鮮汁四流香死人了，夏天這麼熱，快來做蒸菜吧，15分鐘的美味 - 資訊定製

鮮汁四流香死人了，夏天這麼熱，快來做蒸菜吧，15分鐘的美味

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月落烏啼

1/13 夏天這麼熱，做蒸菜做方便了！\n所謂“無菜不蒸”，蒸是最簡單，最能保持食材原汁原味的一種烹飪方式。無論你是廚房新手，還是資深廚娘，都能輕鬆駕馭，不會變形，不用擔心火候，只要別把水蒸乾了，怎麼都不會失敗！\n今天做了一個肉末蛋皮如意卷，形如如意，寓意吉祥，味道鮮美，做法簡單，蒸15分鐘就出鍋，非常好吃！

2/13 無論是西式還是中式，凡是捲起來的東西，印象中感覺都好看又好吃，哈哈！比如西式的蛋糕卷啊，麵包卷啊，中式的肉末卷啊，花捲啊等等。\n尤其用雞蛋皮來卷，更是香氣撲鼻，滑潤柔嫩。而且不用另外買材料，想吃隨時都可以吃，雞蛋家家戶戶肯定常備呀！\n今天這個肉末蛋卷，是上次的升級版，凹了個造型，哈哈，吉祥如意更好看了！發朋友圈，好多人問我怎麼做的，連減肥的人都說忍不住了，好想吃！

3/13 小貼士：\n1.肉餡一定要沿同一個方向攪拌上勁，就是感覺肉餡變得粘稠。加入一個雞蛋，如果覺得還是很乾，可以邊攪拌邊打點水進去，無需加澱粉，鮮美又多汁。切的時候，記得用利刃輕輕切哦，一刀下去，鮮汁四溢，真的好心疼哦！\n2.攤蛋皮教你一個小技巧，油一定要少，不粘鍋可以不用油，如果是鐵鍋，可以油燒熱後，再倒出多餘的，這樣的蛋皮薄薄的，很成功哦！

4/13 材料：雞蛋，肉末，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，薑末少許，黑胡椒粉少許，壽司紫菜\n做法：\n1.新鮮瘦肉帶點肥肉，洗淨，切塊。\n

5/13 2.用絞肉機或料理機絞成肉末，加1個雞蛋，鹽2小勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，薑末少許，黑胡椒粉少許，沿同一個方向攪拌上勁。

6/13 3.攪拌到肉餡粘稠上勁。我圖快，用的是電動絞肉機，肉餡大小有點不太均勻，也不要打太久，會變肉泥。最好是用手搖的料理機，跟手切的一樣，顆粒均勻，或者有時間的話，直接手剁。

7/13 4.雞蛋加少許鹽打散。

8/13 5.不粘鍋內刷一滴油或不刷油，倒入部分蛋液，轉動鍋子，攤成蛋皮。看到邊緣蛋皮脫離鍋面，撕起來。（千萬不要像炒菜一樣倒入油啊，不粘鍋稍微刷點油或不用油都可以。）

9/13 6.3個雞蛋，你可以攤2張蛋皮或3張蛋皮。

10/13 7.把蛋皮墊在壽司墊上，上面再鋪一張壽司紫菜，再用勺子抹上肉餡。

11/13 8.然後兩端都往中間卷。

12/13 9.把卷好的蛋皮蒸15分鐘左右。

13/13 吃的時候切開，就是一個個好看的如意蛋卷哦！

2019-07-16

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