4月不吃這菜饞得發慌,鮮香脆爽殺菌降脂,上桌下手慢了都搶不到
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斯佳麗的小廚房
1/12 說起湖南特產食物,臘製品是非常重要的組成部分,除了傳統的臘肉、臘魚外,雞、鴨、兔、豬血、豆腐等都可以製成臘製品, 更重要的是豬身上的上的許多部位都可以製成臘味,臘豬耳朵、臘豬臉、臘豬肚、臘豬腸。。。今天來給大家推薦“臘豬腸”,它雖沒有了新鮮豬腸濃重的味道,但帶著臘製品獨特的煙燻香味,是吃貨們非常喜愛的一個臘味食材。
2/12 侄女就特別愛吃,但現在即使在湖南老家都很少有人做了, 要找這食材還真費了不少事,但功夫不負有心人,終於能吃到這有錢也買不到的東西了。湖南的臘味都是掛在爐火邊薰制的,表面的煙火灰塵過多, 烹飪之前要提前用熱水清洗乾淨,再先蒸上20分鐘, 切成小塊後即可炒制了。
3/12 \n今天選用的春天時令菜--- 蒜薹來搭配著炒它,蒜薹鮮香脆嫩,蒜薹富含維生素C,能降脂和預防血栓;它富含粗纖維,具有預防便祕、通便防痔的功效;蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一比大蒜還厲害,能殺菌消炎,預防流感。臘豬腸炒蒜薹,色澤漂亮,香氣濃郁、鮮美可口,臘味獨特香味,為這道普普通通的家常菜增添不少色彩,快來嚐嚐吧。 \n
4/12 【臘豬腸炒蒜薹】\n原料: 臘豬腸 1小把 蒜薹 1小把 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量\n製作:1. 準備好原材料;
5/12 2. 燒鍋熱水,將臘豬腸放入鍋中清洗乾淨;
6/12 3. 將清洗乾淨的臘豬腸放入鍋中先蒸上20分鐘後拿出來切成片;
7/12 4. 燒鍋水,加入少許鹽和幾滴油,將蒜薹放入鍋中焯煮至八、九成熟;
8/12 5. 燒熱鍋放入適量的油,將臘豬腸放入鍋中煸炒;
9/12 6. 翻炒幾下後加入蒜末和紅椒入鍋翻炒;
10/12 7. 再加入焯過的蒜薹繼續翻炒;\n
11/12 8. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味,盛入盤中。
12/12 小貼士:1. 臘豬腸是薰制的, 先要用熱水清洗乾淨,再蒸上20分鐘後切成片; 2. 蒜薹放入加入點鹽和油的水中先焯煮預處理至八、九成熟; 3. 用少許油煸炒臘豬腸, 加入蒜薹翻炒, 最後加入鹽調味。\n
2019-04-18

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