濟源特色小吃土饃，二百多度土中把麵糰翻炒而成，入口“嘎嘣脆” - 資訊定製

濟源特色小吃土饃，二百多度土中把麵糰翻炒而成，入口“嘎嘣脆”

濟源特色小吃土饃，二百多度土中把麵糰翻炒而成，入口“嘎嘣脆”

濟源特色小吃土饃，二百多度土中把麵糰翻炒而成，入口“嘎嘣脆”

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濟源特色小吃土饃，二百多度土中把麵糰翻炒而成，入口“嘎嘣脆”

濟源特色小吃土饃，二百多度土中把麵糰翻炒而成，入口“嘎嘣脆”

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1/5 河南省濟源市王屋山，有一種當地最有特色的小吃：土饃。這種小吃的做法非常獨特，是將麵糰放在土中翻炒而成，入口“嘎嘣脆”。（圖片來自 IC photo）

2/5 製作土饃的土必須用濟源本地的觀音土，這種土土質細膩堅硬無雜質，經歷過鑿、碾、舀、篩、再加工才會像白麵一樣細膩。（圖片來自 IC photo）

3/5 和麵需要用當地可充分發酵的面頭以保證香脆口感，在和麵時加入不同的原料就可以調製出不同的味道。（圖片來自 IC photo）

4/5 將面切成“塊狀”或者“條狀”後，倒入翻滾的200多度的土中不斷翻炒。（圖片來自 IC photo）

5/5 土饃炒熟後用篩子篩一遍，將多餘的土篩掉後，土饃就可以吃了。（圖片來自 IC photo）

2019-05-24

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