大合影
文 | 龐玉嬌
4月22日，由中國食品工業協主辦，四川沱牌捨得集團有限公司承辦，花冠集團釀酒有限公司協辦的中國名酒三十週年暨中國白酒高質量發展峰會，在四川省遂寧市沱牌捨得生態工業園舉辦，第五屆國家評酒會評選出的十七大名酒紛紛出席，這也是評酒會後十七大名酒的首次聚會。
距離第五屆國家評酒會已三十年，經過了三十年發展，目前，我國白酒工業企業有7000多家，其中規模以上企業達1500多家，主營業務收入達6000億元左右。
中國食品工業協會會長石秀詩總結說：“白酒行業科技進步和技術創新取得豐碩成果，形成了一支高素質的企業家隊伍，形成了具有區域優勢的產業集群，社會和經濟效益顯著。”
中國白酒，已然平穩度過了高速發展期，進入了從高速度向高質量轉型的新發展窗口。在這樣一個時間節點上，如何推動下一階段白酒行業的高質量發展？本次峰會上，諸多白酒專家與企業代表建言獻策，給出了自己的意見。
01
第五屆名酒國評委把脈“高質量”發展命題
中國名酒三十週年暨中國白酒高質量發展峰會現場，一場特殊的頒獎正在上演：曾祖訓、季克良、樑邦昌等第五屆國家評酒會評委站上了舞臺，接受了中國食品工業協會授予的紀念獎章。
顯然，這不僅僅是對這些白酒技術老專家的致敬，更是對第五屆國家評酒會在白酒行業歷史上所發揮的價值的肯定。
對於第五屆國家評酒會對中國白酒行業所產生的巨大影響，中國食品工業協會副祕書長馬勇做了系統的回顧。他認為：第五屆國家評酒會推動了中國白酒向名優化方向發展，一批名優品牌脫穎而出；推動了白酒行業的發展和進步，調動了地方政府發展白酒的積極性；推動了白酒產品質量穩步提高，白酒行業的技術創新和低度酒的發展以及感官品評技術的發展和進步；推動了白酒行業評酒隊伍的建設、白酒香型的發展；推動了名優白酒發展壯大，行業經濟效益整體提升，為國民經濟和社會發展做出了巨大貢獻。
第五屆白酒國家評委季克良也在現場分享了他的經歷：“這次評酒會水平很高，評出了很多名酒；留給了白酒企業很多寶貴財富；而且還推動了白酒企業更加註重產品質量。”
名酒三十年，作為中國白酒高速發展三十年的親身經歷者的白酒專家，關於中國白酒未來如何持續高質量發展這個當下最受關注的行業問題，又怎麼看？
02
李曙光、王耀、劉淼、常建偉、劉力為“高質量”發展建言獻策
到場發表演講的企業領導人，對於高質量發展的推動，也根據自家企業發展的經驗，給出了不同的看法。
五糧液集團黨委書記、董事長李曙光表示，要保持戰略定位和戰略創新，堅守品質和品牌文化。
“堅守品質正是我們行業產品創新的基本原則和核心原則，堅守品牌文化是白酒文化的必須之路。”李曙光強調，名酒企業要率先抓住機遇，推動中國白酒品牌走出去，向全球講好中國白酒的品牌故事，不斷提升中國白酒文化的價值。
對此，他提出了三點意見：
第一，堅持產品創新，依託科技進步和全面管理，一酒體創新，工藝創新為核心內容的供給側結構性改革來引領消費升級的新需求；
第二 強大的數字化新動力，以實現整個企業行為的可視化，企業決策的數字化和精準化，讓經營管理更加科學；
第三，強化生態環境建設。
洋河股份有限公司黨委書記、董事長王耀認為，推動中國名酒高質量發展，有四個方面需要企業做出努力：
一是迴歸匠心，開創“品質為王”新時代；
“從速度時代迴歸‘品質為王’時代，將會成為行業發展的共識和潮流。”王耀提出。
二是技術創新，引領“健康體驗”新潮流；
對此，王耀解釋道，白酒健康化是時代的需求，時代的趨勢，時代的潮流。
“針對這樣的需求變化，需要我們大力度推進根本性、革命性的技術創新，以創新滿足新需求，創造新供給。”
三是品牌賦能，豐富“白酒文化”新內涵；
“不僅僅是白酒自身的傳統文化，更重要的是與這個時代相融合，與國際化視野相融合。”王耀強調。
四是競合發展，開啟“互利共贏”新徵程。
王耀認為，目前，市場消費越來越向名優企業集中，消費升級帶來中高端市場擴容，市場集中化程度越高，行業名優企業就越有責任維護行業利益。
瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼說：“五屆白酒評選以來的這三十年， 是中國白酒高速發展的三十年。”
對於中國白酒的高質量發展，他分享了幾點思考：
第一，堅持走品質發展之路，築牢高質量發展的品質根基。
“今天，中國白酒也進入了高質量發展的新階段，消費升級對中國白酒品質提出了更高的要求。”劉淼強調。
他認為，做好品質，一方面需要傳承和弘揚傳統釀造技藝和工匠精神，讓匠心匠藝成為中國白酒的品質符號；
另外一方面，加快科技創新步伐，推動白酒與現代醫學，生物學等領域的深度融合，深度研究白酒與健康的關係，使中國白酒成為健康生活的代名詞。
第二，堅持走共榮共生之路，構建高質量發展良好生態。
對此，劉淼闡述道：“踐行誠信公平的行業準則，絕不弄虛作假，絕不中傷同行。通過構建更加晴朗活力的行業生態，為中國白酒高質量發展保駕護航。”
第三，堅持走分享發展之路，踐行中國白酒高質量發展的時代擔當。
“用自身的發展為地方經濟貢獻更多的稅收，創造更多的就業崗位，積極參與生態文明建設。”劉淼提到。
汾酒股份有限公司總經理常建偉則對高質量發展期提出了三點建議。
第一，新時代中國名酒要以責任贏得尊重。
這裡的責任，是傳承中國釀造技藝的責任，以及回報社會、引領變革的責任。
第二，產品需求創新。技術創新是關鍵，堅持科技驅動，積極探索新科技，新工藝的研究與應用。強化科研投入與成果轉換，開發適應新時代消費者的好產品。
第三，品牌創新。把握時代脈搏，強化與顧客的情感鏈接，形成中國名酒的品牌獨特的表達方式。
“用文化征服世界，用文化呼喚時代的聲音，用文化展現大國形象。”常建偉提出。
他將中國白酒的發展分為了三個境界，第一層，匠自己，初心不改；第二層，夯實基礎，衝擊發展高峰；第三層，匠眾生，進一步發展推動精神產品。
“這才是中國名酒高質量發展的終極目標。”
捨得酒業股份有限公司董事長劉力在會上說到：“不謀萬世者，不足謀一時；不謀全局者，不足謀一域。中國白酒行業的高質量發展，需要站在國家、民族和全行業的高度思考戰略。”
他認為，捨得酒業堅定不移地走綠色生態釀酒道路，將生態釀酒與追求卓越品質作為長期戰略是追求白酒卓越品質的匠心堅守；
改制後的提高員工待遇與梳理產品線，讓捨得酒業重新回到了快速高質量發展的軌道；
踐行品牌文化戰略，打造自主IP《捨得智慧講堂》、捨得藝術中心、在建捨得博物館，自制中國白酒首部詩樂舞劇《大國芬芳》，都讓行業感受到了捨得文化的魅力。
峰會最後，發佈了新時代中國名酒高質量發展宣言，從“高質量發展要築牢質量安全之基；高質量發展要恪守大國工匠精神；高質量發展要堅持創新驅動戰略；高質量發展要彰顯民族文化自信；高質量發展要注重生態文明建設；高質量發展要秉持開放合作共贏”六個方面對高質量發展進行了申明。
03
微酒點評：
當下，中國白酒行業已經從高速度的規模式增長走向了高質量的品質式增長，已成為行業內普遍認可的觀點。
如何在新時代下把握高質量增長的新機遇，用更突出的產品與服務，滿足當下消費者對於白酒品質的需求，成為了白酒企業新一輪探討的問題，解答問題的主力軍，正是代表了中國白酒品質最高水準的名酒企業。
今天的會議，則是為名酒探討發展前路提供了一個契機，各家白酒企業各抒己見，思想碰撞的同時，也讓整個行業看到了中國名酒引領行業發展的責任感與擔當意識，對於品質的關注與對創新的重視，更是為行業指明瞭未來發展的“主線任務”。
常言說，三十而立，四十不惑，已經走過而立之年的名酒企業，似乎已經明晰了前路，我們有理由相信，四十的中國名酒，不惑。
附《新時代中國名酒高質量發展宣言》：
白酒是具有悠久歷史、蘊含精湛技藝，傳承民族文化，開放競爭發展的傳統食品產業。實現新時代中國名優白酒產業高質量發展，要遵循黨的十九大提出的“必須堅持質量第一、效益優先，以供給側結構性改革為主線，推動經濟發展質量變革、效益變革、動力變革”的總體要求，著力促進白酒行業充分、協調、科學、健康和可持續發展，為滿足人民群眾日益增長的美好生活需要服務。
一、高質量發展要築牢質量安全之基。深入學習貫徹食品安全和質量管理法律法規，嚴格執行食品安全和產品質量標準，健全食品安全風險防控和產品質量管理體系；創建國內領先世界先進的蒸餾酒生產經營企業。
二、高質量發展要恪守大國工匠精神。既要認真研究和繼承傳統工藝，也要善於學習和掌握現代科技，堅定理想信念，秉持敬業守信，厲行精益求精，敢於追求卓越，樹立我國蒸餾酒產業從“中國製造”走向“優質製造”和“精品製造”的光輝形象。
三、高質量發展要堅持創新驅動戰略。不斷深化企業管理創新，體制機制創新，工藝技術創新，產品質量創新和風格特色創新，促進傳統生產經營方式向工業化、自動化、信息化和智能化發展，實現傳統產業向先進製造業的轉變。
四、高質量發展要彰顯民族文化自信。既要深入挖掘、繼承和弘揚博大精深的傳統文化，也要面向世界、面向未來、與時俱進、繼往開來，豐富和發展新時代中國特色的飲食文明；結合中國白酒的特殊工藝、特色產區、特種風格，講好中國白酒的品牌故事，塑造中國白酒的核心價值。
五、高質量發展要注重生態文明建設。牢固樹立天人共釀，天地共生，天然美酒的理念；尊重自然、順應自然、保護自然；改善生態環境，建設綠水青山；節約能源資源，發展循環經濟，走可持續發展道路。
六、高質量發展要秉持開放合作共贏。積極推動白酒行業深化互利共贏的交流與合作，協力開創經濟技術全面發展新局面，協同化解有損於產業安全的各種不利因素，共同創建規範有序的競爭環境；共享“一帶一路”新機遇，主動融入世界蒸餾酒競爭發展大格局，讓世界人民鑑賞中華美酒，共享大國芬芳！
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