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我們都知道早餐是日常生活中很很重要的一餐，早餐一定要吃好，早餐的基本要素要有蛋白質、碳水化合物、蔬菜、水果等，因此早餐合理搭配很重要。今天給大家推薦一道我家特別喜歡吃的早餐---捲餅，它既含有主食，也有豐富的蛋白質，還少不了蔬菜，重要的是這捲餅，美味又簡單，還可發揮創意，製作出你喜歡的任意口味的捲餅 。
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兒子特別喜歡吃肯德基，尤其吃那雞肉捲餅，很喜歡那柔軟筋道薄薄的捲餅包裹著鮮嫩的雞肉， 每次都不願錯過，於是我將想著將它搬回家做早餐。 其實這雞蛋卷餅自己在家做起來並不難，重要的是麵餅的製作，將麵粉加入少許鹽，再用溫水和麵，這樣烙出來的餅柔軟又筋道，冷了吃也不硬。
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選用了雞腿肉， 肉質更加新嫩，提前醃製過後，在餅底鍋中煎熟後，切成細條。而配菜隨意，選用新鮮的生菜、苦菊等都非常不錯。這做好的雞肉捲餅味道一點不比肯德基差，味道完全能與肯德基媲美，面香十足，雞肉鮮嫩多汁，且經濟實惠，更適合我們老百姓。用這雞腿捲餅配上自制的豆漿，是不是很完美的搭配呢？你也不妨試試。
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【雞腿肉蔬菜捲餅】\n原料：麵粉 1小碗 雞大腿 1個 薑片 3片 料酒1 勺 醬油 1勺 海鮮醬 1勺 苦菊 生抽 鹽 少許\n製作：1. 雞大腿去骨後加入適量的鹽、薑片、料酒、醬油和海鮮醬等調味料；
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2. 帶著一次性手套，按摩均勻，再放入冰箱中冷藏醃製兩個小時；
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3. 麵粉中加入1小勺鹽；
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4. 加入適量的溫水；
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5 和成光滑的麵糰，加蓋在室溫下餳上20分鐘；
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6. 將餳好的麵糰分割成大小相同的麵糰，再擀成大圓片；
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7. 放入無油的鍋中，中小火將餅烙熟；
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8. 將醃製好的雞腿肉雞皮朝下放入鍋中煎，微微煎出油脂來；
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9. 翻面繼續煎，直至將雞腿煎熟；
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10 將煎熟的雞腿肉切成細長條， 準備好配菜和麵餅；
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11. 將配菜放入餅的底部，再放上準備好的雞腿肉；
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12. 將餅捲起來，切成小段後放入盤中擺好。
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小貼士：1. 麵粉中加入少許鹽， 再用溫水和麵， 這樣烙出來的麵餅柔軟不發硬； 2.雞腿肉提前加入鹽等調味料醃製兩個小時， 如果做早餐，可以提前好頭天晚上放入冰箱中醃製； 3. 煎雞腿肉時無需放油， 但要注意先煎雞皮，這樣能煎出油脂來； 4. 捲餅的配菜隨意，可按照個人口味調製。
