是不是常聽人說“豆蔻年華”這個寓意青春美好的詞兒，豆蔻可不光是一個詞彙，還是一種廚房香料，文能入詩，武能入菜，作用不少。而我，肉蔻，雖沒被寫進詩裡，地位也不容小覷。而且，我還聽說，好些人分不清楚我們，雖然顏色瞅著差不多，可我今天必須要聲明：我們不一樣！
（這一把都是啥，謎底往下看~）
白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻傻傻分不清
其實，在豆蔻世界裡，豆蔻二字只算是個統稱，其中的白豆蔻、草豆蔻，是地地道道的中國香料。而肉蔻我呢，打小生長在國外，後來被歐洲人領進中國，由於名字差不多，久而久之，就成了他倆的“洋親戚”。看似差不多，可我們的區別大了去了。
01 比外形
肉豆蔻：表面為灰色或灰黃色的橢圓球形，胖乎乎噠，摸起來跟石頭一樣堅硬。
白豆蔻：黃白色小圓球，乍看像低配版蓮子，外殼有類似於南瓜身上的三道稜，外殼軟能輕鬆剝開。
草豆蔻：球形，外表披了一件不規則的稜形“黃金甲”，想找它，認準外衣準沒錯。
02 拼“內在”
草豆蔻 白豆蔻 肉豆蔻
肉豆蔻：用刀破開，內裡呈棕黃色小粉末。
白豆蔻：殼掰開後，身體裡住了一顆棕色種子團。
草豆蔻：內裡有黃白色的隔膜，隔膜將種子團分成3瓣。
03 聞氣味
肉豆蔻氣味濃郁，聞起來甘而芳香；白豆蔻比肉豆蔻聞著略微清淡，有點樟腦球的趕腳，但不嗆人；草豆蔻則是渾身散發木香味，完全沒啥怪味。
嘗就不建議大家嚐了，因為不好吃
，3種味道基本相似，味辣微苦，有股松樹＋中藥的迷之口感。
肉~是我們的主戰場
草豆蔻
草豆蔻入鍋有脫骨的作用，化骨綿掌的絕招，吃雞肉的時候必不可少。
而且，草豆蔻出香比較慢，可以在主食材加熱後，比其他香料先入鍋。
肉豆蔻
雖然外殼堅硬，可燉肉時，不用敲開，“咻”一下整顆扔進鍋。
肉豆蔻能夠除異味，增加香氣，放入1、2顆，與各種紅肉搭配，燉或煮，足矣驚豔全場~
白豆蔻
白豆蔻去腥效果很突出，可用在腥味比較大的肉類中，鴨產品和牛羊肉啥的少不了。在燉肉至5成熟時放入，煮、燜、燉、滷，樣樣精通。白豆蔻洗淨去殼，還能磨成粉末後再入菜，去腥效果炒雞贊~
認準了這四項挑選法則，你對姆們三個的“臉盲症”有所緩解了麼，總之，家裡有肉肉的時候，別忘了我們~
還有哈，你們還有啥拿不準的調料，留言告訴我，我幫你們一 一轉達~
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