盤點那些以我國四大美人命名的菜餚,你都吃過哪些?
旅途上的人與事
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我國曆史上曾有過“閉月、羞花、沉魚、落雁”四大美女。她們姿色出眾,在當初那個時代,迷倒了無數人。在我國的烹飪界,則也存在著幾道用這四大美人來命名的精緻菜餚。圖中即為西北地區非常流行的“昭君皮子”,據說是昭君出塞時最喜歡的一道美食。
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貴妃雞是許多人耳熟能詳的一道傳統菜色。據傳是楊貴妃楊玉環在醉酒之後所吃的燒雞,因貴妃十分喜好,便將名字從原來的“飛上天”改為“貴妃雞”。
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圖中是民間流傳的一道小吃,名叫貂蟬湯圓。這種湯圓的餡中加了許多辣椒麵和生薑,據說當時董卓吃完貂蟬湯圓後頓時昏昏入睡,結果被呂布趁機殺死。
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泥鰍鑽豆腐是在熱湯中放入冷豆腐,再將活泥鰍放入熱湯中,泥鰍怕熱便鑽進豆腐中,但最終還是免不了被煮熟的命運。這裡的泥鰍指代董卓,而貂蟬則是豆腐。
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圖中為浙江的一道傳統點心,名叫“西施舌”。“西施舌”以糯米粉為原料,再包入棗泥、核桃肉、青梅、桂花等餡料,最後再用舌形模具壓制而成。
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在我國某些地方,也將沙哈叫做西施舌,而用沙哈製成的湯品也稱為“西施舌”。傳說唐玄宗在吃到西施舌後,直稱呼它為“天下第一鮮”。
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廣東有一道名菜叫做“西施蝦仁”。這道菜使用蝦仁、雞蛋清和鮮奶烹製而成,其色澤亮白、晶瑩剔透,好比出浴後的西施,因此而得名。
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傳聞西施被沉海之後,人們在沿海泥中發現了一種類似“人舌”的貝類,因此叫它“西施舌”。炒西施舌味道非常鮮美,被詩人郁達夫譽為閩菜中的“神品”。
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名字好聽的西施骨其實就是豬的肩胛骨,據說是因為這處的豬骨肉多而沒有肥脂,就像古時的美女一樣,用來煲骨湯最是鮮美不過了。
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圖中是傳統名菜“昭君鴨”。據說由於昭君出生於楚地,吃不慣塞外的食物,於是廚師便用油麵筋和粉條搭配鴨肉一起烹煮,頓時使昭君胃口大開,因此被叫做“昭君鴨”。雖然這些用四大美女名字命名的菜餚屬於地道的傳統美食,但卻有著明顯炒作的嫌疑。
2017-07-15
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