曾經20年前最下飯的魚，農村河溝遍地都是，如今卻“重金難求”

曾經20年前最下飯的魚，農村河溝遍地都是，如今卻“重金難求”

魚，是我們非常喜歡吃的一種食物，尤其是魚中含有非常高的營養元素，而如今魚的種類也是越來越多樣化了，在很多年前，由於社會發展沒有現在這麼好，所以一些物品流通也不是很完善，所以導致了許多魚的種類，因為地方不同所以就吃不到，而如今現在隨著物流的流通，不管在什麼地方都能吃到各種各樣的食物，而對於魚最常見的應該就是鯉魚，鯽魚，草魚，即使不釣魚的人也都應該知道這幾種魚吧。

對於現在我們經常在外面吃飯的酒店菜館，基本上都以這幾種魚為原材料，不過要說最鮮嫩好吃的魚，水庫最常見的應該就是山花魚，不過這條養殖的，跟農村裡的清澈溪流裡比起來還是差得遠。

山花魚，一些經常釣魚的朋友們可能會聽說過這種魚，尤其是在20年前種魚，農村河溝遍地都是，而且是最下飯的一種魚了，因為它的肉質非常的鮮嫩，但是這種魚由於他的生活條件是極高的，所以耐汙能力比較低，相對於鯽魚，鯉魚等淡水魚，對於水質的要求會更高一些。

說到這裡，我們就要diss一下現在的水體環境了，記得小時候，河邊的小溪的溪流都是非常清澈的，甚至有人直接拿溪水喝，而現在隨著工業化的發展，所以水的汙染也是比較嚴重，基本上見不到之前清澈小溪的水質了。

而對於山花魚一般只存在水質比較好的地方，像是一些原生態的溪流水潭裡這種山花魚才能生存，而山花魚也是一種雜食魚，對於小蟲，小蝦一些藻類為食，所以在此之前一些清澈的小溪中經常可以捕到這種魚，但是現在也是隻有一些原生態的溪流裡，山花魚才可以生存。

隨著現在鯊魚的數量越來越少，所以“重金難求”，不只是因為它的價格高了高，更是因為“物以稀為貴”，而山花魚的做法也有很多種，一般農村自制的酸筍，山椒悶燒山花魚最為好吃，其中爽，脆，酸，而魚肉鮮嫩，做出來可以說是讓人垂涎欲滴，在20年前也是最為下飯的一道菜了。

可惜的是現在山花魚的數量越來越稀少了，價格也水漲船高，甚至有的地方賣到幾十甚至上百一斤，所以有的人就算是想吃也是重金難求。

不知道大家有沒有吃過這種魚呢？對此大家是怎麼看的？歡迎留言參與討論。