一隻國家非物質文化遺產級別的粽子，端午節到了這粽你要不要試下 - 資訊定製

一隻國家非物質文化遺產級別的粽子，端午節到了這粽你要不要試下

一隻國家非物質文化遺產級別的粽子，端午節到了這粽你要不要試下

一隻國家非物質文化遺產級別的粽子，端午節到了這粽你要不要試下

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好爸爸廚房

1/12 端午節馬上就要到了，一戶珠海本地的人家開始忙活起來做粽子迎接端午節了。每個地方的粽葉都不同，這個渾身長滿了刺的葉子是極具珠海唐家特色的粽葉，叫蘿兜葉子。

2/12 做蘿兜粽可不簡單，單單是給粽葉除刺就要花上2、3個小時了。處理粽葉雖然麻煩，但是煮出來的粽子會特別的清香，一切付出都是有回報的。

3/12 處理好的粽葉先紮起來放好

4/12 這個是用來包紮粽子用的草繩

5/12 將糯米和去皮綠豆混在一起

6/12 餡料用的是豬肉和鹹蛋黃，豬肉一般提前醃製蠻久的，鹹蛋也是提前一個月醃製好的。鹹蛋黃和豬肉餡是唐家蘿兜粽非常經典的搭配。

7/12 包好的粽子，還沒開始煮，看外觀就很不錯了

8/12 放到大鍋裡面，柴火燒煮8個小時左右

9/12 一條地道的唐家蘿兜粽就出鍋了

10/12 剛出鍋的粽子，先開一個試試味道

11/12 鹹蛋黃好香，糯米和去皮綠豆很搭，也不會那麼粘

12/12 會包工藝這麼複雜的唐家蘿兜粽人已經越來越少了，這個珠海最本土的味道面臨一次挑戰。不過好的是聽說為了保護這種傳統手藝，現在唐家蘿兜粽正在申報國家非物質文化遺產。

2017-05-26

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