沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
——好蟹的特徵（大閘蟹）
第一招：看其色澤。你應該聽過一句爛大街的話：“青背白肚金毛黃爪”，雖然是老生常談的竅門，但卻管用。其實，還有別的絕招，以個人經驗得出，好的大閘蟹除了背青得透亮，灰綠色的也行，只要看著泛油亮，就算用紙巾擦拭乾水分，照樣鋥光瓦亮，即是好貨！相反呈暗灰色則是次貨！
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
——好蟹的特徵（大閘蟹）
第一招：看其色澤。你應該聽過一句爛大街的話：“青背白肚金毛黃爪”，雖然是老生常談的竅門，但卻管用。其實，還有別的絕招，以個人經驗得出，好的大閘蟹除了背青得透亮，灰綠色的也行，只要看著泛油亮，就算用紙巾擦拭乾水分，照樣鋥光瓦亮，即是好貨！相反呈暗灰色則是次貨！
第二招：觸摸動性。手指觸碰下蟹腳尾端，或者輕捏蟹腳，看看是否靈動。其次，觸摸下大閘蟹雙眼，留意一下是否有挺直靈活！有精神氣兒。
第三招：觀察縫隙。看看蟹的屁股，說錯了，正確的說是看蟹蓋後方與蟹臍的交匯處，縫隙大不大？寬不寬啊？若是寬大則意味著蟹豐滿，膏肥肉厚！
第四招：掂掂份量。把蟹放在掌心上掂掂，最好左右手各放一隻同等大小的大閘蟹，感覺下重不重，越是沉甸甸的越好，證明肉多。若是輕飄的，基本上蟹肉是較空的，就像大水蟹似的，看著挺大的，一蒸一剝全是水，嘩啦啦直流，沒什麼肉。
滿足了以上條件，大閘蟹必定是新鮮甜美，膏飽黃足！
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
——好蟹的特徵（大閘蟹）
第一招：看其色澤。你應該聽過一句爛大街的話：“青背白肚金毛黃爪”，雖然是老生常談的竅門，但卻管用。其實，還有別的絕招，以個人經驗得出，好的大閘蟹除了背青得透亮，灰綠色的也行，只要看著泛油亮，就算用紙巾擦拭乾水分，照樣鋥光瓦亮，即是好貨！相反呈暗灰色則是次貨！
第二招：觸摸動性。手指觸碰下蟹腳尾端，或者輕捏蟹腳，看看是否靈動。其次，觸摸下大閘蟹雙眼，留意一下是否有挺直靈活！有精神氣兒。
第三招：觀察縫隙。看看蟹的屁股，說錯了，正確的說是看蟹蓋後方與蟹臍的交匯處，縫隙大不大？寬不寬啊？若是寬大則意味著蟹豐滿，膏肥肉厚！
第四招：掂掂份量。把蟹放在掌心上掂掂，最好左右手各放一隻同等大小的大閘蟹，感覺下重不重，越是沉甸甸的越好，證明肉多。若是輕飄的，基本上蟹肉是較空的，就像大水蟹似的，看著挺大的，一蒸一剝全是水，嘩啦啦直流，沒什麼肉。
滿足了以上條件，大閘蟹必定是新鮮甜美，膏飽黃足！
1、刷洗乾淨：用刷子把大閘蟹前後洗淨，特別是蟹螯的位置。注意：大閘蟹的繩子不用解開，否則一蒸，腳掉完了。
2、蒸前要點：鍋中添水，往裡放入幾片薑片去腥。特別提醒：薑片是放在水裡，不是墊在蟹下，也不是鋪在蟹上。
為什麼要這麼做呢？
3、蒸制火候：水燒開後，蟹反面朝上放入鍋中，目的是避免蟹膏蟹黃和鮮汁的流失。接著上鍋蓋，全程保持大火蒸。
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
——好蟹的特徵（大閘蟹）
第一招：看其色澤。你應該聽過一句爛大街的話：“青背白肚金毛黃爪”，雖然是老生常談的竅門，但卻管用。其實，還有別的絕招，以個人經驗得出，好的大閘蟹除了背青得透亮，灰綠色的也行，只要看著泛油亮，就算用紙巾擦拭乾水分，照樣鋥光瓦亮，即是好貨！相反呈暗灰色則是次貨！
第二招：觸摸動性。手指觸碰下蟹腳尾端，或者輕捏蟹腳，看看是否靈動。其次，觸摸下大閘蟹雙眼，留意一下是否有挺直靈活！有精神氣兒。
第三招：觀察縫隙。看看蟹的屁股，說錯了，正確的說是看蟹蓋後方與蟹臍的交匯處，縫隙大不大？寬不寬啊？若是寬大則意味著蟹豐滿，膏肥肉厚！
第四招：掂掂份量。把蟹放在掌心上掂掂，最好左右手各放一隻同等大小的大閘蟹，感覺下重不重，越是沉甸甸的越好，證明肉多。若是輕飄的，基本上蟹肉是較空的，就像大水蟹似的，看著挺大的，一蒸一剝全是水，嘩啦啦直流，沒什麼肉。
滿足了以上條件，大閘蟹必定是新鮮甜美，膏飽黃足！
1、刷洗乾淨：用刷子把大閘蟹前後洗淨，特別是蟹螯的位置。注意：大閘蟹的繩子不用解開，否則一蒸，腳掉完了。
2、蒸前要點：鍋中添水，往裡放入幾片薑片去腥。特別提醒：薑片是放在水裡，不是墊在蟹下，也不是鋪在蟹上。
為什麼要這麼做呢？
3、蒸制火候：水燒開後，蟹反面朝上放入鍋中，目的是避免蟹膏蟹黃和鮮汁的流失。接著上鍋蓋，全程保持大火蒸。
4、具體蒸制時間：
①、農曆8~9月的大閘蟹嫩，如果是普通的大閘蟹，只需大火蒸8分鐘，熄火燜2分鐘即可，熟度剛好適宜。超過這個時間，鮮度打折扣。
②、農曆十月份的大閘蟹，個人認為是最好吃的，發育完美，膏黃飽滿啊！那麼得適當延長蒸制的時間。
二級的大閘蟹（即是重量：母蟹≥100克，公蟹≥125克），則需要大火蒸10分鐘。
一級大閘蟹（重量：母蟹≥100克，≤150克；公蟹≥150克，≤200克），分別蒸的時間為12分鐘和14分鐘。
特級大閘蟹（重量：母蟹≥150克，公蟹≥200克），分別蒸的時間為13分鐘和15分鐘。
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
——好蟹的特徵（大閘蟹）
第一招：看其色澤。你應該聽過一句爛大街的話：“青背白肚金毛黃爪”，雖然是老生常談的竅門，但卻管用。其實，還有別的絕招，以個人經驗得出，好的大閘蟹除了背青得透亮，灰綠色的也行，只要看著泛油亮，就算用紙巾擦拭乾水分，照樣鋥光瓦亮，即是好貨！相反呈暗灰色則是次貨！
第二招：觸摸動性。手指觸碰下蟹腳尾端，或者輕捏蟹腳，看看是否靈動。其次，觸摸下大閘蟹雙眼，留意一下是否有挺直靈活！有精神氣兒。
第三招：觀察縫隙。看看蟹的屁股，說錯了，正確的說是看蟹蓋後方與蟹臍的交匯處，縫隙大不大？寬不寬啊？若是寬大則意味著蟹豐滿，膏肥肉厚！
第四招：掂掂份量。把蟹放在掌心上掂掂，最好左右手各放一隻同等大小的大閘蟹，感覺下重不重，越是沉甸甸的越好，證明肉多。若是輕飄的，基本上蟹肉是較空的，就像大水蟹似的，看著挺大的，一蒸一剝全是水，嘩啦啦直流，沒什麼肉。
滿足了以上條件，大閘蟹必定是新鮮甜美，膏飽黃足！
1、刷洗乾淨：用刷子把大閘蟹前後洗淨，特別是蟹螯的位置。注意：大閘蟹的繩子不用解開，否則一蒸，腳掉完了。
2、蒸前要點：鍋中添水，往裡放入幾片薑片去腥。特別提醒：薑片是放在水裡，不是墊在蟹下，也不是鋪在蟹上。
為什麼要這麼做呢？
3、蒸制火候：水燒開後，蟹反面朝上放入鍋中，目的是避免蟹膏蟹黃和鮮汁的流失。接著上鍋蓋，全程保持大火蒸。
4、具體蒸制時間：
①、農曆8~9月的大閘蟹嫩，如果是普通的大閘蟹，只需大火蒸8分鐘，熄火燜2分鐘即可，熟度剛好適宜。超過這個時間，鮮度打折扣。
②、農曆十月份的大閘蟹，個人認為是最好吃的，發育完美，膏黃飽滿啊！那麼得適當延長蒸制的時間。
二級的大閘蟹（即是重量：母蟹≥100克，公蟹≥125克），則需要大火蒸10分鐘。
一級大閘蟹（重量：母蟹≥100克，≤150克；公蟹≥150克，≤200克），分別蒸的時間為12分鐘和14分鐘。
特級大閘蟹（重量：母蟹≥150克，公蟹≥200克），分別蒸的時間為13分鐘和15分鐘。
補充一下怎麼區分蟹的公母，公蟹的蟹臍是丁狀三角形的，母蟹的蟹臍是橢圓三角形的，其它蟹同樣適合。
膏蟹（青蟹）一般個頭比較大，膏也多，需要蒸15~20分鐘。
水蟹的話，由於肉質鬆空，通常是蒸12~15分鐘。
梭子蟹的形狀扁平，所以不像其它蟹需要蒸久，一般150克左右的蒸10分鐘，250克左右的蒸13分鐘，半斤以上的15分鐘以上即可。
其它蟹的蒸制時間，例如花蟹、肉蟹等等，主要是看它們的形狀、肉質、大小、季節性而決定要蒸多久，方法參考以上。
沿海地區的吃貨速作答，這個問題說簡單吧也簡單，說難也有點難。因為提問得過於籠統了，螃蟹要蒸多久？並沒有指名道姓哪一種蟹！並不是所有蟹蒸制的時間都相同的，主要是要看蒸什麼蟹了！
例如常見的這幾種：梭子蟹、大閘蟹、膏蟹、水蟹，形狀和結構差異很大，蒸的時間怎麼能一慨而論呢！
還有蟹的大小、什麼季節的蟹等等，都能決定到底要蒸多久！不過沒事，本文將以人見人愛的大閘蟹為例，它蟹為副，進行解答，讓你輕鬆蒸出火候剛剛好的螃蟹，以及瞭解螃蟹的相關知識。
我們在意蒸螃蟹的時間，無非就是為了味道更好更鮮美！那麼你有沒有想過，如果不懂得挑新鮮的蟹，廚藝再高超也沒回天之術，蒸出來不是卸肉癟陷了，出了一灘水，就是肉質鬆散有怪味。運氣差，吃了死蟹還拉肚子，嚴重則中毒。
以上，並沒有誇大其詞，在現實中不少人真的分不清螃蟹是否新鮮，以及什麼樣的才是好蟹。比如大閘蟹，由於它的腳是綁緊的，不仔細看的話，且不說怎麼挑新鮮的，可能連死活都分不清。那麼，這時候就需要一些技巧了！
——好蟹的特徵（大閘蟹）
第一招：看其色澤。你應該聽過一句爛大街的話：“青背白肚金毛黃爪”，雖然是老生常談的竅門，但卻管用。其實，還有別的絕招，以個人經驗得出，好的大閘蟹除了背青得透亮，灰綠色的也行，只要看著泛油亮，就算用紙巾擦拭乾水分，照樣鋥光瓦亮，即是好貨！相反呈暗灰色則是次貨！
第二招：觸摸動性。手指觸碰下蟹腳尾端，或者輕捏蟹腳，看看是否靈動。其次，觸摸下大閘蟹雙眼，留意一下是否有挺直靈活！有精神氣兒。
第三招：觀察縫隙。看看蟹的屁股，說錯了，正確的說是看蟹蓋後方與蟹臍的交匯處，縫隙大不大？寬不寬啊？若是寬大則意味著蟹豐滿，膏肥肉厚！
第四招：掂掂份量。把蟹放在掌心上掂掂，最好左右手各放一隻同等大小的大閘蟹，感覺下重不重，越是沉甸甸的越好，證明肉多。若是輕飄的，基本上蟹肉是較空的，就像大水蟹似的，看著挺大的，一蒸一剝全是水，嘩啦啦直流，沒什麼肉。
滿足了以上條件，大閘蟹必定是新鮮甜美，膏飽黃足！
1、刷洗乾淨：用刷子把大閘蟹前後洗淨，特別是蟹螯的位置。注意：大閘蟹的繩子不用解開，否則一蒸，腳掉完了。
2、蒸前要點：鍋中添水，往裡放入幾片薑片去腥。特別提醒：薑片是放在水裡，不是墊在蟹下，也不是鋪在蟹上。
為什麼要這麼做呢？
3、蒸制火候：水燒開後，蟹反面朝上放入鍋中，目的是避免蟹膏蟹黃和鮮汁的流失。接著上鍋蓋，全程保持大火蒸。
4、具體蒸制時間：
①、農曆8~9月的大閘蟹嫩，如果是普通的大閘蟹，只需大火蒸8分鐘，熄火燜2分鐘即可，熟度剛好適宜。超過這個時間，鮮度打折扣。
②、農曆十月份的大閘蟹，個人認為是最好吃的，發育完美，膏黃飽滿啊！那麼得適當延長蒸制的時間。
二級的大閘蟹（即是重量：母蟹≥100克，公蟹≥125克），則需要大火蒸10分鐘。
一級大閘蟹（重量：母蟹≥100克，≤150克；公蟹≥150克，≤200克），分別蒸的時間為12分鐘和14分鐘。
特級大閘蟹（重量：母蟹≥150克，公蟹≥200克），分別蒸的時間為13分鐘和15分鐘。
補充一下怎麼區分蟹的公母，公蟹的蟹臍是丁狀三角形的，母蟹的蟹臍是橢圓三角形的，其它蟹同樣適合。
膏蟹（青蟹）一般個頭比較大，膏也多，需要蒸15~20分鐘。
水蟹的話，由於肉質鬆空，通常是蒸12~15分鐘。
梭子蟹的形狀扁平，所以不像其它蟹需要蒸久，一般150克左右的蒸10分鐘，250克左右的蒸13分鐘，半斤以上的15分鐘以上即可。
其它蟹的蒸制時間，例如花蟹、肉蟹等等，主要是看它們的形狀、肉質、大小、季節性而決定要蒸多久，方法參考以上。
1、蟹是冷水入鍋煮，還是水開入鍋蒸？哪種好？
各有特色，看實際情況決定！也看個人喜好！
水開後入鍋蒸，能最大程度不讓汁水流失，原汁原味。
冷水入鍋煮，蟹沒有什麼腥味，但是鮮甜味有所損失。
2、蒸蟹為什麼老是蟹腳斷了，怎麼辦？
如果是大閘蟹，有用繩子綁緊的，無論是哪種蒸法都不會掉蟹腳的。除非是沒綁的情況下，那麼開水蒸，驟然遇到高溫，蟹就會把腳掙脫掉了，所以得冷水下鍋蒸才行。方法通用於其它沒綁腳的蟹。
要保證萬無一失的話，先把蟹扎死了再蒸，就不會出現斷腳了。或許有的人想說，我也是這樣做的，但不管用，剛扎進去，蟹還沒死，腳就斷了。
只能說你沒有掌握正確的方法，沒猜錯的話，你應該是用竹籤，或者筷子扎的。由於殺傷力不足以蟹當場歸西，它還有一絲氣兒，肯定會拼命掙扎卸斷腳了。
正確的做法是用剪刀，從蟹口處從上往下扎入，直抵中間蟹心，一轉一秒乎乎，收工！哪會斷腳啊！
3、蒸蟹只用薑片去腥就行了嗎？
既然是清蒸蟹，何必放複雜的調料呢，噱頭擺了，放了只會適得其反，喧賓奪主！搶了蟹本身的鮮甜味！像花椒、蔥、大料、料酒一律不用，只用薑片足以。
關於蟹的要點介紹完畢了，只要按照步驟來，蒸哪種蟹都好吃。
佘小廚（完）
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且容易保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了，但是，遇到體型特別大的螃蟹，就需要增加點時間了（中心溫度上升比較慢）
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且容易保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了，但是，遇到體型特別大的螃蟹，就需要增加點時間了（中心溫度上升比較慢）
ps：
1，螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2，死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3，如果想要蒸（煮）出完整的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（不是凍硬），放入燒開的水中直接煮。
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且容易保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了，但是，遇到體型特別大的螃蟹，就需要增加點時間了（中心溫度上升比較慢）
ps：
1，螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2，死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3，如果想要蒸（煮）出完整的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（不是凍硬），放入燒開的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法：
原料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1，用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（這個地方螃蟹怎麼動也夾不到手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，刷好放一邊備用。
2，將薑末放在小碗呢，加入熬熟的醬油，白糖，味精，黃酒，麻油攪和。
醋待用。
3，將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
螃蟹蒸多長時間合適？
很多人喜歡吃螃蟹，螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且容易保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那麼清蒸螃蟹蒸多長時間合適呢？
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了，但是，遇到體型特別大的螃蟹，就需要增加點時間了（中心溫度上升比較慢）
ps：
1，螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2，死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3，如果想要蒸（煮）出完整的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（不是凍硬），放入燒開的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法：
原料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1，用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（這個地方螃蟹怎麼動也夾不到手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，刷好放一邊備用。
2，將薑末放在小碗呢，加入熬熟的醬油，白糖，味精，黃酒，麻油攪和。
醋待用。
3，將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之類的，主要也是看蟹的大小和形狀而定。一般壯碩的青蟹肯定時間就長一點，一般至少需要蒸個17、8分鐘，而梭子蟹相對體格“單薄”一點，只要不是特別大個的那種，13到15分鐘都足夠了。至於帝王蟹、皇帝蟹之類的可以堪稱巨型的螃蟹，一般3斤重左右的選擇蒸個20到22分鐘就差不多了，不放心的話可以關火後虛蒸1到2分鐘即可，比這大或者小的就延長或者減少一點時間就可以了。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之類的，主要也是看蟹的大小和形狀而定。一般壯碩的青蟹肯定時間就長一點，一般至少需要蒸個17、8分鐘，而梭子蟹相對體格“單薄”一點，只要不是特別大個的那種，13到15分鐘都足夠了。至於帝王蟹、皇帝蟹之類的可以堪稱巨型的螃蟹，一般3斤重左右的選擇蒸個20到22分鐘就差不多了，不放心的話可以關火後虛蒸1到2分鐘即可，比這大或者小的就延長或者減少一點時間就可以了。
螃蟹的滋味鮮美非常，雖然大多數螃蟹的可食用比例有點低，但是其營養還是很不錯的，是十分高鈣、高蛋白質的食物，但是營養豐富的同時導致螃蟹這種動物一旦死亡，其滋生細菌的速度是非常快的。而且螃蟹在瀕死的時候體內就會慢慢開始出現大量組胺，死亡後的量就更多了，吃了之後就可能會食物中毒。
挑選螃蟹自然是越生猛、越頑強的就越好，大閘蟹如果被捆的很結實，那麼可以嘗試去碰它們的眼睛，閃躲的越敏捷就越鮮活，至於“青背、白肚、金毛、黃爪”的特徵就無需多言了。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之類的，主要也是看蟹的大小和形狀而定。一般壯碩的青蟹肯定時間就長一點，一般至少需要蒸個17、8分鐘，而梭子蟹相對體格“單薄”一點，只要不是特別大個的那種，13到15分鐘都足夠了。至於帝王蟹、皇帝蟹之類的可以堪稱巨型的螃蟹，一般3斤重左右的選擇蒸個20到22分鐘就差不多了，不放心的話可以關火後虛蒸1到2分鐘即可，比這大或者小的就延長或者減少一點時間就可以了。
螃蟹的滋味鮮美非常，雖然大多數螃蟹的可食用比例有點低，但是其營養還是很不錯的，是十分高鈣、高蛋白質的食物，但是營養豐富的同時導致螃蟹這種動物一旦死亡，其滋生細菌的速度是非常快的。而且螃蟹在瀕死的時候體內就會慢慢開始出現大量組胺，死亡後的量就更多了，吃了之後就可能會食物中毒。
挑選螃蟹自然是越生猛、越頑強的就越好，大閘蟹如果被捆的很結實，那麼可以嘗試去碰它們的眼睛，閃躲的越敏捷就越鮮活，至於“青背、白肚、金毛、黃爪”的特徵就無需多言了。
螃蟹在鮮活的時候其肚子上的那個蟹臍是收緊的，但是隨著慢慢被蒸熟，它就沒辦法再控制蟹臍收緊了，所以裡面的蟹黃蟹膏可能就會順著展開的蟹臍流出去，這就實在是暴殄天物了。而讓螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免這個問題，如果刷洗完螃蟹之後不會用繩子將其綁起來了，散著放進蒸鍋螃蟹又自己可以翻身的話，可以先用一些冰水將螃蟹浸泡一下。低溫不會直接殺死它們，而是會讓其陷入類似昏迷、休眠的狀態，這個時候再入鍋去蒸就很老實了，而且也不會因為掙扎而斷腿掉爪子。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之類的，主要也是看蟹的大小和形狀而定。一般壯碩的青蟹肯定時間就長一點，一般至少需要蒸個17、8分鐘，而梭子蟹相對體格“單薄”一點，只要不是特別大個的那種，13到15分鐘都足夠了。至於帝王蟹、皇帝蟹之類的可以堪稱巨型的螃蟹，一般3斤重左右的選擇蒸個20到22分鐘就差不多了，不放心的話可以關火後虛蒸1到2分鐘即可，比這大或者小的就延長或者減少一點時間就可以了。
螃蟹的滋味鮮美非常，雖然大多數螃蟹的可食用比例有點低，但是其營養還是很不錯的，是十分高鈣、高蛋白質的食物，但是營養豐富的同時導致螃蟹這種動物一旦死亡，其滋生細菌的速度是非常快的。而且螃蟹在瀕死的時候體內就會慢慢開始出現大量組胺，死亡後的量就更多了，吃了之後就可能會食物中毒。
挑選螃蟹自然是越生猛、越頑強的就越好，大閘蟹如果被捆的很結實，那麼可以嘗試去碰它們的眼睛，閃躲的越敏捷就越鮮活，至於“青背、白肚、金毛、黃爪”的特徵就無需多言了。
螃蟹在鮮活的時候其肚子上的那個蟹臍是收緊的，但是隨著慢慢被蒸熟，它就沒辦法再控制蟹臍收緊了，所以裡面的蟹黃蟹膏可能就會順著展開的蟹臍流出去，這就實在是暴殄天物了。而讓螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免這個問題，如果刷洗完螃蟹之後不會用繩子將其綁起來了，散著放進蒸鍋螃蟹又自己可以翻身的話，可以先用一些冰水將螃蟹浸泡一下。低溫不會直接殺死它們，而是會讓其陷入類似昏迷、休眠的狀態，這個時候再入鍋去蒸就很老實了，而且也不會因為掙扎而斷腿掉爪子。
螃蟹這個東西某種程度上跟榴蓮有點像，都是價格特別貴，然後長有扎手的外殼，關鍵是也都沒多少肉可吃。
蟹殼內毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的，沒什麼口感不說，那也是螃蟹的過慮系統，算是最髒的部位之一；其次螃蟹的尾部的腸子和藏在膏黃當中的蟹胃也都不要吃，會殘留一些螃蟹的食物和排洩物；還有就是蟹心最好也不要吃了，雖然它並不是什麼“極寒之物”，但是其中會有比較多螃蟹的血液駐留，甲殼類的血液更容易引起我們的過敏反應，所以有些朋友吃了蟹心會有過敏或者腹瀉的情況，不過也有些人吃了就沒事，那就不用在意這個了。
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之類的，主要也是看蟹的大小和形狀而定。一般壯碩的青蟹肯定時間就長一點，一般至少需要蒸個17、8分鐘，而梭子蟹相對體格“單薄”一點，只要不是特別大個的那種，13到15分鐘都足夠了。至於帝王蟹、皇帝蟹之類的可以堪稱巨型的螃蟹，一般3斤重左右的選擇蒸個20到22分鐘就差不多了，不放心的話可以關火後虛蒸1到2分鐘即可，比這大或者小的就延長或者減少一點時間就可以了。
螃蟹的滋味鮮美非常，雖然大多數螃蟹的可食用比例有點低，但是其營養還是很不錯的，是十分高鈣、高蛋白質的食物，但是營養豐富的同時導致螃蟹這種動物一旦死亡，其滋生細菌的速度是非常快的。而且螃蟹在瀕死的時候體內就會慢慢開始出現大量組胺，死亡後的量就更多了，吃了之後就可能會食物中毒。
挑選螃蟹自然是越生猛、越頑強的就越好，大閘蟹如果被捆的很結實，那麼可以嘗試去碰它們的眼睛，閃躲的越敏捷就越鮮活，至於“青背、白肚、金毛、黃爪”的特徵就無需多言了。
螃蟹在鮮活的時候其肚子上的那個蟹臍是收緊的，但是隨著慢慢被蒸熟，它就沒辦法再控制蟹臍收緊了，所以裡面的蟹黃蟹膏可能就會順著展開的蟹臍流出去，這就實在是暴殄天物了。而讓螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免這個問題，如果刷洗完螃蟹之後不會用繩子將其綁起來了，散著放進蒸鍋螃蟹又自己可以翻身的話，可以先用一些冰水將螃蟹浸泡一下。低溫不會直接殺死它們，而是會讓其陷入類似昏迷、休眠的狀態，這個時候再入鍋去蒸就很老實了，而且也不會因為掙扎而斷腿掉爪子。
螃蟹這個東西某種程度上跟榴蓮有點像，都是價格特別貴，然後長有扎手的外殼，關鍵是也都沒多少肉可吃。
蟹殼內毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的，沒什麼口感不說，那也是螃蟹的過慮系統，算是最髒的部位之一；其次螃蟹的尾部的腸子和藏在膏黃當中的蟹胃也都不要吃，會殘留一些螃蟹的食物和排洩物；還有就是蟹心最好也不要吃了，雖然它並不是什麼“極寒之物”，但是其中會有比較多螃蟹的血液駐留，甲殼類的血液更容易引起我們的過敏反應，所以有些朋友吃了蟹心會有過敏或者腹瀉的情況，不過也有些人吃了就沒事，那就不用在意這個了。
最後咱們總結一下
秋高氣爽螃蟹肥，如今也正是吃螃蟹的好時候，不過這個題目的問法有點太過籠統了，畢竟螃蟹品種非常多，而且就算同一種螃蟹也有大小的區別，體型大小也是蒸制長短的決定因素之一。所以下面我們就比較通用的做法來說一說吧，其實吃螃蟹這件事有一些關鍵點要比蒸多久還重要，順便我們也一起聊聊。
這個時節正是大閘蟹開始上市的時候，但說實話大閘蟹的價格是真的有點貴，所以咱們一般人家買來蒸著吃的也就二到三兩左右的比較常見（土豪就無視吧），而這個大小的大閘蟹冷水入鍋開始蒸，蒸鍋上汽之後10分鐘到12分鐘就完全可以了。螃蟹的體重每增加1兩，蒸制的時間可以適當再延長1.5分鐘左右，再具體準確的時間就得看自己家蒸具和爐具的狀態了，不過一般都是如此的。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之類的，主要也是看蟹的大小和形狀而定。一般壯碩的青蟹肯定時間就長一點，一般至少需要蒸個17、8分鐘，而梭子蟹相對體格“單薄”一點，只要不是特別大個的那種，13到15分鐘都足夠了。至於帝王蟹、皇帝蟹之類的可以堪稱巨型的螃蟹，一般3斤重左右的選擇蒸個20到22分鐘就差不多了，不放心的話可以關火後虛蒸1到2分鐘即可，比這大或者小的就延長或者減少一點時間就可以了。
螃蟹的滋味鮮美非常，雖然大多數螃蟹的可食用比例有點低，但是其營養還是很不錯的，是十分高鈣、高蛋白質的食物，但是營養豐富的同時導致螃蟹這種動物一旦死亡，其滋生細菌的速度是非常快的。而且螃蟹在瀕死的時候體內就會慢慢開始出現大量組胺，死亡後的量就更多了，吃了之後就可能會食物中毒。
挑選螃蟹自然是越生猛、越頑強的就越好，大閘蟹如果被捆的很結實，那麼可以嘗試去碰它們的眼睛，閃躲的越敏捷就越鮮活，至於“青背、白肚、金毛、黃爪”的特徵就無需多言了。
螃蟹在鮮活的時候其肚子上的那個蟹臍是收緊的，但是隨著慢慢被蒸熟，它就沒辦法再控制蟹臍收緊了，所以裡面的蟹黃蟹膏可能就會順著展開的蟹臍流出去，這就實在是暴殄天物了。而讓螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免這個問題，如果刷洗完螃蟹之後不會用繩子將其綁起來了，散著放進蒸鍋螃蟹又自己可以翻身的話，可以先用一些冰水將螃蟹浸泡一下。低溫不會直接殺死它們，而是會讓其陷入類似昏迷、休眠的狀態，這個時候再入鍋去蒸就很老實了，而且也不會因為掙扎而斷腿掉爪子。
螃蟹這個東西某種程度上跟榴蓮有點像，都是價格特別貴，然後長有扎手的外殼，關鍵是也都沒多少肉可吃。
蟹殼內毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的，沒什麼口感不說，那也是螃蟹的過慮系統，算是最髒的部位之一；其次螃蟹的尾部的腸子和藏在膏黃當中的蟹胃也都不要吃，會殘留一些螃蟹的食物和排洩物；還有就是蟹心最好也不要吃了，雖然它並不是什麼“極寒之物”，但是其中會有比較多螃蟹的血液駐留，甲殼類的血液更容易引起我們的過敏反應，所以有些朋友吃了蟹心會有過敏或者腹瀉的情況，不過也有些人吃了就沒事，那就不用在意這個了。
最後咱們總結一下
那麼以上就是這次關於蒸螃蟹的全部內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
最近正是秋高氣爽，大家有吃螃蟹嗎？你覺得哪種螃蟹，或者螃蟹的哪種做法最好吃呢？歡迎評論裡分享給我們哦！
大約20分鐘。
一般螃蟹在清煮時保持沸水狀態再開二十分鐘的就可以殺滅而且裡的所有寄生蟲了，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
特別提示
1、螃蟹性寒，需要姜醋佐食；
2、死螃蟹或垂死的螃蟹不能吃會中毒；
3、吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉；
4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
螃蟹的肉味特別鮮美，營養成分含量非常高。尤其蟹黃更是含有豐富的營養成分。有鈣、鐵、磷、維生素等有益於人體的成分，還有大量的蛋白質跟脂肪。
蒸煮螃蟹呢，其實也沒有那麼複雜。一般情況下螃蟹是需要用涼水來煮的，待水開以後再煮十分鐘左右就好了，這樣煮既保證了蟹肉的鮮甜，又保證了營養成分不流失。煮熟以後把蔥末、薑末放入醋中，即可蘸汁食用。
在這裡需要注意的是，孕婦不適宜多吃螃蟹，有習慣性流產症狀的婦女更是應該禁忌。
螃蟹的肉味特別鮮美，營養成分含量非常高。尤其蟹黃更是含有豐富的營養成分。有鈣、鐵、磷、維生素等有益於人體的成分，還有大量的蛋白質跟脂肪。
蒸煮螃蟹呢，其實也沒有那麼複雜。一般情況下螃蟹是需要用涼水來煮的，待水開以後再煮十分鐘左右就好了，這樣煮既保證了蟹肉的鮮甜，又保證了營養成分不流失。煮熟以後把蔥末、薑末放入醋中，即可蘸汁食用。
在這裡需要注意的是，孕婦不適宜多吃螃蟹，有習慣性流產症狀的婦女更是應該禁忌。
螃蟹的肉味特別鮮美，營養成分含量非常高。尤其蟹黃更是含有豐富的營養成分。有鈣、鐵、磷、維生素等有益於人體的成分，還有大量的蛋白質跟脂肪。
蒸煮螃蟹呢，其實也沒有那麼複雜。一般情況下螃蟹是需要用涼水來煮的，待水開以後再煮十分鐘左右就好了，這樣煮既保證了蟹肉的鮮甜，又保證了營養成分不流失。煮熟以後把蔥末、薑末放入醋中，即可蘸汁食用。
在這裡需要注意的是，孕婦不適宜多吃螃蟹，有習慣性流產症狀的婦女更是應該禁忌。
螃蟹的肉味特別鮮美，營養成分含量非常高。尤其蟹黃更是含有豐富的營養成分。有鈣、鐵、磷、維生素等有益於人體的成分，還有大量的蛋白質跟脂肪。
蒸煮螃蟹呢，其實也沒有那麼複雜。一般情況下螃蟹是需要用涼水來煮的，待水開以後再煮十分鐘左右就好了，這樣煮既保證了蟹肉的鮮甜，又保證了營養成分不流失。煮熟以後把蔥末、薑末放入醋中，即可蘸汁食用。
在這裡需要注意的是，孕婦不適宜多吃螃蟹，有習慣性流產症狀的婦女更是應該禁忌。
三十分鐘
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了
用料
蒸大閘蟹的做法1
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了，就提醒一點，肚皮朝上蒸會更好哈
蒸大閘蟹的做法2 (蟹醋)
稍多一點的姜切末，生薑驅寒，跟蟹肉是黃金搭檔~
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了
用料
蒸大閘蟹的做法1
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了，就提醒一點，肚皮朝上蒸會更好哈
蒸大閘蟹的做法2 (蟹醋)
稍多一點的姜切末，生薑驅寒，跟蟹肉是黃金搭檔~
生抽1份，你可以可以用家裡的味極鮮，蒸魚豉油或其他味道更佳鮮美的醬油類調料
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了
用料
蒸大閘蟹的做法1
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了，就提醒一點，肚皮朝上蒸會更好哈
蒸大閘蟹的做法2 (蟹醋)
稍多一點的姜切末，生薑驅寒，跟蟹肉是黃金搭檔~
生抽1份，你可以可以用家裡的味極鮮，蒸魚豉油或其他味道更佳鮮美的醬油類調料
香醋3份
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了
用料
蒸大閘蟹的做法1
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了，就提醒一點，肚皮朝上蒸會更好哈
蒸大閘蟹的做法2 (蟹醋)
稍多一點的姜切末，生薑驅寒，跟蟹肉是黃金搭檔~
生抽1份，你可以可以用家裡的味極鮮，蒸魚豉油或其他味道更佳鮮美的醬油類調料
香醋3份
糖一點點提味
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了
用料
蒸大閘蟹的做法1
水開後大閘蟹上籠大火10分鐘就ok了，就提醒一點，肚皮朝上蒸會更好哈
蒸大閘蟹的做法2 (蟹醋)
稍多一點的姜切末，生薑驅寒，跟蟹肉是黃金搭檔~
生抽1份，你可以可以用家裡的味極鮮，蒸魚豉油或其他味道更佳鮮美的醬油類調料
香醋3份
糖一點點提味
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
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生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
生吃螃蟹🦀️活吃蝦🦐0分鐘最好👍👍第一
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蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油普通醬油也可以然後擠點薑汁、蒜汁進去即可。
如果是大螃蟹，個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。螃蟹蒸熟後要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了
作為一個土生土長的從小吃石夾紅和梭蟹的青島人，蟹子放到鍋裡蒸，開鍋之後再蒸15-20分鐘就熟了，再關火悶2、3分鐘，這個火候蟹子蓋剛剛凝固，非常好吃😋
