“這年頭，什麼人都想往餐飲行業插一腳，但是很多虧得底褲都沒了。”某位資深餐飲人針對目前的餐飲創業情況曾做了這樣的總結。
到底各位餐飲創業者要如何做才能避免開業就短命的命運呢？
以下的幾點建議，大家可以參考一下。不過方法論是方法論，具體怎麼做還是要靠各位創業者下功夫了。
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創新
保持店的活力與生命力
與所有的行業一樣，餐飲行業也需要不斷的成長和發展，因為隨著消費者對於餐飲需求的日益提高，一成不變的經營方式必定被淘汰，追求創新才是餐飲開店不斷髮展的關鍵所在。
雖然很多百年老店或生意好的店菜式和裝修不會經常變，但是仔細觀察就會發現，即使他們的特色菜式沒有變，但是各種小炒、時令菜式還是會改變的。比如以前粵菜館都不賣酸菜魚的，現在酸菜魚還不是幾乎每家店都有？
一些做烤魚的店，烤魚不變，但是那些小吃還有配菜都是根據季節在調整的。
因而餐飲開店無論是在口味還是在經營方式上面都不能停止追尋的腳步，不斷創新和發展，找出適合自己的發展道路，這樣才能夠在餐飲市場佔據一席之地。
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學習
不想被淘汰，必須得長得足夠強大
餐飲經營如同逆水行舟，不進則退，想要獲得發展，想要得到更好的成長，不斷挑戰和發展是很重要的，如果只是想混口飯吃，心態不對，行動就會緩慢，繼而被市場所淘汰。
之前經營一家餐廳做十年二十年都是很簡單的事情，但是現在能撐過兩年的都很難。而很多老字號老品牌這些年卻在逐漸沒落甚至退出了市場。為什麼呢？那還是沒有繼續學習，自我調整。
現在年輕人喜歡什麼，什麼裝修和環境能討顧客歡心？一概不知，那麼就註定要被淘汰的。只有不斷學習成長，與時俱進才能避免被時代淘汰。
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打折
要確保合理的利潤
對於餐飲行業而言，獲得越來越多的利潤才是最終目的，當然有舍有得，適當的促銷和打折等經營方式也是必不可少的，但是一定要提前預估成本，確保自己獲得足夠的而合理的利潤，這樣才能夠持續而優質的為食客提供服務，才能夠不斷的發展。
之前有媒體報道，餐廳新開業做出了7天打折優惠活動，第一天打1折，第二天2折，第三天3折……第七天7折，結果生意是很好，但是虧得也很嚴重。因為沒有預計到吃飯的人數，超出了承受能力，沒幾個月就關門了。
還有某自助餐餐廳，推出點贊免費吃飯活動，結果人太多將餐廳吃窮了。
所以，做活動，打折要量力而為，你是開餐廳不是做慈善。
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培養回頭客
以顧客為出發點才能長久
對於餐飲經營來說，最終還是依靠足夠的顧客才能夠獲得利潤，要學會從顧客的眼光出發，摸準顧客的口味，認真分析市場需求，這樣才能真正的留住顧客，進而獲得利潤。
雖然不能說顧客是上帝，但是顧客是餐廳的衣食父母是真的。餐廳要想留住顧客，那麼就要從服務、環境、產品上下功夫，不然吃飯的地方那麼多，顧客怎麼能看到你呢？
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廣開言路
合理聽取顧客的意見
想要了解顧客的需要，最好的辦法就是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
但是，顧客的意見要聽卻不能全聽，而且是要聽大部分人的一家，而不是以一兩個人的意見為準則。曾經有為餐廳老闆很重視顧客的意見，顧客說鹹了就將菜改淡，顧客說淡了立馬放多點鹽，結果口味不穩定，很多人都不愛來了。
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掌握良機
看準機會，該出手就出手
餐飲生意的成功，繫於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查顧客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
兩年前，有位餐飲人一直想做奶茶。模式還有產品他都想好了，但是因為對自己信心不足一直猶豫不前。兩年後，滿街都是茶飲店，各種茶飲品牌湧現的時候，他才後悔自己當年為什麼不果斷地出手。真是後悔莫及。
所以，看準機會點，該出手就出手。等別人火了才做，那麼你就是跟風模仿者了。
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發揮特色
讓別人無法模仿就成功了
餐飲行業在日益競爭激烈的今天，必須要發展出自己的特色，這樣才能吸引足夠的人群前來消費。
比如最近大火的滷鵝，在很多人跟風做的時候，人家已經開發出滷水火鍋，建立了供應鏈，甚至開發出滷鵝產品零售了。將跟風者拋在腦後，那麼你就成功了。