茶是一種起源於中國的由茶樹植物葉或芽製作的飲品。也泛指可用於泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如“鐵觀音”等。茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。
據現代醫學的分析，證明茶葉中含有450多種對人體有益的成分，例如維生素、咖啡鹼、茶多酚、蛋白質和氨基酸等。這些物質對人體有很好的營養價值和藥理作用。茶水還有很好的瘦身功效。所以很多人想只喝茶水。
這顯然是不可行的。茶水中含有鞣酸，可以與食物中的鐵相結合，影響腸道對鐵的吸收，容易引起貧血。茶水中還含有咖啡因，具有興奮的作用，長期服用會讓人難以入睡，心情焦慮。
最適合飲用的水還屬白開水。對人來說，水是僅次於氧氣的重要物質。人體中的60~70%是由水組成的。人體進行新陳代謝，人體內物質交換和化學反應都是在水中進行的。消化食物的消化液中水的含量也高達90%以上。
根據英國《每日郵報》報道，白開水是最好的水，礦泉水並沒有人們想的那麼營養豐富。雖然礦泉水中含有一定的礦物質，但由於含量太低，並不能對人體產生有益的影響。白開水中卻含有鈣質，且不含熱量，能夠被人體直接吸收，還不會刺激腸胃。
空腹喝水是最佳的，水會直接在消化管道中流通，被身體吸收。還能排出血液中的有毒物質。睡前一杯白開水還能降低血液的黏稠度，預防腦血栓。
雖然茶水不能長期飲用，但茶水提神、瘦身的功效是不可否定的。茶水中含有茶多酚，有對抗菸鹼毒素、中和酒精的作用。用茶水漱口，可去除異味。
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