揭祕：52度、53度白酒的祕密，為何懂白酒的人都喜歡喝
愛喝酒的你可曾發現，中國白酒52、53度居多，為什麼呢？
1、歷史發展變化
隨著蒸餾酒工藝的出現，白酒行業再次迎來飛速發展。在解放初期，酒的度數非常高，接近70°，基本是屬於原漿酒，經過稍微處理就進行市場銷售。這也成就了中國白酒獨特的香氣和豐富的口感。但畢竟度數太高，加之在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”（這裡的低度酒指的是52度）白酒、“健康”酒，所以各大酒廠漸漸的也開始“降低度數”。
揭祕：52度、53度白酒的祕密，為何懂白酒的人都喜歡喝
愛喝酒的你可曾發現，中國白酒52、53度居多，為什麼呢？
1、歷史發展變化
隨著蒸餾酒工藝的出現，白酒行業再次迎來飛速發展。在解放初期，酒的度數非常高，接近70°，基本是屬於原漿酒，經過稍微處理就進行市場銷售。這也成就了中國白酒獨特的香氣和豐富的口感。但畢竟度數太高，加之在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”（這裡的低度酒指的是52度）白酒、“健康”酒，所以各大酒廠漸漸的也開始“降低度數”。
2、白酒市場需求
我國傳統白酒有別於其他蒸餾酒，酒度數普遍為55-65度，並不是所有的白酒都在遵從52度這個標準。醬香型白酒蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，經過5年時間的貯藏，度數會降至53度左右。濃香型酒的釀造過程中，經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。而消費者通過飲酒感受白酒風味物質所帶來的豐富的香氣和獨特的口感，逐漸的適應和喜歡上52、53度的白酒。所以各大的酒企，為了滿足市場以及消費者需求，紛紛推出了52、53度的白酒。
揭祕：52度、53度白酒的祕密，為何懂白酒的人都喜歡喝
愛喝酒的你可曾發現，中國白酒52、53度居多，為什麼呢？
1、歷史發展變化
隨著蒸餾酒工藝的出現，白酒行業再次迎來飛速發展。在解放初期，酒的度數非常高，接近70°，基本是屬於原漿酒，經過稍微處理就進行市場銷售。這也成就了中國白酒獨特的香氣和豐富的口感。但畢竟度數太高，加之在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”（這裡的低度酒指的是52度）白酒、“健康”酒，所以各大酒廠漸漸的也開始“降低度數”。
2、白酒市場需求
我國傳統白酒有別於其他蒸餾酒，酒度數普遍為55-65度，並不是所有的白酒都在遵從52度這個標準。醬香型白酒蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，經過5年時間的貯藏，度數會降至53度左右。濃香型酒的釀造過程中，經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。而消費者通過飲酒感受白酒風味物質所帶來的豐富的香氣和獨特的口感，逐漸的適應和喜歡上52、53度的白酒。所以各大的酒企，為了滿足市場以及消費者需求，紛紛推出了52、53度的白酒。
3、白酒釀造工藝的決定
52度左右的白酒經過酒廠專業級的陳釀貯存，所以酒精分子和酒中的水分子締合更加牢固，而白酒中存在的醇、酸、酯、醛等微量成分在貯存過程中經過緩慢的氧化、還原、酯化與水解等化學反應相互轉化而達到新的平衡，形成了其特殊口感和營養價值。這也充分證明了，隨著時間的推移，酒精分子在瓶內分分合合自然結合形成大分子狀態導致遊離的酒精分子會越來越少，此時酒體對人體的刺激越來越小，其越有利於健康也是可想而知的。
揭祕：52度、53度白酒的祕密，為何懂白酒的人都喜歡喝
愛喝酒的你可曾發現，中國白酒52、53度居多，為什麼呢？
1、歷史發展變化
隨著蒸餾酒工藝的出現，白酒行業再次迎來飛速發展。在解放初期，酒的度數非常高，接近70°，基本是屬於原漿酒，經過稍微處理就進行市場銷售。這也成就了中國白酒獨特的香氣和豐富的口感。但畢竟度數太高，加之在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”（這裡的低度酒指的是52度）白酒、“健康”酒，所以各大酒廠漸漸的也開始“降低度數”。
2、白酒市場需求
我國傳統白酒有別於其他蒸餾酒，酒度數普遍為55-65度，並不是所有的白酒都在遵從52度這個標準。醬香型白酒蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒，經過5年時間的貯藏，度數會降至53度左右。濃香型酒的釀造過程中，經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。而消費者通過飲酒感受白酒風味物質所帶來的豐富的香氣和獨特的口感，逐漸的適應和喜歡上52、53度的白酒。所以各大的酒企，為了滿足市場以及消費者需求，紛紛推出了52、53度的白酒。
3、白酒釀造工藝的決定
52度左右的白酒經過酒廠專業級的陳釀貯存，所以酒精分子和酒中的水分子締合更加牢固，而白酒中存在的醇、酸、酯、醛等微量成分在貯存過程中經過緩慢的氧化、還原、酯化與水解等化學反應相互轉化而達到新的平衡，形成了其特殊口感和營養價值。這也充分證明了，隨著時間的推移，酒精分子在瓶內分分合合自然結合形成大分子狀態導致遊離的酒精分子會越來越少，此時酒體對人體的刺激越來越小，其越有利於健康也是可想而知的。
如：金沙小將53度醬香型小瓶白酒，一瓶從原料進廠到產品出廠需要經過5年時間，且具有：醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香等特點。53度是白酒有益風味物質最容易保留的，而低度酒是不具備長期儲存的。度數太高也會對味蕾器官以及身體健康造成很大的影響。所以，53度就是恰到好處的狀態，也是醬酒粉絲的摯愛！