蒸馬齒莧的做法，蒸馬齒莧怎麼做好吃，蒸馬齒莧？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
夏季的馬齒莧長的特別旺盛，農村的菜園邊、田埂上隨處可見，新鮮的馬齒莧好吃，可以炒、蒸、涼拌，吃不完的馬齒莧還可以晒乾，儲存起來留著冬天吃。今天來分享一下如何蒸馬齒莧的！
食材：馬齒莧、麵粉、蒜瓣、紅辣椒、香油、鹽、油
步驟一：把鮮嫩的馬齒莧放在淡鹽水中浸泡一會，然後清洗乾淨，掐成合適的長度，瀝乾水分。
步驟二：把瀝乾水分的馬齒莧放進大容器中，撒上少許食用油，拌均勻後再倒入適量的麵粉，讓馬齒莧均勻的裹上一層面粉。
步驟三：蒸鍋中加入足量的清水，蒸屜上鋪好蒸布，然後把裹了麵粉的馬齒莧均勻鋪在蒸布上，大火蒸五六分鐘左右。
步驟四：在蒸的過程中，把蒜瓣切末，紅辣椒切碎，放入小碗中，再加入適量的鹽、白糖和香油，攪拌均勻。
步驟五：取出蒸好的馬齒莧，把碗中調好的汁倒入馬齒莧中，然後用筷子挑拌均勻，裝盤即可。
小貼士：瀝乾水分的馬齒莧先撒上少許食用油，在蒸的過程中可以保持馬齒莧翠綠的顏色。蒸好的馬齒莧會有輕微的酸味，可以加少許的糖，辣椒，掩蓋酸味。為了馬齒莧更加入味，可以在剛出鍋時，趁熱撒上適量的鹽在馬齒莧上。
馬齒莧性寒，有明目降肝火、涼血解毒、潤腸通便的功效。但是孕婦不能食用馬齒莧，有滑胎的風險。腹部受寒的人也不能食用馬齒莧，會加重腹瀉。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
馬齒莧的營養成分也是很高的，經常吃的話對身體有很多好處。
馬齒莧富含硒元素，而硒元素可以抑制化學致癌物的產生，對癌症的治療有很大的幫助。
馬齒莧被稱為天然的抗生素，可以有效的清熱利溼，消炎止瀉，對腸道的感染有很好的輔助治療的作用。
馬齒莧含有豐富的胡蘿蔔素，可以很好的防止衰老具有很強的抗氧化的作用，對心腦血管方面的預防有非常好的效果。
馬齒莧富含很多鉀鹽，鉀鹽對血壓抑制有一定的作用，所以經常食用對高血壓有一定的預防效果。
涼拌馬齒莧，或者把馬齒莧晒乾可以做成包子餡，味道真的特別好吃
涼拌馬齒莧
第一步：現將適量的馬齒莧煮熟，晾涼後切成段。
第二步：用適量的醬油、鹽、味精、香醋、白糖、辣油、蒜末調成湯汁。
第三步：把調好的醬汁澆在馬齒莧上攪拌均勻即可。
做成包子餡
第一步：先將馬齒莧煮熟放在太陽底下暴晒，晒成菜乾。
第二步：將馬齒莧幹切碎備用
第三步：買一塊豬油，然後熬成油渣，將豬油倒出，油炸切碎倒入切好的馬齒莧幹中。
第四步：加入適量的醬油、鹽、味精、蔥、姜、蒜、豬油調味即可
我是丁小麥
現在這個季節，在農村老家的果園，菜地裡，馬齒筧隨處可見。尤其是地膜裡面的，翠綠翠綠的又鮮又嫩。在農村怎麼食用馬齒筧是很多媽媽的拿手好戲。
馬齒筧蒸燜飯；把馬齒擇洗乾淨，控幹水分，切一釐米左右長的段，放入盆中，撒少許鹽迅速攪拌均勻，再撒乾麵粉把它包裹嚴實。
籠屜上鋪上籠布，把用麵粉拌好的馬齒筧均勻的撒在上面。鍋裡開水放上籠屜，用抹布圍住鍋邊，大火燒到鍋邊冒氣。改小火保持鍋邊冒氣，再蒸8分鐘，關火燜1分鐘。千萬不要燜的時間長了，蒸餾水迴流，就會黏黏糊糊的了。
在蒸的這個空檔，把大蒜用石臼搗成蒜泥，倒入碗中。撒一些辣椒麵、一點點花椒粉、十三香、香蔥花、油溫燒到180度左右用熱油潑出蒜和辣椒的香味。把香醋或者米醋倒入鍋里加熱出醋的醋香味，倒入蒜碗裡面。再調入、食鹽、味精、生抽或者醬油攪拌均勻。
蒸好的馬齒筧搗撒裝入碗中，澆上蒜汁攪拌均勻就可以食用了。
一頓吃不完的蒸馬齒筧，抖散晾涼。再吃的時候蒸熱繼續用蒜汁拌著吃。也可以熱鍋涼油，用蔥花蒜末熗鍋炒著吃。用雞蛋或者肉炒都是非常美味的，肉炒選擇五花肉最好吃。
馬齒筧饅頭（菜饃）；把老肥掰碎用清水泡軟化開，再加入麵粉攪拌粘稠狀態，放到溫度高的地方發酵。
盆裡倒入乾麵粉，中間挖個面坑，把發酵好的老肥倒進去攪拌均勻成面絮子。再循循漸進的加入清水把面和成麵糰，用塑料布蓋嚴實，再蓋一個蓋子，放到溫度適中的地方發酵。
發酵面的空檔，把馬齒筧擇洗乾淨，控幹水分，切碎備用。
案板撒上乾麵粉和食用鹼面，把發酵好的麵粉扒出來倒在上面，開始揉麵。揉到麵糰光滑上勁，就把馬齒筧加進去揉均勻即可，然後搓成長條，切成槓子饃，籠屜刷一層油放上饅頭。
饅頭再次發酵一會，開水鍋放上籠屜，抹布圍住鍋邊，大火燒到鍋邊冒氣，改小火保持冒氣蒸30分鐘就可以了。
剛出鍋的菜饃，就用上面吃蒸馬齒筧的蒜泥汁蘸著吃，絕對是非常好吃的。
新鮮的的馬齒筧，擇洗乾淨，切成小段，晒成馬齒筧幹。用香蔥、尖椒、蒜末、五花肉爆炒也是非常好的。
馬齒筧好包包子，包餃子，比新鮮的馬齒筧更好吃呦。
主料馬齒莧250g 輔料蒜適量油適量生抽適量香醋適量香油適量
步驟
蒸馬齒莧的做法步驟11.準備好馬齒莧。
蒸馬齒莧的做法步驟22.馬齒莧洗乾淨，稍微控水加點食用油拌勻。
蒸馬齒莧的做法步驟33.先加玉米麵拌勻，再分次加入麵粉，麵粉加一點拌勻後再加直到全部菜葉粘上面粉。
蒸馬齒莧的做法步驟44.鍋內加水燒開，籠屜上鋪上打溼的屜布，將蔬菜鬆散的鋪到籠屜上，加蓋大火蒸6-7分鐘即可。
蒸馬齒莧的做法步驟55.蒸菜的時候把蒜切好。
蒸馬齒莧的做法步驟66.切好的蒜蓉加入生抽、香油、香醋調成汁備用。
蒸馬齒莧的做法步驟77.蒸好的菜倒出，用筷子抖散澆上蒜汁即可食用。
蒸馬齒莧的做法步驟88.成品圖
用料
蒸馬齒莧的做法
馬齒莧洗淨控幹水份，蒜搗成蒜泥備用。
把馬齒莧放入湯碗中磕一個雞蛋拌勻
撒入適量的麵粉拌勻，每個菜葉上都裹上面粉
蒸鍋放水燒開，放入拌勻的馬齒莧大火蒸6分鐘，倒入盤中涼涼，放入蒜泥、香油拌勻即可。
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