農村小夥自己搭窯燒土雞，燒出來的味道碾壓肯德基

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1/8 自己家的土雞，拔毛收拾乾淨，用各種佐料醃製。

2/8 土窯搭好後點火燒窯。鄉村“燒雞”的走紅，其實這是一種生活形態的變異，是那些“吃飽了撐的”城裡人“胡吃”的衍生物。

3/8 燒窯要大火燒一個小時左右，把窯土徹底燒紅燒燙最好。

4/8 用泥包裹的土塊形成了一個完整的封閉空間，將火與雞隔絕，依靠熱力烤制而不失水分，將湯汁全封入肉中，因此，泥的厚薄決定了食物的口感，多一分則軟爛，少一分則乾柴，和陶藝一樣，看似簡單，可沒有一定功底，很難做好。

5/8 窯燒好後，將處理好的土雞包上放入窯內。

6/8 蓋上滾燙的窯灰，將雞放入窯中，等待半個小時的高溫烤制。火是一種藝術，既能製作美食，也能燒出精美瓷器。

7/8 出窯了。滿滿半個小時，窯燒雞的香味早已從窯洞中鑽了出來。敲碎土塊，剝開紙，窯燒雞的香味立刻傳遍院中。雖然看起來其貌不揚，但雞肉經過長時間的高溫烘烤，醬汁早已滲入其中，出爐時已“骨肉分離”，肉質酥軟，雞骨如棉。雞肉蘊著荷葉的香，入口即化，口齒留香。

8/8 這黃澄澄的顏色，看著就想吃。燒土雞是名副其實的一道美味，它不單令人垂涎三尺，而且肉質實又不乏鮮嫩，一口咬下去，回味無窮！咱鄉下窮，吃不到肯德基，但是這土窯雞味道肯定碾壓肯德基！

2017-07-17