洛陽小夥遊成都，偶遇川菜江湖的“無名冒菜'，鹹辣鮮香全都有了 - 資訊定製

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洛陽小夥遊成都，偶遇川菜江湖的“無名冒菜'，鹹辣鮮香全都有了

白叔在這裡

1/19 這裡是大叔姓白，支持原創，請勿隨意抄襲。\n成都街頭走一走，偶遇無名冒菜，雖叫“無名”卻很有名氣。

2/19 這家冒菜館子在我迷失動漫西北的第二天出現，拖著行李箱的我被排隊的人群吸引過去。

3/19 簡陋到甚至有些寒酸的小店，所謂的廚房就在門口。但轉念一想，門口這麼多人應該味道不錯吧。

4/19 猶豫片刻加入了等待美食的隊伍，望著眾多的後腦勺，火辣的太陽讓我有些後悔。

5/19 老闆娘霸氣的鎮守店門口，招呼著顧客點餐，一口麻溜的“川普”，聽得我也有點蒙圈。

6/19 店子不大，門口又手邊就是廚房，這樣的開放式廚房簡明扼要：“就這條件，愛來就來”,一天就營業3個多小時，只管中午飯。

7/19 穿過門口的收銀和廚房，後面是兩間小小的餐廳，左前方的小門引起了注意。

8/19 小小的過道，緊湊的扎著很多小桌子，人頭攢動卻也並不吵雜。因為上菜後的小夥伴已經埋頭苦吃中。

9/19 經過1個多小時後的等待，終於吃到了傳說中的“無名冒菜”。80元左右的一盆冒菜，厚厚的紅油上飄著辣椒、花椒、蔥花。

10/19 嫩牛肉是鎮店之寶，這紅油之下隱藏的很好。一筷子夾住，油津津顫巍巍，不要怕燙，抓緊牛肉最嫩的時間，盤它。

11/19 嫩！香！沒有想象中的那麼辣，下飯！這就是這片牛肉的最好形容。

12/19 一大片牛肉包裹著米飯，盡享天府之國的美味，也感謝自己排隊是多麼正確。

13/19 千葉豆腐很著少見的造型，有點盤根錯節的感覺，豆腐上的溝壑很好的保留著紅油，以防保溫一方面增加香味。

14/19 豆乾卷，好像是這麼叫的。吸飽了湯汁，配米飯完美！

15/19 素菜是固定的，老闆娘自己搭配：土豆、白菜、黃瓜、萵筍、豆芽等等。

16/19 素菜翻出來後，感覺點多了。

17/19 值得一提的是，當碗底的米飯最後一口時，米飯充分被紅油浸泡，別怕油，一口悶！香的不像話！

18/19 一盆冒菜吃的滿頭大汗，冒菜中的花椒辣椒刺激身體細胞加速代謝，去除細胞中多餘的水分這就是川菜的靈魂，滿足口福之餘也能祛溼。

19/19 花了兩個小時時間，吃一份街邊冒菜，想想也是很新奇的經歷。其實還是挺佩服這家店的，有格調卻也很低調，用味道說話，著實是川菜江湖中的一枚“隱士”。\n（這裡是頭條號：白叔在在這裡，支持原創請勿搬運。）

2019-05-19

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