴。根葉華實皆可餌服，酒散隨宜，具在斷谷方中。”陶弘景又說松葉“是斷谷所宜，細切如粟，以水及面飲服之，亦有陰乾搗為屑，丸服者”。《聖惠方》載有絕谷昇仙不食法：“取鬆實搗為膏，酒調下三錢，日三。則不飢渴飲水，勿食他物，百日身輕，日行五百里。”
江蘇茅山特產茅蒼朮（Atractylodes lancea）是上清派的“仙藥”。 （資料圖/圖）
術是菊科蒼朮屬的植物，為辟穀方“守中丸”的重要組成。據《本草經集註》術條陶弘景注：“昔劉涓子挼取其精而丸之，名守中金丸，可以長生。”江蘇茅山特產茅蒼朮（Atractylodes lancea）是上清派的“仙藥”。《真誥》卷六有一篇紫微夫人服術敘，專門提到：“夫術氣則式遏鬼津，吐煙則鎮折邪節。強內攝魂，益血生腦，逐惡致真，守精衛命。飡其餌，則靈柔四敷，榮輸輕盈；服其丸散，則百病瘳除，五藏含液，所以長遠視久而更明也。”其製作法見於《真誥》卷十：
成治術一斛，清水潔洗令盛。訖，乃細搗為屑，以清水二斛合煮令爛。以絹嚢盛，絞取汁，置銅器中，湯上蒸之。內白蜜一斗。大幹棗去核，熟細搗，令皮肉和會。取一斗，又內術蜜之中，絞令相得如餔狀。日食如彈丸三四枚，一時百病除，二時萬害不傷，三時面有光澤，四時耳目聰明。三年顏如女子，神仙不死。
辟穀可以對應本草“不飢”的功效，拈出有意思的幾條，兼能反映辟穀術的本質。
《本草經》有青、赤、黃、白、黑五色石脂，皆能“久服不飢”。石脂是高嶺石一類，主要成分為水化硅酸鋁，一般呈白色，即白石脂；若雜含有氧化亞鐵FeO，呈赤紅色，為赤石脂；含有少量氫氧化鐵Fe（OH）3，呈黃色；含有錳、鎂、鋇等元素，則可出現其他顏色。石脂與蒙脫石montmorillonite一樣，因其層紋狀結構及非均勻性電荷分佈，對消化道內的病毒、病菌及其產生的毒素、氣體有固定和抑制作用，使其失去致病性，又兼有吸附作用，故能止瀉。高嶺土本身生物活性弱，少量攝入對身體也無大礙，摻到食物中，就和災荒年窮人的“代食品”觀音土一樣，暫時填塞肚子，因為排洩緩慢，勉強維持飽腹感，“不飢”的本質，大約就是如此了。過量引起嚴重便祕，乃至腹脹而死。
另一個藥是蜜蠟，也能“不飢耐老”，甚至蟲白蠟也可以“久服輕身不飢”。陶弘景解釋：“仙經斷谷最為要用，今人但嚼食方寸者，亦一日不飢也。”蠟質當然不能飽腹，取其吸收緩慢。後來醫方也用之，《聖濟總錄》有三仁丸，取松子仁、柏子仁、大麻子仁等三味潤下藥物，研勻後，入“黃蠟半兩，熔汁和丸”。三仁丸用於治療老年體虛之大便不通，避免瀉下作用過於峻猛，損傷元氣，這也算是緩釋劑型的先驅了。
"辟穀是神仙家修煉法術之一，馬王堆出土醫書有《卻穀食氣》專論辟穀之術，《太平經》也說：“古者得道老者，皆由不食。”不吃飯而成神仙，其內在邏輯大約如《淮南子·地形訓》所言：“食谷者智慧而夭，食氣者神明而壽，不食者不死而神。”意思是說，世人吃五穀雜糧，穢濁充塞體內，故智慧但命夭，食氣者卻能神明而長壽；欲得長生不老，就必須“卻穀食氣”，修煉辟穀之術，這樣有朝一日才能達到“不食者不死而神”的境界。
元代王蒙所繪《葛洪移居圖》局部。 （資料圖/圖）
成仙的願景雖然美好，飢腸轆轆總是讓人難受，辟穀其實離不開各種替代品。葛洪通曉神仙方術，《抱朴子內篇·雜應》說：“（斷谷）近有一百許法，或服守中石藥數十丸，便辟四五十日不飢，煉松柏及術，亦可以守中，但不及大藥，久不過十年以還。或闢一百二百日，或須日日服之，乃不飢者。或先作美食極飽，乃服藥以養所食之物，令不消化，可闢三年。”又說：“其服術及餌黃精，又禹餘糧（編者注：禹餘糧，中藥名，系氫氧化物類礦物褐鐵礦石）丸，日再服，三日，令人多氣力，堪負擔遠行，身輕不極。”
葛洪提到的辟穀藥物，大多都能在本草中找到依據。《本草經》說禹餘糧“煉餌服之，不飢輕身延年”。《名醫別錄》謂黃精“久服輕身延年不飢”，陶弘景註釋說：“俗方無用此，而為仙經所貴。根葉華實皆可餌服，酒散隨宜，具在斷谷方中。”陶弘景又說松葉“是斷谷所宜，細切如粟，以水及面飲服之，亦有陰乾搗為屑，丸服者”。《聖惠方》載有絕谷昇仙不食法：“取鬆實搗為膏，酒調下三錢，日三。則不飢渴飲水，勿食他物，百日身輕，日行五百里。”
江蘇茅山特產茅蒼朮（Atractylodes lancea）是上清派的“仙藥”。 （資料圖/圖）
術是菊科蒼朮屬的植物，為辟穀方“守中丸”的重要組成。據《本草經集註》術條陶弘景注：“昔劉涓子挼取其精而丸之，名守中金丸，可以長生。”江蘇茅山特產茅蒼朮（Atractylodes lancea）是上清派的“仙藥”。《真誥》卷六有一篇紫微夫人服術敘，專門提到：“夫術氣則式遏鬼津，吐煙則鎮折邪節。強內攝魂，益血生腦，逐惡致真，守精衛命。飡其餌，則靈柔四敷，榮輸輕盈；服其丸散，則百病瘳除，五藏含液，所以長遠視久而更明也。”其製作法見於《真誥》卷十：
成治術一斛，清水潔洗令盛。訖，乃細搗為屑，以清水二斛合煮令爛。以絹嚢盛，絞取汁，置銅器中，湯上蒸之。內白蜜一斗。大幹棗去核，熟細搗，令皮肉和會。取一斗，又內術蜜之中，絞令相得如餔狀。日食如彈丸三四枚，一時百病除，二時萬害不傷，三時面有光澤，四時耳目聰明。三年顏如女子，神仙不死。
辟穀可以對應本草“不飢”的功效，拈出有意思的幾條，兼能反映辟穀術的本質。
《本草經》有青、赤、黃、白、黑五色石脂，皆能“久服不飢”。石脂是高嶺石一類，主要成分為水化硅酸鋁，一般呈白色，即白石脂；若雜含有氧化亞鐵FeO，呈赤紅色，為赤石脂；含有少量氫氧化鐵Fe（OH）3，呈黃色；含有錳、鎂、鋇等元素，則可出現其他顏色。石脂與蒙脫石montmorillonite一樣，因其層紋狀結構及非均勻性電荷分佈，對消化道內的病毒、病菌及其產生的毒素、氣體有固定和抑制作用，使其失去致病性，又兼有吸附作用，故能止瀉。高嶺土本身生物活性弱，少量攝入對身體也無大礙，摻到食物中，就和災荒年窮人的“代食品”觀音土一樣，暫時填塞肚子，因為排洩緩慢，勉強維持飽腹感，“不飢”的本質，大約就是如此了。過量引起嚴重便祕，乃至腹脹而死。
另一個藥是蜜蠟，也能“不飢耐老”，甚至蟲白蠟也可以“久服輕身不飢”。陶弘景解釋：“仙經斷谷最為要用，今人但嚼食方寸者，亦一日不飢也。”蠟質當然不能飽腹，取其吸收緩慢。後來醫方也用之，《聖濟總錄》有三仁丸，取松子仁、柏子仁、大麻子仁等三味潤下藥物，研勻後，入“黃蠟半兩，熔汁和丸”。三仁丸用於治療老年體虛之大便不通，避免瀉下作用過於峻猛，損傷元氣，這也算是緩釋劑型的先驅了。
中藥禹餘糧，實係一種礦石。 （資料圖/圖）
《本草經》又言龍眼“安志厭食”，楊友敬《本草經解要附餘·考證》條解釋說：“厭，平聲，飽也。《綱目》稱其開胃益脾，補虛長智，即安志厭食之謂也。”此以“厭食”為飽食，似非妥當。按，此與苦菜條“厭谷”的功效一致，應該都是辟穀方術的孑遺。大約龍眼之類含糖較高，食用容易產生飽腹感，從而達到“厭食”的目的。
如此看來，辟穀也無神祕可言，葛洪對此即在信疑之間，他的結論是：“斷穀人止可息餚糧之費，不能獨令人長生也。”吃得少自然花費少，所以宋人有詩說“家貧思辟穀，非是博長年”，卻是寫實之論。
（原題“絕谷休糧”，現標題為編輯所擬）
王家葵 成都中醫藥大學藥學院教授
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