概況
東方美人茶，算是臺灣獨有的茶，產地主要在新竹一帶，這是發酵度較高的茶種，味道跟香氣類似紅茶，可是卻又有紅茶所無的獨特香味。這種茶必須靠蟲子吸取葉片的汁液後讓茶葉跟蟲子的唾液結合後產生變化才會形成這獨特的香味（是不是有點貓食咖啡的意思），這種茶咖啡因含量較多，所以想要熬夜或是想減肥的朋友都可以試試，不過變成貓熊眼可不要怪我。
東方美人茶另具有抗衰老、美白、養顏、減肥等功效，“她”那絕佳的口感和香氣特別適合女士飲用。
名稱由來
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她讚不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
沖泡方法
熱沖泡：選擇傳熱、散熱快的沖泡器，以瓷壺較佳。水溫不宜過高，80-90℃為宜
冷沖泡：4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時後可飲用
獨特的生產過程
東方美人茶之所以獨特是因為一種蟲子，這種小蟲叫作茶小綠葉蟬（Jacobiasca formosana），是一種個頭很小的蟬，身體呈淺綠色，躲在綠葉中很難被發現。它們的生命力很強，一年可以繁衍14代。茶是它們喜歡的植物之一。它們把蚊子一樣的刺吸式口器插入到剛剛長出的嫩芽上，吸取其中的汁液。這些汁液相當於植物的血液，承擔著輸送營養的任務。“失血”的茶芽自然營養不良，也就發育遲緩甚至停止了。傷口處也就出現淡褐色斑點，茶芽萎縮捲曲，嚴重的甚至脫落。
傳說中東方美人茶的由來：多年以前，有位臺灣茶農發現他的茶樹大量被蟲咬了，茶樹上的葉子長得差，上面有很多斑點，很多還捲了起來。不甘心就此沒有收成的他，還是把這些“劣質”的鮮葉摘了下來，按照正常的加工過程做成了烏龍茶，然後拿到茶行裡去賣。沒想到，茶行買辦試喝發現這些茶的味道甘醇甜美，有成熟的果香和蜂蜜香，與當時最好的茶相比有過之而無不及，於是付了高價來收購。茶農很高興地回家炫耀，但鄰居鄉親都不相信，認為他在吹牛。客家話裡吹牛叫作“膨風”，於是“膨風茶”（或者“椪風茶”）的名稱不脛而走。
東方美人茶最特別的地方在於，茶菁必須讓小綠葉蟬（又稱浮塵子）叮咬吸食，昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，茶的好壞決定於小綠葉蟬的叮咬程度，同時也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源，也因為要讓小綠葉蟬生長良好，東方美人茶在生產過程絕不能使用農藥，因此生產較為不易，也更顯其珍貴。在製作方面東方美人茶必需經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。
