1/16
大暑過後，一年中最熱的季節就來到了，近四十度的高溫天，人們熱得對大魚大肉失去了興趣，一碗製作簡單、又吃著涼爽的麵條， 就很受人歡迎了。說起涼麵，在國人的心目中有著不可或缺的地位，它歷史悠久，尤其在這炎熱夏季，吃到嘴裡香麻可口涼爽至極，既能拯救夏天的味蕾，也能讓整個夏天幸福感爆棚。
2/16
這段時間各種涼麵成了我家餐桌上的新寵，涼麵製作起來簡單又省事，再搭配上各式蔬菜，紅的、綠的、黃的都整整齊齊地碼在碟子上，這樣連炒菜都省了，家人吃的開心，我也圖個省事，大熱天的誰愛在廚房裡煎炒烹炸的遭罪喲。我平時都不怎麼吃麵條的，每次居然都沒抵住誘惑吃了滿滿一盤。
3/16
今天給小編給大家推薦一道“雞絲蕎麥涼麵”，選用了健康營養的粗糧---蕎麥麵，蕎麥具有降低血糖、降低膽固醇、軟化血管、保持視力、促進消化等功效。 涼麵搭配了 雞絲、 綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲紅紅綠綠，色澤豐富。 挑上一筷涼麵入口，味蕾都會被那份極致的涼爽調動起來，讓人慾罷不能，哧溜一碗涼麵全下肚了。下面就來分享這道夏日開胃必備的涼麵的做法吧。
4/16
【雞絲蕎麥涼麵】\n原料：蕎麥麵 1把 雞脯肉 1小塊 黃瓜 半根 胡蘿蔔 1小塊 綠豆芽1盤 薑片 3片 生抽 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
5/16
2. 將雞脯肉冷水下鍋去煮，加入薑片幫助去腥；
6/16
3. 將雞肉煮熟， 即用筷子輕易插進去，再拿出來手撕成絲；
7/16
4. 燒鍋水，加入點鹽，將綠豆芽入鍋進去焯熟撈出備用；
8/16
5.將蕎麥麵條放入鍋中去煮；
9/16
6. 直至麵條煮熟；
10/16
7. 將煮熟的蕎麥麵條放入涼白開水中浸泡；
11/16
8. 將浸泡過的蕎麥麵條撈出後加入適量的芝麻香油拌均勻； 9
12/16
. 準備好其它的配料，黃瓜絲、綠豆芽、胡蘿蔔絲和雞絲；
13/16
10. 將蕎麥麵條放入碗中，加入適量的生抽和香醋；
14/16
11. 將蔬菜放在蕎麥麵條上，再將雞絲放在蔬菜絲上；
15/16
12. 最後澆淋在芝麻香油；
16/16
小貼士：1. 雞脯肉放入冷水去煮，加入薑片去腥，煮熟後撕成細絲； 2. 蕎麥麵條煮熟後放入涼白開水中浸泡後撈出， 加入些芝麻香油拌均勻， 避免粘連； 3. 將拌好的蕎麥麵條放入碗中， 加入配菜和調味料即可。 \n \n
