最近烤魚深受淮北吃貨們好評，三五好友200、300元就可以搞定，大家都來說說哪種烤魚最好吃 - 資訊定製

最近烤魚深受淮北吃貨們好評，三五好友200、300元就可以搞定，大家都來說說哪種烤魚最好吃

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淮眼觀天下

1/10 烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了一烤二燉。

2/10 現在提到烤魚大多指川味烤魚，是烤魚界的一次新變革。常見種類有清江魚、長江滑魚、草魚、鯰魚等。

3/10 烤魚一種發源於重慶巫溪，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

4/10 現在飯店大多延用先烤後炒的方式，將烤魚進一步改良，而炒菜和燒烤這兩個配料祕方也成了做好烤魚的關鍵。

5/10 一說到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。

6/10 流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

7/10 據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千餘年曆史。

8/10 諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬於川菜系或湘菜系。烤魚系列為主特色，烤魚、功夫滷、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。

9/10 相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚於皇榜之下，結義於桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百餘人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！

10/10 期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過後士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”後劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。三國三結義烤魚由此而來。

2017-08-26

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