特別聲明：本文為本頭條號作者李躍峰原創作品
西關小吃秀老闆周恩成和他的日記本
去年，陝西吃在大荔策劃服務中心總經理吳兢給我說，要帶我去見一位大荔餐飲界的奇人，他不僅餐飲事業做得好，而且在經營餐飲之餘，還堅持每天記日記，已經記了32本了，非常了不起。我不由得對這位奇人產生了極大的興趣。但由於工作繁忙，計劃了好幾次都沒能成行。今天，我們與同州湖同州里招商部總經理關東豔女士一起，便驅車趕往大荔縣西二環十字西南角（棉花大樓斜對面）的西關小吃秀。
路上，吳總給我們說西關小吃秀是大荔縣第一家經營早餐的飯店，這更加引起了我的好奇。因為餐飲是個洗牌很快的行業，一個能把餐飲，而且是單一品種的餐飲堅持做了20多年的人，肯定是位有能力有故事的人。
早上11點左右，正是餐館忙碌的時候。西關小吃秀裡坐滿了食客。一桌人走了，又有一撥人進來，走走進進，絡繹不絕。在靠近門的桌子上，有一位著裝整潔的中年男子伏案寫作。吳總說那就是西關小吃秀的主人周恩成。聽到來人了，周恩成站了起來。我這才發現，他很儒雅。聽說我們想看他的日記，他忙從店後抱出來幾沓厚厚的黑皮日記本。我數了數，足足有32本。我們非常驚歎！
周恩成生於1956年，63歲，畢業於朝邑高中。畢業後就涉足於商業，奔波於全國各地，走南闖北販賣過沙苑花生米和大荔西瓜，開過商店。1998年在大荔縣水廠前開了大荔縣第一家經營自助餐的小吃店，生意非常火爆。到2003年，就由一間店面擴張成了三間店面。因為種種原因，老周離開了原來的店，隨後又換了兩個地方。2010年，老周在現址繼續經營自助餐小吃店，生意依然很火，因為大環境使然，雖沒有之前那麼火爆，但比較起其他同類的小吃店來說，他的早餐店的生意還是非常好的。究竟是什麼原因讓老周的小吃店這麼興隆？這些日記本里都記錄了些什麼內容呢？我們都深感好奇。
老周說，日記裡沒有什麼賬務及經營情況的記載，都是些所感所悟，所經所歷。如《桐花》：“不畏犧牲自己，只為別人幸福，精神可嘉，值得人們學習，敬佩!”；《關於女人》：“女人和男人一樣，她是人類社會最偉大的另一半。失去了這一半，也就無法顯示出男人的偉大。世界上沒有了女人，就會失去溫馨，世界將會變得強悍甚或暴力，女人是水，她將會滋潤萬物使人類變得溫柔起來，和諧起來，生機盎然起來。女人能營造家的港灣，使男人能感受家的溫暖，沒有了女人，家會變得荒灘野嶺，陰森恐怖，冰鍋冷灶，家就變得像北極，沒一點溫度可言。”
經得老周同意，我翻了一下日記，裡面有他給老伴寫的文章。據他所說，每當老伴過生日的時候，他都要給老伴寫篇文章。2013年12月28日日記《寫給老婆五十五歲華誕日》裡寫道：“ 32個春秋，老婆子和我相敬如賓，相濡以沫，努力營造我們愛的鵲巢。她相夫教子，用勤勞的雙手打造溫馨的家，用弱不勝衣之身體和堅強的意志撐起家的一片藍天。她任勞任怨，勤儉持家，默默地付出，從來都是無怨無悔，無愧於家庭，無愧於丈夫，無愧於子女。32載的風雨侵蝕，使她弱瘦的身體積勞成疾，雖病魔纏身，卻永不言敗，和病魔作不屈不撓的鬥爭，用驚人的毅力戰鬥到今天，從不脫崗，且身先士卒。她起早貪黑，不知疲勞，為這個家操碎了心，好些屬於男人的髒活累活她都替我做了。……”我終於明白了他早餐店之所以能夠持久的原因，那就是愛。對家人的愛，對顧客的愛，對餐飲事業的愛。
經得老周同意，我翻了一下日記，裡面有他給老伴寫的文章。據他所說，每當老伴過生日的時候，他都要給老伴寫篇文章。2013年12月28日日記《寫給老婆五十五歲華誕日》裡寫道：“ 32個春秋，老婆子和我相敬如賓，相濡以沫，努力營造我們愛的鵲巢。她相夫教子，用勤勞的雙手打造溫馨的家，用弱不勝衣之身體和堅強的意志撐起家的一片藍天。她任勞任怨，勤儉持家，默默地付出，從來都是無怨無悔，無愧於家庭，無愧於丈夫，無愧於子女。32載的風雨侵蝕，使她弱瘦的身體積勞成疾，雖病魔纏身，卻永不言敗，和病魔作不屈不撓的鬥爭，用驚人的毅力戰鬥到今天，從不脫崗，且身先士卒。她起早貪黑，不知疲勞，為這個家操碎了心，好些屬於男人的髒活累活她都替我做了。……”我終於明白了他早餐店之所以能夠持久的原因，那就是愛。對家人的愛，對顧客的愛，對餐飲事業的愛。
老周說，他沒有什麼特別的經營理念，只是憑良心把菜品做好。早餐店共有30多道菜，每道菜都儘量做到最好。稀飯用慢火熬煮，從不摻水。經常讓利於顧客，農村鄰里及城裡街坊來吃飯，從來不收錢。那些弱勢群體的人來吃飯，也經常免單。正是這種善良和實誠，才造就了豐富的菜品，優質的食物，才為他贏得了眾多的朋友及回頭顧客。
32本日記，幾十年的堅持。這種執著和堅守，不是每一位普通人都能做到的，何況還是一位忙忙碌碌堅持在做早餐事業的生意人。它凝聚著老周對人對事濃濃的愛。
編輯：李躍峰