這個二妮菜煎餅讓眾多徐州人魂牽夢繞,金黃酥脆,吃一口忘不了
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鄰村二妮菜煎餅
1/8 走過很多地方,領略過世界各地的很多美味,最中意的還是那些由繁至簡,無需複雜的加工,用最普通、新鮮的食材做出的最本真的美食。哪怕是一份簡單的二妮菜煎餅,也能吃的出味。
2/8 對於徐州人而言,二妮菜煎餅是果腹的食物,是養育生命的陪伴,更是一種經歷和回憶。和一口徐州方言一般,是家鄉獨有的記號。
3/8 抹茶般清新的菠菜綠,暖色可人的胡蘿蔔黃,白嫩誘人的豆腐,脆嫩鮮綠的黃瓜絲....各種各樣五顏六色的時蔬整整齊齊的擺在選菜櫃中,喚醒了夏季沉睡已久的食慾。
4/8 加上自己喜歡的新鮮蔬菜,進行自由搭配,同樣是蔬菜,卻有別樣的美味。
5/8 選好的蔬菜被倒在鏊子上,用煎餅裹起來,均勻、平放,塌成金黃色,不時轉動,使其均勻受熱,直到煎餅面皮焦黃,發乾,酥酥脆脆,簡直完美。
6/8 不像薯條漢堡包般的油膩,烙好的二妮菜煎餅很香,有著厚重紮實的雜糧香撲鼻,邊緣的皮很酥脆,但是內裡卻香糯。
7/8 土生土長的徐州人,總是以菜煎餅配上自己愛喝的粥,又或者,換上一些花樣,總是某個飢腸轆轆的時候,最想吃到的直接。
8/8 情甘醇,鄉愁醉人,有時候吃菜煎餅不僅僅為了飽腹,往往更多的是品味一種心情、一種生活、一種記憶。一如尋常那些平平淡淡、循環往復的居家日子,諸般滋味,直抵心頭,
2019-08-11

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