清明節過了，大家有沒有趁著這個小長假出去踏青或者旅遊呢？進入春天已經有一段日子了，雖然這段時間的氣溫變化並不穩定，但春天正是萬物復甦的季節，各種植物也紛紛開始生長，大家在外出踏青的時候，一定能碰到很多叫不出名字的野花野草。
這種情況在農村更是普遍，農村野生植物的種類向來豐富，對農民來說，春天除了要忙春耕，也是上山挖各種野菜的季節，農村分佈的野菜形形色色，除了常見的香椿、白蒿和蒲公英嫩葉之外，還有很多不那麼知名的野菜。前兩天回家，正好碰到村裡有人在挖野菜，走近一看發現，他們挖的正是農村一種渾身是刺的野草。
這是一種名字叫做“小薊”的野草，聽村裡上了年紀的人說，這是農民春天常挖的野菜之一。小薊的外形有幾分特別，如果仔細觀察的話，會發現它渾身上下長滿了刺，葉子的表面分佈著小毛刺，葉子的周圍還有比較長的尖刺。正是因為這一點，小薊在我的家鄉又被稱為“刺兒菜”。
別看小薊渾身是刺，在農村，它卻是農民春天常吃的一種野菜，在小薊還沒有開花的時候，莖葉都比較幼嫩，因此全株都是一種十分優質的野菜，農民將小薊挖回家之後，先要將葉子上的刺去掉，然後再用沸水焯過一邊，就成了一種上好的綠色食材，不管是涼拌、炒菜還是做菜湯，都是不錯的選擇。記得小時候聽大人說，小薊不僅吃起來美味爽口，而且還有豐富的營養價值，其中鈣元素和維生素的含量都不少，因此正好適合老人和小孩食用。
值得一提的是，除了可以作為食材之外，小薊的藥用價值也不可小覷。根據相關資料記載，小薊的全株都能入藥，能起到很好的涼血止血、祛瘀消腫的功效，因為這一點，農民也把小薊當作一種草藥，如果村裡有人不小心受傷，經驗豐富的老農民就會將小薊洗乾淨之後之後搗爛，把汁液敷在傷口處止血。
小薊的價值如此豐富，在市場上的價格自然也不低，城市裡很少能見到小薊，城裡的朋友想要嚐鮮只能花錢去買，目前小薊在城裡最高能賣到15塊一斤。現在正是挖小薊的時候，如果你見到了這種渾身是刺的野草，可千萬不要錯過了。你有吃過小薊嗎？對它你還有哪些瞭解，歡迎留言告訴我們。