很多人喜歡喝鐵觀音，品飲安溪鐵觀音一般採用鐘形杯——“碗蓋杯”進行“功夫”泡法。同時結合安溪鐵觀音固有特徵來進行品評：
如何品飲鐵觀音？鐵觀音的品飲藝術，主要集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節。
安溪鐵觀音應突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之說，細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘滑鮮爽；緩慢下嚥品飲後有回味。
品飲技巧
第一，茶最易受其他氣味沾染，因此必須和其他氣味尤其是酒隔離；
總結，安溪鐵觀音是比較耐沖泡的，取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“鏗當鏗當”之聲，其聲清脆為上，品飲鐵觀音最主要的就是茶香和滋味，安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。
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