炒豆芽時加上它，補肝明目，排出體內溼毒，提高免疫力，少感冒！
豆芽菜是一種口感鮮嫩的食材，好吃又營養，所以許多朋友都喜歡吃豆芽，而且在有益壽延年功效的食品中，排第一位的就是豆芽。具有很好的抗老化功能，能起到有效的排毒作用。
豆芽的營養非常豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素等多種微量元素，還能促進蛋白質的吸收，富含蛋白質，炒豆芽放醋，能夠使蛋白質更容易、更快溶解，更易被人體吸收。還可以達到保護營養素的目的。這樣炒出來的豆芽不僅不苦，還非常脆嫩香甜。使豆芽吃起來更加清脆。
豆芽為豆類植物的嫩菜，其組織疏鬆，含水量高，易失水而萎縮。為使豆芽既斷生，又不出水，軟化，烹調時最好放點醋。而且經常吃豆芽還能幫助減肥，對身體有很多好處，還能夠很好地去除豆芽中的豆腥味和澀味，同時又能保持豆芽的爽脆和鮮嫩。還可使維生素C在酸性環境中不易流失，而且還不易被氧化。
所以炒豆芽時加點醋，補肝明目，排出體內溼毒，提高免疫力，少感冒！
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