新生茶
由於新生茶較嫩，葉綠素含量很高，水溫過高容易破壞葉綠素，茶葉行話叫衝破茶膽，容易出苦水。因此水溫要略低，出湯要快。待到後面幾泡可以適當燜泡。
新熟茶
一般情況下新的熟茶堆味較重，茶湯不透亮，所以可以先用高溫洗茶，然後降溫快節奏出湯，這樣泡出的湯色不會出現“醬湯”狀，而且其後續的出湯也會相對平穩，這樣也有利判斷茶葉的貯存價值，可看出其是否有潛力。
老生茶、老熟茶
一般老生茶投茶量不要太多，三五個人喝茶時六克即可，高溫快洗，高溫沖泡，這樣茶葉的陳香才會持久，並且在泡與泡的之間的時間可稍長，使葉底稍稍降溫後再續泡，這樣回甘會更強。
老熟茶高溫洗茶，高溫沖泡，由於熟茶陳化時間久了，茶味弱了，所以投茶量可稍多一點，有條件的話用紫砂壺泡對湯味有很好的修正作用。老熟茶不能追求香氣，而應該看湯水的潤、滑度。
等級泡茶
等級較高，也就是較嫩的茶葉，如宮廷普洱，水溫稍低九十度最佳，可浸泡十秒左右再出湯，並且在每次出湯後可不用完全出盡，可留一點在碗底，這樣可保持滋味的穩定性。
粗老的茶葉則高溫洗茶，高溫沖泡，在後面幾泡中可延長浸泡時間，還可以直接煮，煮出來的湯水純滑度都比泡的好。
投茶量
再說下投茶量，不管生茶熟茶，新茶老茶，四克起步，八克為止，一個人用保溫杯沖泡不要超過五克，三五人群喝茶一般七克最佳。投茶量是一泡茶的基礎，也是能否泡出好茶的關鍵因素，因此在取茶時要看人適量而取。
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