隨著現代科學技術的發展，煎制中藥的技術已發生重大改變。但對於大多數人來說，用砂鍋自己熬藥，仍被看成是和服藥同樣重要的一件事。因為熬藥的容器、火候、用水等等都對藥效有影響，有時候這種影響甚至是決定了這劑藥患者服下之後有沒有效果。
隨著現代科學技術的發展，煎制中藥的技術已發生重大改變。但對於大多數人來說，用砂鍋自己熬藥，仍被看成是和服藥同樣重要的一件事。因為熬藥的容器、火候、用水等等都對藥效有影響，有時候這種影響甚至是決定了這劑藥患者服下之後有沒有效果。
現代人煎制中藥，常常關心用多少水，煎熬多長時間，而對於用什麼水卻不太關注。其實，古代醫家對煎藥用水很有研究。相傳，有一次，李時珍為其好友馮玉山的父親治病。馮父因急火攻心出現暈厥，李時珍為其灌了蒜汁醒後，又開了藥方煎服，但是一週後患者病情並無起色。詢問後得知，馮沒有按李時珍的要求用“井華水”煎煮。隨後，馮便取“井華水”煎藥，三天後病情漸愈。“井華水”是早晨第一次汲取的井泉水， 此水味甘平無毒， 有安神、鎮靜、清熱、助陰等作用。
李時珍在《本草綱目》的“水部”介紹了28種水的不同特性、採集和使用方法。如“露水”是在秋露重的時候，早晨去花草間收取，性甘平、無毒，用以煎煮潤肺殺蟲的藥劑，或把治療疥癬、蟲癩的散劑調成外敷藥，可以增強療效。又如“勞水”，即流水，取江水或河水二斗，置大盆中，用一個瓢，舀水高揚倒下，如此重複許多遍，直到水面泡沫成為沸珠滿盆為止，性甘平、無毒，用勞水五升、高粱米一升、半夏五合，小火慢煮，煮到只剩一升水時，去滓，飲汁可治目不得瞑（阻虛陽盛，睡不著，眼睛閉不住）；茯苓一兩、炙甘草二錢半、桂枝三錢、大棗二枚，用勞水二升煮之，煮至一升，一次服完，用於治療汗後奔豚（誤服發汗藥，引起小肚子脹痛，有氣上衝，“如豕之奔突”故名奔豚）。此外，還有多種不同的水用於調製外用藥品。
隨著現代科學技術的發展，煎制中藥的技術已發生重大改變。但對於大多數人來說，用砂鍋自己熬藥，仍被看成是和服藥同樣重要的一件事。因為熬藥的容器、火候、用水等等都對藥效有影響，有時候這種影響甚至是決定了這劑藥患者服下之後有沒有效果。
現代人煎制中藥，常常關心用多少水，煎熬多長時間，而對於用什麼水卻不太關注。其實，古代醫家對煎藥用水很有研究。相傳，有一次，李時珍為其好友馮玉山的父親治病。馮父因急火攻心出現暈厥，李時珍為其灌了蒜汁醒後，又開了藥方煎服，但是一週後患者病情並無起色。詢問後得知，馮沒有按李時珍的要求用“井華水”煎煮。隨後，馮便取“井華水”煎藥，三天後病情漸愈。“井華水”是早晨第一次汲取的井泉水， 此水味甘平無毒， 有安神、鎮靜、清熱、助陰等作用。
李時珍在《本草綱目》的“水部”介紹了28種水的不同特性、採集和使用方法。如“露水”是在秋露重的時候，早晨去花草間收取，性甘平、無毒，用以煎煮潤肺殺蟲的藥劑，或把治療疥癬、蟲癩的散劑調成外敷藥，可以增強療效。又如“勞水”，即流水，取江水或河水二斗，置大盆中，用一個瓢，舀水高揚倒下，如此重複許多遍，直到水面泡沫成為沸珠滿盆為止，性甘平、無毒，用勞水五升、高粱米一升、半夏五合，小火慢煮，煮到只剩一升水時，去滓，飲汁可治目不得瞑（阻虛陽盛，睡不著，眼睛閉不住）；茯苓一兩、炙甘草二錢半、桂枝三錢、大棗二枚，用勞水二升煮之，煮至一升，一次服完，用於治療汗後奔豚（誤服發汗藥，引起小肚子脹痛，有氣上衝，“如豕之奔突”故名奔豚）。此外，還有多種不同的水用於調製外用藥品。
古人認為，“雨水”即立春時的雨水，鹹平無毒，稟升發之氣，宜煎發散及補益類藥物。“露水”，秋露頻繁時收集的水，宜煎祛暑、潤肺類藥物。“雪水”性大寒，宜煎煮治療天行時氣瘟熱、癲狂等疾病的藥物。“潦水”，降注雨水謂之潦，空中所接稱潦水，可煎調脾胃、祛溼熱類藥物。仲景治傷寒瘀熱在裡，身發黃，麻黃連軺赤小豆湯，煎用潦水者，取其味薄則不助溼氣。“液雨”，立冬後十日謂入液，到小雪為出液，在這段時間裡收集的雨水叫“液雨”，宜煎殺蟲、消積類藥物。“溫湯”，即溫泉水，多配合中藥，外洗疥癬、皮炎、風溼關節疼痛、半身不遂等疾病。“陰陽水”，即生水、開水各半和勻，用於煎煮調中、消食、湧吐之類藥物。“逆流水”，即江河中洄流之水，其性逆而倒上，可用以煎煮中風、卒厥、頭風、瘧疾等病的藥物。
隨著現代科學技術的發展，煎制中藥的技術已發生重大改變。但對於大多數人來說，用砂鍋自己熬藥，仍被看成是和服藥同樣重要的一件事。因為熬藥的容器、火候、用水等等都對藥效有影響，有時候這種影響甚至是決定了這劑藥患者服下之後有沒有效果。
現代人煎制中藥，常常關心用多少水，煎熬多長時間，而對於用什麼水卻不太關注。其實，古代醫家對煎藥用水很有研究。相傳，有一次，李時珍為其好友馮玉山的父親治病。馮父因急火攻心出現暈厥，李時珍為其灌了蒜汁醒後，又開了藥方煎服，但是一週後患者病情並無起色。詢問後得知，馮沒有按李時珍的要求用“井華水”煎煮。隨後，馮便取“井華水”煎藥，三天後病情漸愈。“井華水”是早晨第一次汲取的井泉水， 此水味甘平無毒， 有安神、鎮靜、清熱、助陰等作用。
李時珍在《本草綱目》的“水部”介紹了28種水的不同特性、採集和使用方法。如“露水”是在秋露重的時候，早晨去花草間收取，性甘平、無毒，用以煎煮潤肺殺蟲的藥劑，或把治療疥癬、蟲癩的散劑調成外敷藥，可以增強療效。又如“勞水”，即流水，取江水或河水二斗，置大盆中，用一個瓢，舀水高揚倒下，如此重複許多遍，直到水面泡沫成為沸珠滿盆為止，性甘平、無毒，用勞水五升、高粱米一升、半夏五合，小火慢煮，煮到只剩一升水時，去滓，飲汁可治目不得瞑（阻虛陽盛，睡不著，眼睛閉不住）；茯苓一兩、炙甘草二錢半、桂枝三錢、大棗二枚，用勞水二升煮之，煮至一升，一次服完，用於治療汗後奔豚（誤服發汗藥，引起小肚子脹痛，有氣上衝，“如豕之奔突”故名奔豚）。此外，還有多種不同的水用於調製外用藥品。
古人認為，“雨水”即立春時的雨水，鹹平無毒，稟升發之氣，宜煎發散及補益類藥物。“露水”，秋露頻繁時收集的水，宜煎祛暑、潤肺類藥物。“雪水”性大寒，宜煎煮治療天行時氣瘟熱、癲狂等疾病的藥物。“潦水”，降注雨水謂之潦，空中所接稱潦水，可煎調脾胃、祛溼熱類藥物。仲景治傷寒瘀熱在裡，身發黃，麻黃連軺赤小豆湯，煎用潦水者，取其味薄則不助溼氣。“液雨”，立冬後十日謂入液，到小雪為出液，在這段時間裡收集的雨水叫“液雨”，宜煎殺蟲、消積類藥物。“溫湯”，即溫泉水，多配合中藥，外洗疥癬、皮炎、風溼關節疼痛、半身不遂等疾病。“陰陽水”，即生水、開水各半和勻，用於煎煮調中、消食、湧吐之類藥物。“逆流水”，即江河中洄流之水，其性逆而倒上，可用以煎煮中風、卒厥、頭風、瘧疾等病的藥物。
也有將水直接外用治病，如“方諸水”，月明之夜，捕得方諸（一種大蚌），取其殼中貯水，清明純潔，即是方諸水，用以洗眼，可以去霧明目。“冬霜”和“臘雪”，用雞毛掃取，裝入瓶中，密封保存於陰涼處，雖成水液，經久不壞……不勝枚舉。
但由於上述某些水質的採取，並不是輕而易舉，同時受環境汙染的影響，一些水質發生了改變，如空氣汙染導致酸雨，河流汙染出現水質變化，因此不能盲目地按照古人的方法選擇用水。在絕大多數情況下，我們還是選擇日常自然飲用水。但通常不主張用純淨水或蒸餾水來煎藥。如果能夠確定當地的水質保持完好，也不妨因病取水煎藥，如“井華水”“溫泉水”“雨水”“江河水”等，可起到增強藥力的作用。