1/12
各位朋友，大家過年好！給大家拜個晚年！雖說今天才正月初十，老趙已經忙了好幾天，今天難得清閒，給大家推薦一味我們當地的風味小吃——涼粉炒饃。主料：兩塊錢的涼粉，是用紅薯澱粉做的。輔料：蔥薑蒜，色拉油，五香粉，生抽，辣椒麵，香菜等。
2/12
【涼粉炒饃】首先將涼粉切成一釐米見方的小塊，記住，塊不可過大，小的炒出來好吃。
3/12
【涼粉炒饃】其次將蔥薑蒜切成碎末，香菜切碎待用。
4/12
【涼粉炒饃】饅頭我用的是從老家帶過來的手工饅頭，最好用涼的，切成一釐米的小方塊。有人用軟饅頭撕成小塊，但依老趙經驗，用硬饅頭好吃。
5/12
【涼粉炒饃】一點辣椒麵，老趙喜歡吃辣的，不能吃辣的不用也可以。
6/12
【涼粉炒饃】平底鍋加油，開火加熱。
7/12
【涼粉炒饃】油燒成五成熱，加入吃薑蒜末，炒香後，加入辣椒麵。
8/12
【涼粉炒饃】將準備好的涼粉倒入鍋中，翻炒，加點鹽，五香粉，生抽。
9/12
【涼粉炒饃】等涼粉炒熱，炒碎，加入切好的饅頭塊。
10/12
【涼粉炒饃】中火慢炒，饅頭塊慢慢變軟變熱，愛吃焦的，可以多炒一會。
11/12
【涼粉炒饃】好了，簡單幾步，一份家常的涼粉炒饃就做好了，色香味俱全，看著就有食慾。
12/12
【涼粉炒饃】涼粉炒饃，香辣糯軟，既有涼粉的糯粘，又有饅頭的面香，再加上辣子的香味，真的是刺激味蕾，感覺比飯店做的還好吃。我是晉南老趙，以上圖文均老趙原創，新的一年，新的開始，努力工作的同時繼續為大家奉獻晉南特色美食，歡迎關注留言轉發評論。
