夏天就饞這蔬菜餅，手不粘面筷子一攪，柔軟倍香，每次上桌必吃光 - 資訊定製

夏天就饞這蔬菜餅，手不粘面筷子一攪，柔軟倍香，每次上桌必吃光

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斯佳麗的小廚房

1/13 夏天正是莧菜上市的季節，是夏季的時令蔬菜，以前這莧菜是一種野菜，在田間地頭都有生長，一到夏季，外婆就會提著菜籃去採摘，而我常牽著外婆的衣服角，跟著去湊熱鬧，邊玩邊採，最後總是滿載而歸，回家後將這莧菜簡單的炒一炒，就鮮美無比，好吃極了，尤其喜歡用莧菜湯泡飯，米飯會染上一抹漂亮的紅色，看著就讓人食慾大增，每次都吃得開心極了。

2/13 俗話說,“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”這莧菜有“長壽菜”之稱，富含蛋白質、維生素、鈣、鐵的營養物質，常吃能提高人體免疫力、強身健體、促進生長髮育、清利溼熱，清肝解毒、預防便祕等功效。莧菜不僅是補血佳蔬,，補鈣也是一絕，它富含鈣且不含草酸，易於消化吸收，尤其適合孩子吃，比吃鈣片都強。

3/13 莧菜葉多質嫩、莖細柔軟、清爽可口,吃法也多種多樣，即可炒、涼拌、做湯、做餡等。平時我們將這莧菜炒著吃、做湯吃的多，但今天給大家推薦一種莧菜的新吃法---莧菜蛋餅。在我們常吃的蛋餅中加入些蔬菜，營養和口味更為豐富，也能讓不喜歡蔬菜的孩子也能接受蔬菜。這莧菜雞蛋餅製作簡單，手不沾面，只需筷子攪一攪，美味又營養，倍兒香，不妨試一試喲。

4/13 【莧菜蛋餅】\n原料：莧菜 1把雞蛋 1個麵粉 1小碗鹽少許油適量\n製作：1. 準備好材料；

5/13 2. 燒鍋水，將莧菜入鍋焯燙變色後撈出；

6/13 3 將焯燙過的莧菜切成小段放入碗中；

7/13 4. 加入適量的麵粉；

8/13 5. 加入1個雞蛋；

9/13 6. 加入適量的鹽；

10/13 7. 加入適量的水攪拌成稀稠合適的麵糊；

11/13 8. 燒熱鍋放入適量的油，將莧菜餅放入鍋中煎；

12/13 9. 煎至定型後翻面，將其麵餅煎熟即可；

13/13 小貼士：1. 莧菜先放入開水鍋中焯燙變色後切成小段； 2. 將莧菜末、雞蛋、麵粉和少許鹽，再加入適量的水，調成麵糊； 3. 將準備好的莧菜麵糊放入鍋中煎熟即可。

2019-07-29

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