"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
此外，土豆絲就是因為口感脆又滑而備受喜愛，但是很多人炒出來的土豆絲沒有脆的口感，嚐起來粘粘的，不夠清爽。其實這都是粘鍋惹的禍，掌握了下面這些小竅門，再也不用為粘鍋而煩惱了。
"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
此外，土豆絲就是因為口感脆又滑而備受喜愛，但是很多人炒出來的土豆絲沒有脆的口感，嚐起來粘粘的，不夠清爽。其實這都是粘鍋惹的禍，掌握了下面這些小竅門，再也不用為粘鍋而煩惱了。
首先，將買回來的土豆切絲，這也是最為麻煩的一件事。因為土豆圓鼓鼓的，切絲特別費時間，如果你覺得自己刀工還不錯，那麼你可以先將土豆切成薄片，然後再切絲，這會比較簡單。如果你的刀工不咋地，那我還是勸你別動刀為好，因為稍微沒把控好，很可能就會切到手，說不準土豆絲讓你給切成土豆條。特別扎心。
"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
此外，土豆絲就是因為口感脆又滑而備受喜愛，但是很多人炒出來的土豆絲沒有脆的口感，嚐起來粘粘的，不夠清爽。其實這都是粘鍋惹的禍，掌握了下面這些小竅門，再也不用為粘鍋而煩惱了。
首先，將買回來的土豆切絲，這也是最為麻煩的一件事。因為土豆圓鼓鼓的，切絲特別費時間，如果你覺得自己刀工還不錯，那麼你可以先將土豆切成薄片，然後再切絲，這會比較簡單。如果你的刀工不咋地，那我還是勸你別動刀為好，因為稍微沒把控好，很可能就會切到手，說不準土豆絲讓你給切成土豆條。特別扎心。
小編本人的刀工並不好，所以我都會在廚房擺一個切絲器，一個是能安全快速切出來的大小一致的土豆絲。原本最費時的一步，現在只需要幾分鐘就搞定，而且大小均勻的土豆絲炒起來更容易掌握火候，口感也更清脆。關鍵是不只是土豆，像黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，切絲切片，毫不費力。
"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
此外，土豆絲就是因為口感脆又滑而備受喜愛，但是很多人炒出來的土豆絲沒有脆的口感，嚐起來粘粘的，不夠清爽。其實這都是粘鍋惹的禍，掌握了下面這些小竅門，再也不用為粘鍋而煩惱了。
首先，將買回來的土豆切絲，這也是最為麻煩的一件事。因為土豆圓鼓鼓的，切絲特別費時間，如果你覺得自己刀工還不錯，那麼你可以先將土豆切成薄片，然後再切絲，這會比較簡單。如果你的刀工不咋地，那我還是勸你別動刀為好，因為稍微沒把控好，很可能就會切到手，說不準土豆絲讓你給切成土豆條。特別扎心。
小編本人的刀工並不好，所以我都會在廚房擺一個切絲器，一個是能安全快速切出來的大小一致的土豆絲。原本最費時的一步，現在只需要幾分鐘就搞定，而且大小均勻的土豆絲炒起來更容易掌握火候，口感也更清脆。關鍵是不只是土豆，像黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，切絲切片，毫不費力。
土豆絲切好後，在下鍋炒前，我們都知道得先做去澱粉這一步。大多數人去除澱粉都是將土豆絲放到清水裡進行浸泡，也不能說浸泡不對，但清水浸泡也只能去除土豆絲表明的澱粉，要想徹底去除，還是遠遠不夠。所以我們在浸泡土豆絲的時候，可以先往水中加入適量的白醋，攪拌均勻再放入土豆絲，醋能起到軟化土豆中澱粉的作用，這樣炒出來的土豆絲也就更加清脆了。
"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
此外，土豆絲就是因為口感脆又滑而備受喜愛，但是很多人炒出來的土豆絲沒有脆的口感，嚐起來粘粘的，不夠清爽。其實這都是粘鍋惹的禍，掌握了下面這些小竅門，再也不用為粘鍋而煩惱了。
首先，將買回來的土豆切絲，這也是最為麻煩的一件事。因為土豆圓鼓鼓的，切絲特別費時間，如果你覺得自己刀工還不錯，那麼你可以先將土豆切成薄片，然後再切絲，這會比較簡單。如果你的刀工不咋地，那我還是勸你別動刀為好，因為稍微沒把控好，很可能就會切到手，說不準土豆絲讓你給切成土豆條。特別扎心。
小編本人的刀工並不好，所以我都會在廚房擺一個切絲器，一個是能安全快速切出來的大小一致的土豆絲。原本最費時的一步，現在只需要幾分鐘就搞定，而且大小均勻的土豆絲炒起來更容易掌握火候，口感也更清脆。關鍵是不只是土豆，像黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，切絲切片，毫不費力。
土豆絲切好後，在下鍋炒前，我們都知道得先做去澱粉這一步。大多數人去除澱粉都是將土豆絲放到清水裡進行浸泡，也不能說浸泡不對，但清水浸泡也只能去除土豆絲表明的澱粉，要想徹底去除，還是遠遠不夠。所以我們在浸泡土豆絲的時候，可以先往水中加入適量的白醋，攪拌均勻再放入土豆絲，醋能起到軟化土豆中澱粉的作用，這樣炒出來的土豆絲也就更加清脆了。
浸泡10分鐘後，將土豆絲瀝乾水分備用。起鍋倒油，等油熱之後，將提前準備好的蒜末和幹辣椒放入鍋中，炒出香味後，倒入土豆絲和青椒絲。這時需將火候調製大火，用鍋鏟不停的翻炒，等到土豆絲開始變軟，可以放入適量的食鹽，還有白醋，簡單的翻炒均勻，即可出鍋。
"
炒土豆絲是一道非常經典的家常菜，很多做飯新手學的第一道菜就是炒土豆絲，只需要把土豆切成絲，簡單炒一下，然後放點調料即可，簡單易學而且清爽可口，非常下飯。但是土豆絲炒不好是很容易粘鍋的，而粘鍋對於鍋來說也是很大的損傷。為了讓鍋的使用壽命更長，首先要做的就是保證做菜儘可能不粘鍋。
此外，土豆絲就是因為口感脆又滑而備受喜愛，但是很多人炒出來的土豆絲沒有脆的口感，嚐起來粘粘的，不夠清爽。其實這都是粘鍋惹的禍，掌握了下面這些小竅門，再也不用為粘鍋而煩惱了。
首先，將買回來的土豆切絲，這也是最為麻煩的一件事。因為土豆圓鼓鼓的，切絲特別費時間，如果你覺得自己刀工還不錯，那麼你可以先將土豆切成薄片，然後再切絲，這會比較簡單。如果你的刀工不咋地，那我還是勸你別動刀為好，因為稍微沒把控好，很可能就會切到手，說不準土豆絲讓你給切成土豆條。特別扎心。
小編本人的刀工並不好，所以我都會在廚房擺一個切絲器，一個是能安全快速切出來的大小一致的土豆絲。原本最費時的一步，現在只需要幾分鐘就搞定，而且大小均勻的土豆絲炒起來更容易掌握火候，口感也更清脆。關鍵是不只是土豆，像黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，切絲切片，毫不費力。
土豆絲切好後，在下鍋炒前，我們都知道得先做去澱粉這一步。大多數人去除澱粉都是將土豆絲放到清水裡進行浸泡，也不能說浸泡不對，但清水浸泡也只能去除土豆絲表明的澱粉，要想徹底去除，還是遠遠不夠。所以我們在浸泡土豆絲的時候，可以先往水中加入適量的白醋，攪拌均勻再放入土豆絲，醋能起到軟化土豆中澱粉的作用，這樣炒出來的土豆絲也就更加清脆了。
浸泡10分鐘後，將土豆絲瀝乾水分備用。起鍋倒油，等油熱之後，將提前準備好的蒜末和幹辣椒放入鍋中，炒出香味後，倒入土豆絲和青椒絲。這時需將火候調製大火，用鍋鏟不停的翻炒，等到土豆絲開始變軟，可以放入適量的食鹽，還有白醋，簡單的翻炒均勻，即可出鍋。
溫馨提示：炒土豆絲時一定記住要加2次醋，這樣炒出來的土豆絲才會清脆爽口，而用鹽水泡過後，還不會粘鍋。