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鯽魚，武漢的土話叫它“喜頭魚”， 是我們常吃的一種淡水魚，身邊有不少朋友愛釣魚的，釣的最多的也是這種魚。說起鯽魚，富含的蛋白質、氨基酸種類較全面、易於消化吸收，常吃能增強抗病力、通乳汁、補肝養目、健腦益智、美容抗皺等功效， 且在魚類的價格相對最便宜， 因此深受人們的喜愛。
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今天就用萵苣來搭配著燒鯽魚，萵苣是春季最時令的蔬菜，它色澤翠綠，清香爽脆，可燉煮、可涼拌、可素炒。。。都很美味。 萵苣的營養豐富，富含植物纖維素，減肥和便祕的朋友不妨多吃點；它含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統功能、強壯機體、防癌抗癌等功效；它還含有氟，能促進孩子骨骼的生長髮育，還對牙齒好。
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今天這道“鯽魚燒萵苣”是一道農家菜，有次跟朋友去郊外釣魚，剛釣上來的新鮮鯽魚請當地的農婦幫忙烹飪，看她麻利的將鯽魚收拾好，從屋後邊的地裡拔了兩個萵苣，然後將鯽魚油煎後加入萵苣和火鍋底料一起燒煮，一會兒這道香氣撲鼻的菜餚就上了桌，大家吃過都說好吃， 很快一掃而光。回家後我也依葫蘆畫瓢，果然不錯， 得到了全家一致稱讚，現在它成了我的拿手菜，還常用來待客喲。
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【鯽魚燒萵苣】\n原料： 鯽魚 1條 萵苣 2根 火鍋底料 1小塊 生抽 1勺 薑片 3片 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 鯽魚入鍋前先將表面的水分吸乾淨；
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3. 熱鍋涼油，放入鯽魚進去煎；
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4. 將雙面煎至金黃後加入薑片煎一下；
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5. 再倒入適量的水；
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6. 放入1小塊火鍋底料；
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7. 加入1勺生抽， 燉煮10分鐘；
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8. 再放入萵苣塊， 繼續燉煮五分鐘；
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9. 加入適量的鹽調味， 注意中間翻動魚， 以便讓其更入味， 再大火收汁, 盛入缽中。\n
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小貼士：1. 煎魚魚皮不破， 首先要吸乾表面的水分， 再將魚入鍋去煎，不要急於翻動， 中小火， 煎的差不多的時候晃動下鍋，魚能跟著動，再煎上一分鐘即可翻面，這樣魚皮完整不破； 2. 放入火鍋底料替代大料能讓其更入味。 \n
