舌尖上的二妮菜煎餅，金黃酥脆第一口就驚豔了，時光沉澱的老味道 - 資訊定製

舌尖上的二妮菜煎餅，金黃酥脆第一口就驚豔了，時光沉澱的老味道

舌尖上的二妮菜煎餅，金黃酥脆第一口就驚豔了，時光沉澱的老味道

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鄰村二妮菜煎餅

1/4 由於戰爭年代物資、食品匱乏，一種用粗糧活成麵糊攤成薄餅加上山間田頭採摘下來的新鮮蔬菜在鐵製的圓盤上慢火翻烤而成的食物就成了當時魯南地區難得的特色美味，它有一個非常貼切的名字叫做菜煎餅。菜煎餅雖然是魯南地區難得的美味，但徐州作為與魯南地區交界的城市，菜煎餅同樣也非常深受徐州老百姓的喜愛。

2/4 小時候經常看奶奶烙菜煎餅，燒上柴火，鏊子一熱，舀上面糊，一圈一圈旋轉，先攤成餅皮，看著簡單，但還得看功夫，烙的好的煎餅皮講求薄厚均勻，調的餡料定是要不鹹不油膩。每一步都很關鍵也很講究。

3/4 二妮菜煎餅可是徐州獨有的特色美食，當然吃它也是要講求儀式感的，要先選菜再點單這倒是讓我每次吃都有種吃麻辣燙的感覺，選滿滿一盆菜，再點了一份你喜歡的菜煎餅口味，便可以放心的找了一個空座等餐上桌。

4/4 沒過兩三分鐘一份菜煎餅便可做好，剛上桌的菜煎餅一定是吃起來脆脆的，再加上各種各樣的新鮮時蔬，健康低脂又美味！

2019-06-02

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