吃麵用什麼醬油好？怎樣做好吃？
吃麵用生抽，老抽調和後顏色，味道比較適中。
中國人講究色，香，味俱全，吃麵用的滷，醬油多數和青菜，肉炒在一起，面的顏色以白色為主，配以清淡適宜的滷汁，吃起來會更美味。
北方人吃麵條，滷汁很豐富。
1，雞蛋西紅柿滷，可能顏色以紅黃色為主，不會加太多的醬油。
2，尖椒肉滷，豆角肉滷，茄子尖椒和肉滷，需要醬油提色，提味，醬油顏色可能會重一點。
3，有的可能直接用農家醬，比如韭菜雞蛋醬滷，雞蛋辣椒醬滷。
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吃麵用什麼醬油好？怎樣做好吃？
麵條是我國北方地區人們的主食之一。面在製作者的手中花樣百出品種繁多。而面烹飪後的口感也是千變萬化令人回味無窮。當然不光北方人喜歡吃筋道有嚼頭的麵條，南方人喜歡的小面也很誘人喲！
我雖是南方人喜好吃米，但麵條也是我生活中不可或缺的主食之一。也會隔三差五做麵條換換口味！湯麵，撈麵，蒸麵都做過。
最喜歡吃的還是牛肉湯撈麵了，牛肉含有優質蛋白和各種礦物質。在寒冷的冬天能吃上一碗熱氣騰騰的牛肉湯麵，即獲得了味蕾上的滿足，又給我們的身體補充了能量。
要做鮮香味美的牛肉湯撈麵，得先把牛肉湯熬好！一鍋好湯是撈麵條的精華所在。麵條不管寬窄粗細，本就寡淡無味，全靠濃郁的湯汁來滋潤著它，使二者完美地融合在一起。也就是好湯成就了一碗好面！
原汁原味的牛肉湯味道鮮美，它保留了食材的原有滋味，並且營養價值豐富。用來做撈麵的澆頭是再好不過了！
下面和大家分享做法：
1，牛肉買回後用清水浸泡出血水，洗淨後放料酒，薑片，香葉醃兩小時。
2，高壓鍋中倒入涼水，把牛肉放入鍋中，放姜，幾粒花椒，小茴香。（調料種類放的越少越好，適當地使用調味料可以去腥增鮮。突出食材本身的鮮香。但過多的使用調味料會適得其反。）
3，大火煮開蓋上氣閥蓋關小火，計時15分鐘～20分鐘都可以。
4，揭開鍋蓋後撈出牛肉，牛肉湯中放鹽調味。牛肉放涼後切片。
5，另起鍋放水，水燒開後下麵條。（麵條最好是機制手擀麵）中途添加一點涼水，等水開幾滾後就可以撈出麵條了。
6，麵條碗澆上牛肉湯，放上切好的牛肉片，灑上香菜和蒜苗碎。（可以根據個人的口味放調料）
7，最後放醬油調色，最好是放紅燒醬油。有鮮美的味道，又有誘人的顏值。
這樣一碗鮮香味美的牛肉湯麵您喜歡嗎？
吃麵用什麼醬油好。我建議最好是不用醬油，如果吃湯麵或拌麵必須要放，建議您使用生抽。
@是那回事兒 個人推薦使用海天生抽。至於醬油和老抽建議最好不要用。如果特別喜歡吃醬油，建議你自己熬製或者配置一款醬油最好。
現在的醬油添加劑很多的、不要給寶寶吃。如果寶寶喜歡吃,少吃點。嘉禾醬油不含味精,可以給寶寶吃點！
吃麵用什麼醬油還得取決於你吃的是什麼面。通常來講拌麵放生抽，湯麵放老抽。拌麵放老抽的不多見，湯麵放生抽的到時有不少。今天就來講講怎麼樣的湯麵放生抽，什麼樣的面放老抽以及怎麼選醬油。
在選用之前，我們還是要先知道生抽和老抽的區別。
生抽以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。老抽是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝製成的濃色醬油，適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。色澤濃郁，具有醋香和醬香。
蔥油麵是一種比較簡單的面，這個面基本上也是會放醬油的，這裡的醬油就不是老抽的，這裡要放生抽才鮮。這類面較清淡，食材簡單，就需要靠生抽來提鮮。
像麵館裡的牛肉麵之類的放的大多都是老抽。這類麵食材豐富，味道鮮美，醬油的作用就是用來調色為主，這時候適合使用老抽。
吃麵條的話，餐飲行業多年的習慣，個人推薦用東古一品鮮醬油，李錦記蒸魚豉油、味極鮮醬油都可以，一個是鹹度適中，一個是鮮味十足，拌麵條或者加到湯裡味道都特別好。當然各種品牌的醬油，諸如海天、廚邦都有生抽、老抽、鮮醬油，老抽主要做調色使用，不推薦，生抽對比鮮醬油鹹度稍重。個人口味不同，按照自己喜好選擇吧，我們是從事餐飲行業的工作，常用的調料多半是行業習慣吧。
醬油首先要注意在正規商家選擇優質品牌。現在很多醬油都有複合調味功能，比如海天海鮮醬油。這些可以提供給普通用戶使用，快捷方便。如果是美食愛好者，可以考慮自己製作有自己特色的調味醬油。可以選用優質普通醬油(不含調味劑)，再添加符合自己口味的調味品，比如海蝦、紫菜、花椒、辣椒、蒜、各種香料等，用乾淨紗布包好，泡入醬油裡。泡好後，醬油別有風味。
醬油燒菜可以，吃麵涼拌的話還是生抽好吃。推薦李錦記生抽，耗油。生抽拌菜，菜在感觀上要有食慾點。醬油拌菜顏色有點深
用海天醬油，海天醬油自1990年始，海天已連續多年保持醬油產銷量全國第一的紀錄
我覺得還是用生抽和耗油一起提味，比較好吃！！現在我家裡用的是廚邦的生抽
海天的生抽一品鮮醬油比較不錯，或者是別的品牌的一些生抽