竹蟶怎麼做好吃？用不用去內臟？
二明私廚：
我是二明，明明白白來答題！
竹蟶子在沿海城市是非常常見的，我在的城市青島更是盛產海鮮的地方，包括竹蟶子！在沿海城市生活的對於趕海一定不陌生，每次退潮去趕海心中都有些期待，期待能搞到一些貨！而竹蟶子就非常值得期待！
我每次去趕海帶著爬犁再帶著一瓶鹽就齊了！在瓶子口上扎一個小口，退朝去海邊，找到沙子上有一個個小孔，直接往孔裡倒鹽，如果這裡邊有蟶子，然後就看到蟶子慢慢往外吐水了，就可以等著蟶子自己鑽出來吧！用鹽來逮蟶子一逮一個準！現在的季節也可以去趕趕海啦！那麼蟶子怎麼做呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
這次二明就向您推薦這道“爆炒蟶子王”
【爆炒蟶子王】
一：食材
- 蟶子王
- 香菜
- 蔥
- 姜
- 蒜
- 幹辣椒
- 乾花椒
- 老乾媽
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 白糖
- 將買回的新鮮蟶子王備出！幹辣椒切小段，蔥白切末，蔥綠切段，姜蒜切末，香菜切段！
- 將肥美的蟶子王一個個清洗乾淨，去除內臟等髒東西（標重點）！
- 起鍋燒一鍋清水，煮開後先倒入蟶子王焯水，一定不要焯水時間長了，容易老！倒入蟶子王后在水再煮開之前就可以撈出來備用了！
- 起鍋燒油，冷油先倒入蔥白和姜蒜進行煸香！
- 再倒入幹辣椒和乾花椒炒出香味！
- 倒入先前備好的蟶子王，加入生抽、老抽上色，加入耗油提鮮，加入少許糖提味，最後再來一大勺老乾媽增加香氣！然後快速翻炒均勻，讓每一塊蟶子王都沾滿醬汁！
- 最後再加入香菜段和蔥段翻炒5-10秒即可關火！
- 盛盤出鍋咯～ 嚯！整個家裡都充斥著香氣！
- 蟶子王在焯水的時候一定要注意不要焯水時間長了！
- 蟶子王的內臟一定要去除，要不然吃起來會有沙子等髒東西，嚴重影響口感！
二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以給您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎您在評論區留言！
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美味的蟶子王做法已經呈現給您啦！您還有什麼喜歡吃的海鮮呢？
竹蟶屬縊蟶裡面的一個品種，是不需要去除內臟了的。竹蟶肉質細膩，味道鮮美，是一種很常見的貝類海鮮。它的烹飪方法很多，蒸，煮，炒，烤都可以。要怎麼做才好吃？
這個問題因人而論，對於我來說，各種做法我都愛吃。因為蟶子自身鮮而不腥，給烹飪奠定了很好的基礎。用什麼方法來做，都能給它帶來景上添花的效果。下面分享一款既簡單又好吃的煮蟶做法【粉絲蒜蓉蒸竹蟶】
所需食材：鮮竹蟶10～15個，細粉絲50克（我用米粉），蒜蓉醬（之前有回答過怎樣做蒜蓉），鹽少許，香蔥少許，海鮮醬油。
食材處理：將鮮竹蟶放入清水中加少許鹽吐沙半小時，清洗乾淨。粉絲用沸水泡軟，冷至常溫控水備用。香蔥切花。用碗裝少許海鮮醬油，加入一點鹽均勻攪拌備用。
烹飪方法：把竹蟶整齊擺放在盤子裡，撒上蔥花，蒜蓉醬隔水蒸十分鐘。蒸熟後取出竹蟶，在盤底鋪上粉絲，把竹蟶整齊碼在粉絲上，在覆蓋一層粉絲。撒上蔥花。淋上海鮮醬油再蒸五分鐘，這道粉絲蒜蓉蒸竹蟶就完成了。
喜歡的朋友們，請動動手指點個贊哦，謝謝。
竹蟶是不需要去除內臟的，做法有很多種，但都不算困難，大家多嘗試製作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我製作竹蟶的方法，希望對大家有所幫助！
鹽焗竹蟶
將竹蟶清洗乾淨後放入盆中，盆中倒入清水、食鹽，放置一兩小時，讓其吐沙
然後將竹蟶用廚房紙擦乾表面的水分
準備一個平底鍋，放入八角、花椒、香葉、海鹽，小火翻炒
炒至海鹽顏色有些發黃後，將擦乾水分的竹蟶開口朝下碼放在海鹽上
蓋上鍋蓋，大火燒一分鐘左右關火燜十五分鐘即可
蔥姜竹蟶
竹蟶清洗乾淨後放入鹽水中浸泡吐沙
生薑切絲，蔥切絲備用
鍋中倒水，水開後放入食鹽、竹蟶，將竹蟶煮開口後撈出控水
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥絲煸炒出香味，炒出香味後放入煮好的竹蟶
放入白砂糖、食鹽、料酒，大火翻炒片刻後關火盛出擺盤即可
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
謝謝受邀，竹蟶是海產品，又叫蟶子王，營養價值很高，在我國沿海地區特別多，在燒的時侯，不用去內臟，只要洗乾淨就可以了，放鹽和少許香油給竹蟶吐沙，有多種吃法，白灼、清蒸、鹽烤、姜蔥炒等，
今天介紹蒜茸粉絲蒸竹蟶1:泡發粉絲，將粉絲加點蒸魚豉油、雞粉拌一下味，放入盤子上輔開，將吐過沙洗淨的竹蟶背部沿中間殼劃一刀，剝開放在粉絲上。
2:用蒜茸、薑末、小米辣、雞粉、蒸魚鼓油、少許鹽調成汁放在竹蟶上，隔水蒸十分鐘左右。拿出灑上蔥花，澆上熱油就可以開吃了，很美味哦，
竹蟶是蟶子的一種，又稱蟶子王，在蟶子中屬於大的，竹蟶很鮮美，不需要去除內臟，可以清蒸，鹽水，鹽焗，鹽爆，蒜蓉蒸，辣炒，小蔥拌，黃瓜拌等等，下面我就給大家分享一道涼拌的吃法吧。
1：首先取竹蟶子500g，放入鹽水中吐沙兩小時以上。
2：取小蔥200g洗乾淨，不要蔥葉，斜刀切成馬蹄短，取少許紅線米辣切成丁備用。不愛吃辣的可以不放。
3：起火燒水，放入竹蟶子，小火煮至蟶子自己開口後馬上撈出來取出蟶子肉，剃除不新鮮的蟶肉後，把它過涼控幹水份放入到一個小盆裡，加入切好的小蔥，小米辣，加入鹽：4g。白糖：2g，白醋2g，一品鮮：2g，芥末油：2g，香油少許，把它們拌均拌開既可裝盤。
小蔥拌竹蟶子就製作完成了，喜歡的朋友給個贊。
中午剛吃了，又肥又大，非常鮮！
需要泡水樣半天，放了一點鹽，吐泥沙。其他的處理不需要，配一盤青菜，太美了。
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