從老照片裡看茅臺,才知道我們喝的不是酒,是汗水和工藝的結晶
憶辛觀世界
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早在2000多年前,今茅臺鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝“ 甘美之” 的讚譽,此後,一直作為朝廷貢品享盛名於世。
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公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅臺鎮所在的仁懷一帶)所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱讚,並留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說
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1949年前,茅臺僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恆興酒坊”,稱“賴茅”。1951年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將華茅、王茅、賴茅三傢俬營釀酒作坊合併,實施三茅合一政策——國營茅臺酒廠成立
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老酒師在品酒·茅臺基酒有7個輪次,以酒勾酒是藝術。老酒師在品酒·出廠時產品週期已達五年,在品酒·醬酒絕無添加,口感全靠酒師,醬酒的釀造也全靠酒師的藝術把控。
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上世紀60年代的茅臺酒廠
2017-09-21
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