'鮑魚大全，帶你認知全世界的鮑魚（下）'
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
二十、臺灣九孔鮑魚
“九孔鮑魚”在臺灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
二十、臺灣九孔鮑魚
“九孔鮑魚”在臺灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。
二十一、美國九孔紅鮑
此鮑個體較小，一般重量為每隻50-100克左右。肉質細嫩，略帶甘甜。在太平洋東岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有九孔紅鮑分佈。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
二十、臺灣九孔鮑魚
“九孔鮑魚”在臺灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。
二十一、美國九孔紅鮑
此鮑個體較小，一般重量為每隻50-100克左右。肉質細嫩，略帶甘甜。在太平洋東岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有九孔紅鮑分佈。
二十二、鳥取縣產天然黑鮑
鳥取縣是《名偵探柯南》漫畫家青山剛昌的故鄉。這裡產的一種黑鮑魚也非常有名，口感細滑，柔韌兼收。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
二十、臺灣九孔鮑魚
“九孔鮑魚”在臺灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。
二十一、美國九孔紅鮑
此鮑個體較小，一般重量為每隻50-100克左右。肉質細嫩，略帶甘甜。在太平洋東岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有九孔紅鮑分佈。
二十二、鳥取縣產天然黑鮑
鳥取縣是《名偵探柯南》漫畫家青山剛昌的故鄉。這裡產的一種黑鮑魚也非常有名，口感細滑，柔韌兼收。
二十三、北海道鮑魚
北海道漁場號稱是世界第一大漁場，擁有得天獨厚的豐富海產。北海道的鮑魚以天然的裙帶菜為食物，口感自然鮮美，在北海道，鮑魚主要用來刺身或者碳烤。這樣的鮑魚規格為5頭。
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
二十、臺灣九孔鮑魚
“九孔鮑魚”在臺灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。
二十一、美國九孔紅鮑
此鮑個體較小，一般重量為每隻50-100克左右。肉質細嫩，略帶甘甜。在太平洋東岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有九孔紅鮑分佈。
二十二、鳥取縣產天然黑鮑
鳥取縣是《名偵探柯南》漫畫家青山剛昌的故鄉。這裡產的一種黑鮑魚也非常有名，口感細滑，柔韌兼收。
二十三、北海道鮑魚
北海道漁場號稱是世界第一大漁場，擁有得天獨厚的豐富海產。北海道的鮑魚以天然的裙帶菜為食物，口感自然鮮美，在北海道，鮑魚主要用來刺身或者碳烤。這樣的鮑魚規格為5頭。
二十四、溏心幹鮑
“糖果心”鮑魚被認為是鮑魚的最高等級。要超過所有鮑魚的口感。糖心鮑魚煮熟後，鮑魚的中央部分將會變成一個柔軟的和有粘性紋理狀，或中央非冷凝半液體狀態，就像火山熔岩內準備隨時噴發的火山岩漿一樣。糖心幹鮑的絕妙之處是將吃鮑魚的口感發揮到了頂峰！具有無與倫比的香濃而滑爽，通俗的解釋就是糖心幹鮑經過長期存放後產生了天然的糖味，當吃客用餐刀剖開或切開鮑魚時，糖味首先將鮑魚的香味徹底誘發出來，此時鮑魚味最濃，無論你是多麼高級的吃貨，聞之，食慾定會大增，不可抵擋！
十四、長島鮑魚
長島鮑魚產自北緯39度無汙染海域。由於北方海域溫度低，鮑魚成長時間長，長島鮑魚的價格在市場沒有競爭力。因為其生長週期決定了其價格不可能太低，因此也一定是鮑魚市場的高端產品，需求量有限。
由於南北方氣候差異造成的這些先天因素，長島在國內鮑魚產業近些年的快速發展格局中只能眼睜睜地看著南方地區如福建、廣東等地的快速成長，近年來目睹著他們的興衰沉浮。
十五、韓國鮮鮑
韓國鮑魚主要來源於養殖。韓國養殖的鮑魚是肉厚鮮美。口感柔滑，可出品刺身。品質不錯，價格還不高。最有名的養殖基地應該是韓國的莞島，在韓國，提起莞島就要說到鮑魚。佔到韓國國內鮑魚產量80%的莞島，其中以產量最多而驕傲的蘆花島和甫吉島，走到哪裡都會看到填滿大海的鮑魚養殖場。鮑魚的食物—裙帶菜和海帶豐富的莞島是鮑魚養殖的最佳地，可以說是鮑魚的天堂。
十六、新西蘭藍邊鮑
又稱新西蘭藍鮑魚。New Zealand Abalone。此鮑來自新西蘭深海海域，水質好，無汙染。外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。新西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，是刺身級可以直接食用，一隻藍鮑魚可以切成40-45片（不包括裙邊），還可用藍殼作為菜品裝飾，更顯高貴；除了出品刺身，還可以做湯，儘量的保持鮑魚肉質的鮮嫩。藍鮑魚的取肉很重要，首先將鮑魚平放在手中，用小刀輕輕的撬開一端，用手指往後拉，讓鮑魚肉和內臟慢慢分離，隨即將鮑魚肉完整的取出。鮑魚取出後，清洗乾淨，切成薄片放入湯盅。高湯加入鹽和胡椒粉，燒開後衝入鮑魚中，撒上蔥花，即可食用。
十七、福建鮑魚
福建鮑魚的最大產地是在連江。連江有中國鮑魚之鄉的美譽。連江鮑魚是馴養2年以上的皺紋盤鮑與盤鮑雜交選育的後代，連江鮑魚產地範圍為福建省連江縣現轄行政區域及海域，北緯26°07′至26°27′。
十八、加利福尼亞紅鮑魚
原產於美國和墨西哥太平洋沿岸，是美國加州最有經濟價值的鮑魚品種。又名紅袍鮑，產地為加利福尼亞，阿拉斯加也有少量產出。美洲太平洋海岸從墨西哥巴哈半島到美國奧里根州都有發現，其殼呈磚紅色，俗稱 “紅鮑魚”，它生長快速，其殼可最多長達11.76英吋，為世界上已知最大的鮑魚，野生成鮑平均殼長6至8英吋。“紅鮑魚”在北方水域通常在60英呎水深處生長，南方即生長在100英呎左右。
十九、智利鮑魚
智利鮑魚大多為野生。智利處南極群島的國家之一，由於遠離人類活動，因此水質基本無汙染。其野生鮑魚具有肉質精細,高蛋白的特徵。智利野生鮑魚 Chile wild abalone捕撈來自地處美洲大陸的最南端的智利深海，與普通鮑魚相比，口感更好，營養更豐富。
二十、臺灣九孔鮑魚
“九孔鮑魚”在臺灣簡稱九孔，屬於蚌科。嚴格的講不屬於鮑魚類。其外殼質薄而堅，煥化五彩花紋，非常璀璨悅目，背上有九個螺紋小孔，所以名為九孔。來自東北角貢寮地區的貢寮鮑，是生長在當地潮間帶，以天然海藻餵食的九孔鮑，口感滑嫩，味道清淡！非常適合清蒸、紅燒、或其他中式料理，每年的冬季，則是其最肥美鮮甜的產季。
二十一、美國九孔紅鮑
此鮑個體較小，一般重量為每隻50-100克左右。肉質細嫩，略帶甘甜。在太平洋東岸,北起阿拉斯加,向南沿加拿大、美國、墨西哥的西海岸均有九孔紅鮑分佈。
二十二、鳥取縣產天然黑鮑
鳥取縣是《名偵探柯南》漫畫家青山剛昌的故鄉。這裡產的一種黑鮑魚也非常有名，口感細滑，柔韌兼收。
二十三、北海道鮑魚
北海道漁場號稱是世界第一大漁場，擁有得天獨厚的豐富海產。北海道的鮑魚以天然的裙帶菜為食物，口感自然鮮美，在北海道，鮑魚主要用來刺身或者碳烤。這樣的鮑魚規格為5頭。
二十四、溏心幹鮑
“糖果心”鮑魚被認為是鮑魚的最高等級。要超過所有鮑魚的口感。糖心鮑魚煮熟後，鮑魚的中央部分將會變成一個柔軟的和有粘性紋理狀，或中央非冷凝半液體狀態，就像火山熔岩內準備隨時噴發的火山岩漿一樣。糖心幹鮑的絕妙之處是將吃鮑魚的口感發揮到了頂峰！具有無與倫比的香濃而滑爽，通俗的解釋就是糖心幹鮑經過長期存放後產生了天然的糖味，當吃客用餐刀剖開或切開鮑魚時，糖味首先將鮑魚的香味徹底誘發出來，此時鮑魚味最濃，無論你是多麼高級的吃貨，聞之，食慾定會大增，不可抵擋！